Mücver
Emine Beder
5 orta boy
kabak
2
yumurta
3-4 dal taze
soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1,5-2 çay bardağı un
Arzuya göre 100 gr. beyaz
peynir veya lor
peyniri
tuz, kara
biber
1 paket kabartma tozu
Ka
bakların kabuklarını soyup rendeleyelim. Kabağın, suyunu bırakması için tuz serpip 5 dk. bekletelim. Tel süzgece alıp sıkarak suyunu süzelim. Sonra bir kaba alıp içine kıyılmış taze
soğanları, dereotunu, maydanozu, ezilmiş
peyniri,
yumurtaları, unu, tuzu, kara
biberi, kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Mücver harcından 1 kaşık alıp kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak emici bir kâğıt üzerine dizelim. Arzuya göre
yoğurtla birlikte servis yapalım.
Not: Mücver yaparken ka
bakları rendeleyip suyunun iyice süzülmesi için 5-10 dk. tuz ekleyip bekletin, sonra
kabak rendesini tel süzgece alıp iyice sıkarak suyunu süzün.