|
|
MÜCVER |
 |
mobil
Aşçı
Kayıt: 18.11.2009
Mesajlar: 19
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc43782
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2009
2,843 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Orta boy kabak
1 Orta boy soğan
1 Çorba kaşığı yağ
4 Çorba kaşığı un
3 Yumurta
Yeterince tuz karabiber
1/2 Demet maydanoz
1/2 Demet dereotu
1 Çay kaşığı karbonat
1 Su bardağı çiçekyağı
1 Kabakları yıkayıp dış kısmını kazıdıktan sonra orta rende ile rendeleyiniz ve suyunu süzünüz.
2 Bir tencere bir kaşık yağda kıyılmış soğanı hafif kavurunuz. İçine kabakları atarak 1-2 dakika çeviriniz.
3 Soğuduktan sonra diğer bütün malzemeyi kabağın içine atarak karıştırınız.
4 Tavada çiçekyağını kızdırınız.
5 Kaşıkla kabak harcından alarak birer cm. ara ile tavaya dökünüz ve alt üst kızartınız.
|
Kabak Mücveri |
 |
kıvılcım
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc44232
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2009
2,945 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yumurta
2 adet kabak
4 çorba kaşığı un
1/2 demet dereotu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz, biber, kızartma yağı
YAPILIŞI:
Yumurtaları çukur bir tabağa kırınız. Kabakları rendenin iri gözünden geçirip, avucunuzla suyunu hafifçe sıkınız. (Sulu bırakırsanız mücver hamurunuz cıvık olabilir). Kabağın içine yumurtaları kırıp, soğanı, maydanozu, dereotunu incecik kıyıp ilave ediniz. Zeytinyağını ilave edip, çatalla karıştırın. Yavaş yavaş 4 çorba kaşığı unu yedirip, bütünleştiriniz. Tuzunu ekiniz. Karışım çok sulu olmamalıdır. Sulu kıvamdaki mücver hamuru yağda dağılır. O zaman unu biraz fazlalaştırmayı öneririm. Yağı iyice kızdırıp, yaptığınız mücver hamurundan bir çorba kaşığı alıp içine dökünüz. Altını üstünü çevirerek pembe renkte pişiriniz. Çok kalın olmamasına dikkat edin. Sonra içi pişmez çiğ kalır. Pişen mücverieri emici kağıt peçete üzerinde fazla yağlarını süzdürüp, sıcak ikram ediniz. Sarmısaklı yoğurtla iyi gider.
|
KABAK MÜCVERİ |
 |
perikızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.04.2010
Mesajlar: 89
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc51203
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2010
2,998 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kg. kabak
5-6 taze soğan (veya 1 baş kuru soğan)
1 demet dereotu
nane
4 yumurta
4-5 yemek kaşığı un
tuz
kızartma yağı
Yapılışı:
Kabukları kazınan kabaklar rendelenir. Biraz tuz serpilerek ovulur. Sıkılarak bir çukur kaba alınır. İçine yumurtalar kırılır. İnce doğranmış taze soğan, un, ince kıyılmış dereotu, az nane serpilerek iyice karıştırılır. Kızdırılmış bol yağda yemek kaşığıyla dökülerek kızartılır.
|
Mücver |
 |
Ayşe'm
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2010
Mesajlar: 54
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc54290
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2010
2,885 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
5 orta boy kabak
2 yumurta
3-4 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1,5-2 çay bardağı un
Arzuya göre 100 gr. beyaz peynir veya lor peyniri
tuz, karabiber
1 paket kabartma tozu
Kabakların kabuklarını soyup rendeleyelim. Kabağın, suyunu bırakması için tuz serpip 5 dk. bekletelim. Tel süzgece alıp sıkarak suyunu süzelim. Sonra bir kaba alıp içine kıyılmış taze soğanları, dereotunu, maydanozu, ezilmiş peyniri, yumurtaları, unu, tuzu, karabiberi, kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Mücver harcından 1 kaşık alıp kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak emici bir kâğıt üzerine dizelim. Arzuya göre yoğurtla birlikte servis yapalım.
Not: Mücver yaparken kabakları rendeleyip suyunun iyice süzülmesi için 5-10 dk. tuz ekleyip bekletin, sonra kabak rendesini tel süzgece alıp iyice sıkarak suyunu süzün.
|
KABAK MÜCVERİ |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57089
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2010
2,874 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ergun Köknar
5 adet yumurta
2 adet sakız kabağı
1 demet taze soğan
2 çorba kaşığı katıyağ
4 çorba kaşığı un
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
Yeterince tuz, karabiber
Önce yumurtaları derin bir kabın içine kırınız. içine ince kıyılmış soğanı, maydonuzu, dereotunu, tuzu, karabiberi, iki adet sakız kabağını rendeleyip ilave ediniz koyup hepsini çatalla iyice çırparak karıştırınız. Çırparken yaptığınız karışıma unu azar azar dökerek yediriniz. Karışım çok sulu olmamalıdır. Kabağın suyu fazla geldiyse bir tatlı kaşığı daha un ilave ediniz. Bir kızartma tavasında sıvı yağı kızdırınız. Bu yağın içine, karışımdan kaşık kaşık alarak atınız. Altını üstünü iyice kızartınız. Delikli bir kepçeyle alıp fazla yağını süzdürünüz.
Not: İsterseniz sade, isterseniz sarımsaklı yoğurtla, sıcak sıcak ikram ediniz.
|
KABAK MÜCVER |
 |
numune
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2010
Mesajlar: 43
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc57469
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2010
2,633 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 kabak
150 gr beyaz peynir
3 yumurta
Yarım demet dereotu
3 dal nane
1 su bardağı un
Tuz
Karabiber
Kızartma için sıvıyağ
Birkaç dal maydanoz
Kabakları yıkayıp temizleyin ve derin bir kaseye rendeleyin. Peyniri ufalayın. Dereotu ve naneyi yıkayıp kıyın. Yumurtaları bir kaseye kırıp köpükleşinceye kadar çırpın. Rendelenmiş kabağa peynir, dereotu, yumurta, un, tuz, karabiber ve naneyi ilave edip karıştırın.
Sıvıyağı tavada kızdırın. Hazırladığınız karışımdan kaşık kaşık alarak yağa atıp iki taraflı kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Servis tabağına alıp dekoratif bir şekilde yerleştirin. Maydanoz yapraklarıyla süsleyip ılık ya da soğuk olarak servis yapın.
|
MÜCVER |
 |
Tutkunaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2011
Mesajlar: 31
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61266
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2011
2,844 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kabak
4 kahve fnıcanı un
2 büyük soğan
150 gram beyaz peynir
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
karabiber
tuz
1 bardak zeytinyağı
2 yumurta
Kazıyıp temizlediğiniz ve yıkadığınız kabakları rendeleyiniz veya makinadan geçiriniz. Sonra buna rendelenmiş soğan, dereotu, maydanoz, yumurta, karabiber ve tuzla unu ilâve ederek bir güzel karıştırınız.
Sonra da bundan bir çorba kaşığıyla alıp, kızgın zeytinyağında her iki tarafları kızarıncaya kadar çevire çevire kızartınız.
|
MÜCVER |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc62981
Gönderme Tarihi: 05.May.2011
2,707 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 orta boy kabak (kabukları kazınmış)
1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
60 gr (1/2 su bardağı) un
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Kabakları bir kaç kağıt peçete üstüne kabaca rendeleyip kağıtla sarmalayarak fazla sularını sıkınız.
Kabakları orta boy bir kaseye koyup yumurta, sarımsak, tuz, biber ve kaşar peyniri rendesini ekleyiniz. Kaseye unu eleyip, iyice karıştırınız. (Bulamacın kalın ve lokma hamuru kıvamında olması gerektiğinden, gerekiyorsa biraz daha un katınız.)
Büyük bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup, orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca, büyük bir kaşıkla bulamacı, geniş aralıklarla tavaya dökünüz.
Mücverlerin her iki yanlarını birer dakika, renkleri nar gibi olana kadar kızartınız.
Mücverleri delikli kepçeyle, ısıtılmış bir servis tabağına çıkarıp, öteki mücverler kızarana kadar sıcak tutunuz. Kalan tereyağı ve zeytinyağı kullanarak öteki mücverleri de kızartınız.
Bütün mücverler kızardıktan sonra servis ediniz.
|
Mücver |
 |
Bahar At
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2011
Mesajlar: 46
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc63689
Gönderme Tarihi: 31.May.2011
3,164 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
3 adet kabak
1 adet soğan
100 gr beyaz peynir
3 adet yumurta
4 çorba kaşığı un
1 demetmaydanoz
1 demet dereotu
Tuz, karabiber
Sıvı yağ
Kabakları yıkayıp rendeleyin ve suyunu iyice sıkın sonra bir kaba alın.Üzerine yumurtaları kırın, soğanı rendeleyin, kıyılmışmaydanoz ve dereotunu da üzerine ekleyip karıştırın.Unu, tuzu, karabiberi, rendelenmiş beyaz peyniri ilave edip bu karışımdan kaşıkla kızgın yağa dökün. İki yüzünü de 4 dakika kızartın. İstenirse sarımsaklı yoğurtla da servis yapabilirsiniz.
|
KABAK MÜCVERİ |
 |
Herhangi biri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.06.2011
Mesajlar: 54
Şehir: Mordoğan |
Kısa URL: https://ml.md/lc64774
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2011
2,979 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
1 kilo sakız kabağı
2 adet kuru soğan
1 demet taze soğan
2 demet dereotu ya da 1 demet dereotu
1 demet maydanoz
150 gram beyaz peynir
4 adet yumurta
Aldığı kadar un
Yeterince tuz ve karabiber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Kuru soğanları piyazlık kıyıp bir miktar tuz ile ovalım.
Taze soğanları ayıklayıp yıkadıktan sonra, ince ince kıyıp birazcık ovalayalım.
Kabakları yıkayıp rendenin büyük gözüyle rendeleyerek, suyunu sıkalım.
Büyükçe bir kabın içine, kuru soğanları, taze soğanları, kabaklan, ince ince kıydığımız dereotlarını, rendelediğimiz beyaz peyniri, yumurtaları ve yeterince baharattan koyup iyice karıştıralım.
Bu karışıma, muhallebi kıvamına gelinceye kadar un ilave edip, karıştıralım.
Hazırladığımız karışımdan kaşık kaşık alıp kızgın sıvıyağda kaşığın tersi ile ezerek inceltip her iki taraflarını da kızartalım.
İster sıcak ister soğuk olarak servis yapalım.
|
Kabak Mücveri |
 |
akbabuş
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2011
Mesajlar: 29
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65316
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2011
2,877 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
4 adet orta boy kabak
3 Yumurta
3 kahve fincanı un
1 demet taze soğan
100 gram beyaz peynir
1 demet dereotu
1 demet taze nane
Kızartma için sıvı yağ
Tuz, karabiber
Kabakların üzerini kazıyıp yıkadıktan sonra rendeleyin. Rendelenmiş kabağın suyunu tel süzgeçte süzün. Taze soğan, dereotu ve naneleri ince ince kıyarak kabakla karıştırın. Daha sonra yumurtayı rende yapılmış beyaz peynir ve un ekleyip bulamaç haline getirin. Bir tavada yağı kızdırın, hazırladığınız karışımı çorba kaşığıyla kızgın yağa dökerek çift taraflı olarak kızartın. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.
|
Kabak Mücver |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc75508
Gönderme Tarihi: 05.May.2012
2,379 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 tane kabak
1 su bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı un
Yarım demet dereotu
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
Bir tutam fesleğen
Bir tutam nane
3 adet yumurta
Kabakları yıkayıp büyük bir kaba rendeleyin.Başka bir kasede yumurtaları kırıp tuzla birlikte iyice çırpın.Dereotunu ince ince kıyıp yumurtanın içene ekleyerek yine çırpın.Üstüne unu atın.Unlu yumurtalı karışımı rendelenmiş kabağın üstüne atın ve karıştırın.Yağı bir tavada kızdırın.Kızgın yağa bir yemek kaşığı karışımdan alın ve tavaya atın. Kızardıktan sonra üstü havlu kağıtla çevrili bir seris tabağına alın.işlemi tekrarlayın.Kabak mücveri sıcak servis edin.
|
Mücver |
 |
haza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.11.2012
Mesajlar: 56
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc83368
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2012
2,126 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet kabak
2 yumurta
1,5 çay bardağı un
50 gram beyaz peynir
5 dal maydanoz
Yarım soğan
Tuz, karabiber
Kabakları rendeleyip suyunu iyice sıkın ve bir kabın içine alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Yumurtayı çırpın üzerine ilave edin. Hepsini birlikte karıştırın. Unu bu karışımın içine aktarın ve yeniden karıştırın. Az yağlı tavaya kaşıkla dökerek iki yüzünü de pişirin. Yanında salatayla servis tabağına dizin.
|
KABAK MÜCVER |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc84187
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2012
2,694 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
500 gram kabak
4 adet yumurta
2 adet iri soğan
2 çay kaşığı tuz
Az karabiber
2 çorba kaşığı yağ
1 bağ kıyılmış dereotu
1 su bardağı rende beyaz peynir
1/2 su bardağı rafine yağı
1 su bardağı un
1) Kabak ve soğanları ayrı ayrı kalın rendeden rendeleyip ayrı ayrı bir beze koyarak sularını tamamen sıkınız. Sonra tartınız, kabak net 500 gram olmalıdır.
2) Yağı bir tencerede kızdırınız. Soğanları 2 dakika kavurunuz Kabağı ilave ederek kuvvetli ateşte 2 dakika daha kavurup ateşten alarak bir tepsiye boşaltınız.
3) Ilık vaziyete gelince rafine yağı hariç bütün malzemeyi ilâve ederek karıştırınız.
4) Bir tavaya rafine yağın, koyup kızdırınız. 1 çorba kaşığı ile hazırladığınız harçtan 1/3 çorba kaşığı alarak tavaya 1'er santim arayla dokunuz. 2'şer dakika alt ve üstlerini kızartıp servis yapınız.
|
Mücver |
 |
zorbey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2013
Mesajlar: 33
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc91346
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2013
2,199 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 orta boy kabak
1 kırmızıbiber
Yarım soğan
2 yumurta
1,5 çay bardağı un
50 gram beyaz peynir
5 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Kabağı, kırmızıbiberi, soğanı rendenin kalın yeriyle rendeleyin, suyunu sıkarak bir kaba aktarın. Üzerine yumurtaları, ezilmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu, baharatı ve unu ekleyip karıştırın. Bu harcı az yağlı tavaya kaşıkla dökerek iki yüzünü de pişirin. Yanında salatayla ikram edin.
|
Kabak Mücveri |
 |
Hüsnü Zan
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.02.2014
Mesajlar: 21
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc96207
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2014
1,957 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy kabak
1 adet kırmızıbiber
3 yumurta
1.5 çay bardağı un
100 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz ve dereotu
Yarım soğan
Tuz, karabiber
Kırmızıbiberi ve kabağı rendenin kalın yeriyle rendeleyin. Bir kabın içine suyunu sıkarak alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın. Yumurtayı çırpıp üzerine ekleyin. Hepsini birlikte karıştırın. Unu bu karışımın içine ekleyip çırpın ve bu harcı da az yağlanmış fırın kabının içine döküp 190 derecede 35 dakika kadar pişirin.
|
Kabak Mücveri |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96251
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2014
2,008 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg kabak
1 adet kuru soğan
100 g beyaz peynir
2 kahve fincanı un
2 adet yumurta
1 demet dereotu
Karabiber
Tuz
Kabaklar ayıklanır, yıkanır, rendelenir ve suyu sıkılır.
Soğan ve peynir rendelenir, dereotu ince kıyılır.
Bir kaba kabaklar, soğan, peynir, dereotu, un yumurta, tuz, biber koyularak iyice karıştırılır.
Kaşıkla dökülerek kızgın zeytinyağında kızartılır.
Kâğıt havlu yayılmış kaba ya da süzgeç üzerine alınarak yağının süzülmesi sağlanır.
|
Kabak Mücver |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc96387
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2014
2,213 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 kg kabak
2 adet kuru soğan
150 g beyaz peynir
4 kahve fincanı un
4 adet yumurta
2 demet dereotu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanozu ve dereotunu julienne usulü doğrayınız.
Soğan ve peyniri rendeleyiniz.
Kabakları rendeleyerek suyunu sıkınız.
Kabak, soğan, peynir, maydanoz, un, yumurta, tuz ve biberi bir kasede iyice karıştırınız.
Önceden kızdırılmış yağ kullanınız.
Harcı yağa kaşıkla dökünüz.
Yakmadan kızartmaya dikkat ediniz.
Kızaran mücverleri kağıt havlu yayılmış kaba çıkartarak yağının süzülmesini sağlayınız.
Türk Mutfağında mücverlerin sıcak verildiğin unutmayınız
Mücver tabağını limon dilimleri ve maydanoz ve dereotu yapraklarıyla süsleyiniz.
Not: Mücverleri sıcak ya da soğuk olarak servise alabilirsiniz. Sıcak olarak verildiğinde yanında sarımsaklı yoğurt veriniz.
|
Mücver |
|
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc98945
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2014
1,917 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy kabak
3 yumurta
2 çay bardağı un
100 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz
Yarım soğan
Tuz
Karabiber
Kabağı rendenin kalın yeriyle rendeleyin. Bir kabın içine suyunu sıkarak alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın. Yumurtayı çırpın, üzerine ekleyin. Hepsini birlikte karıştırın. Unu bu karışımın içine ekleyip çırpın ve bu harcı da az yağlı tavaya kaşıkla dökerek iki yüzünü de pişirin. Yanında cacıkla ikram edin.
|
Kabak Mücveri |
 |
günaydın
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.09.2014
Mesajlar: 21
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc101431
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2014
2,008 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kabak
100 gr beyaz peynir
3 yumurta
2 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Kabaklar rendenin kalın tarafı ile rendelenir ve iyice sıkılır. Beyaz peyniri çatalla ezerek üzerine 3 yumurta kırın. İki çorba kaşığı un ekleyerek malzemeyi birbirine yedirin. Kabakları da katarak mücveri hazırlayın. Tuz ve karabiberi eklemeyi unutmayın. Kızdırılmış çiçek yağına karışımdan bir kaşık koyarak her iki yanını yanmadan kızartın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 24.04.2024
|
|
