|
|
Kuru Fasulye Pilakisi |
 |
Bilgi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.09.2005
Mesajlar: 38
Şehir: Bakırköy/İSTANBUL |
Kısa URL: https://ml.md/lc438
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2005
6,659 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. dermason cinsi kuru fasulye
2 kahve fincanı zeytinyağı
1 er tane küçük boy patates, domates, havuç
1 adet ince kıyılmış orta boy kuru soğan
maydanoz
1 diş sarımsak
4 bardak su
tuz
biraz şeker
Akşamdan yıkanıp ıslatılmış fasulyelerin üzerine su doldurarak orta ateşte ağır ağır 45 dakika haşlayıp süzün. Sebzeleri temizleyip ince ince doğrayın. Bir tencereye koyup kızdırdığınız yağın içine soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyerek akvurun. Aynı tencerenin içine sırasıyla havucu, patatesi ve fasulyeyi ekleyip bir müddet daha kavurun. Üzerine domates, su, tuz ve şeker koyarak ağır ateşte 1 saat pişirin. Soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
|
Kurufasulye Pilaki |
 |
Mebrure Ertürk
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2005
Mesajlar: 28
Şehir: Maltepe/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc513
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2005
4,287 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. kuru fasulye
2 soğan
5 diş sarımsak
2 domates
havuç
2 patates
yarım su bardağı zeytinyağı
6 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı toz şeker
3-4 dal maydanoz
Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın, süzüp diri kıvamda haşlayın. Soğanları minik küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince kıyın. Domatesleri soyup çekirdeğini çıkarın ve küçük küçük doğrayın. Havuç ve patatesleri soyup küçük küçük doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp, soğan, sarımsak ve havuçları pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. 6 su bardağı sıcak su, salça tuz ve şekerilave edin, karıştırıp kapağını
kapatın. Kaynamaya başlayınca patatesleri ve diri haşlanmış fasulyeleri ilave edin. Ateşi kısıp 50 dakika ağır ateşte pişirin. Fasulyeler yumuşadığında tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakın. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
ML® İnegöl Usulü Kuru Fasulye için tıklayın
|
PİLAKİ |
 |
BILDIRCIN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2006
Mesajlar: 95
Şehir: Berlin |
Kısa URL: https://ml.md/lc2883
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
3,474 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kuru fasülye (1 paketin yarısı)
2 adet havuç
2 adet kereviz
2 adet dolmalık veya çarliston biber
2 adet soğan
3 baş sarımsak
Tuz, biber
1 bardak zeytinyağı
1 demet maydanoz
5 adet kesmeşeker
1 limonun suyu
Fasülyeler ayıklanıp yıkanır ve bol suda 15 dakika kadar haşlanır ve suyu süzülür. Diğer tarafta bir tencereye soğan halka halka doğranır. Ayıklanıp yıkanmış havuçlar tavla zarı şeklinde dilimlenir. Biberler halka halka doğranır. Yağ ilave edilir. Üzerine fasülyeler konulur. Tahta kaşıkla 1-2 kere çevrilip üzerini 3 parmak örtecek kadar su konur. Tuz ve şeker eklenir ve kısık ateşte 1,5 saat kadar fasülyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. İnmesine 10 dakika kala kerevizler yıkanıp ayıklanmış ve küp küp doğranmış olarak ilave edilir. Kerevizlerin yapraklarının da ilave edilmesi tavsiye olunur. Tencerede ılınmaya bırakılır. Servis tabağına alınınca üzerine ince kıyılmış maydanoz ve bir limonun suyu ilave edilir.
Not: Fasülyeler akşamdan ıslatılırsa pişme süresi daha kısalır.
ML® Havuç Pilaki için tıklayın
|
Fasulye Plaki |
 |
ERTOSUN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2006
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc6701
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2006
9,204 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardagi kuru fasulye
1 orta boy soğan
1 orta boy havuc
1 kucuk patates
1/2 bardak siviyag
4 dis sarımsak
1/2 demet maydanoz
1/2 limon
2 bardak su
tuz
1-Soganlar ayiklanip yarim ay seklinde,havucu verevine kucuk parcalar halinde,patates iri zar biciminde dogranir.
2-Once soğan ve havuc yagla birlikte celik tencereye konulup 3 kasik suyla oldurulur.
3-Aksamdan islatilan fasulyeleri, patates ,sarımsaklar tencereye ilave edilir.2 bardak su ilve edilip kisik ataste pisirilir. Pismeye yakin tuzu konulur.
4-Tenceresinde sogutulup servis tabagina bosaltilir.zeri kiyilmis maydanoz ve limon dilimleriyle suslenir.
ML® Arnavut Yahnisi için tıklayın
|
Fasulye Pilaki |
 |
SosiScan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2006
Mesajlar: 90
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7006
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2006
7,129 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram kurufasulye
1 orta boy soğan
1 baş sarımsak
2 orta boy havuç
1 orta boy kereviz
2 çay kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
Fasulyeleri yıkayın, sekiz-on saat süre ile soğuk suda bekletin. Soğanın kabuğunu soyun, diş şeklinde çentin. Sarmısakların kabuğunu soyun, bütün bırakın. Havucu kazıyın, uzunlamasına ikiye bölün, bir santim kalınlığında yarım ay şeklinde doğrayın. Kerevizin kabuğunu soyun, bir santimlik küp şeklinde doğrayın, kararmaması için limonlu soğuk suya atın. Tencereye ıslatılmış fasulyeyi soğuk su ve tuz ile birlikte koyarak beş dakika kaynatın, süzün, köpüklenmiş bu suyu atın. Tencereye yeniden soğuk su koyarak fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın, süzün. İki kaşık zeytinyağı ile soğan ve sarmısağı 3-4 dakika kavurun, havucu ekleyin 2-3 dakika daha kavurun, kerevizleri katın, bir su bardağı sıcak su koyun, tozşeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca süzmüş olduğunuz haşlanmış fasulyeleri ilave edin, on dakika kısık ateşte, arada bir suyunu kontrol ederek, gerekirse sıcak su ekleyerek, pişirin. Ocağı söndürünce tencereye, kalan üş kaşık zeytinyağını ilave edin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak ikram edin. Arzu ederseniz yemeği ateşten almadan önce biraz sıcak suda eritilmiş 1 yemek kaşığı domates salçasını renk vermesi için katabilirsiniz.
ML® Sucuklu Kuru Fasulye Pilakisi için tıklayın
|
KURU FASULYE PİLAKİSİ |
 |
Rana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc8127
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2006
3,363 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kilo kuru fasulye
1 baş sarımsak
2 adet havuç
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet kereviz
1 demet maydanoz (yaprağı ve kökü)
3 adet soğan
yeteri kadar tuz
Bir kap içinde zeytinyağı ile sebzeler, küçük kesilmiş olarak öldürülür. İçine dört bardak su ilâve edilerek kaynatılır. Akşamdan ıslatılmış, temizlenmiş fasulye soğuk su ile yarı pişmiş hazırlanır. Süzülerek hazırladığımız harç içine konur, orta ateşte pişirilir. Eğer taze domates zamanı ise taze domates, biber konur, arzu edilirse domates salçası konur.
ML® Börülce Pilakisi için tıklayın
|
KURU FASULYE PİLAKİSİ |
 |
Belkıs
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2006
Mesajlar: 60
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc9988
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2006
3,171 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
400 gr. kuru fasulye (2 bardak)
280 gr. zeytinyağı (1/2 bardak)
100 gr. sarı patates
75 gr. kereviz kökü (büyük)
5 diş sarımsak
1/2 çorba kaşığı toz şeker
4 bardak su
1/2 demet maydanoz (üzerine)
75 gr. havuç (1 büyük)
5 tane yeşil salata
100 gr. soğan (2 orta)
1/2 çorba kaşığı tuz
Yapılışı:
Kuru fasulyeler bir gece evvelinden soğuk suya yatırılır. Ertesi gün fasulyelerin suları süzülür. Bir tencereye su konularak kaynatılır ve fasulyeler bu tencereye konulur ve orta ısıdaki ateşte yarım saat kaynatılır. Sonra bir süzgeçle suyu süzülür, bir tencereye zeytinyağı ile küçük küçük doğranmış soğanlar konularak, karıştırılır ve soğanlar ölünceye kadar kavrulur, sonra içine sıcak su ve doğranmış bir domates konularak kaynatılır. Su, kaynayınca buna halka halka doğranmış havuç, küçük küçük doğranmış patatesler, yine küçük doğranmış kereviz kökü, 5 diş sarımsak, toz şeker, yarım parmak uzunluğunda doğranmış yeşil salata (varsa), tuz ve haşlanıp iyice süzülmüş olan fasulyeler konularak tencerenin kapağı kapatılır ve hafif ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sonra, tencere ateşten indirilir, kalan bir bardak zeytinyağı içerisine ilave edilerek 15 dakika daha pişirilir. Tencere ateşten indirilir, soğutulduktan sonra yemek tabaklara alınır ve üzerine ince kıyılmış maydanozlar serpilerek servis yapılır.
|
PİLAKİ |
 |
sinan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.01.2007
Mesajlar: 144
Şehir: İÇEL |
Kısa URL: https://ml.md/lc13153
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2007
3,317 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
2 bardak iri kuru fasulye
3 adet kuru soğan
1 bardak zeytinyağı
6 adet sarımsak
1 çay kaşığı domates salçası
8 adet kesme şeker
1 adet havuç
1 adet patates
1 bağ maydanoz sapı
2 adet kereviz yaprağı
2 adet defne yaprağı
Kekik
Tuz
TARİF:
Akşamdan ıslattığınız fasulyeleri 20 dakika haşlayıp, kenarda bekletin.
Soğanları zeytinyağında pembeleştirin. Sarmısağı ilave edin. Salçasını, tuzunu, şekerini ve kekiğini ekleyin. Havucu soyup, doğrayın ve içine katın. Patatesi bütün olarak atın. Maydanoz sapı, kereviz yaprağı ve defne yaprağını da ekleyin. Fasulyeleri içine atın. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
Piştikten sonra patates, maydanoz sapı, kereviz yaprağı ve defne yaprağını içinden alın.
Fotoğraf "cTesi" tarafından gönderildi. 08.06.2019
|
FASULYE PİLAKİSİ |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc14897
Gönderme Tarihi: 26.May.2007
3,720 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (6 kişilik):
400 gram kuru fasulye,
1 iri patates,
orta irilikte 1 kök kereviz,
1 iri havuç,
1 iri soğan,
5 yeşil soğan,
5 diş sarımsak,
1+1/4 bardak zeytinyağı,
4 bardak su,
1/2 demet maydanoz,
yeteri kadar tuz,
isteyenler ayrıca 1/2 tatlı kaşığı şeker koyabilirler.
Yapımı: Bir gece önceden ayıklanıp suda ıslatılmış olan fasulyelerin suyu dökülür Sonra bu fasulyeler, içinde 12 bardak kaynar su bulunan ateşteki tencereye boşaltılır. Ateşin ısısı ortadan az bir duruma getirilir. Fasulyelerin rengi dönüp te az pişmiş bir durum alıncaya kadar yani 20-30 dakika kadar haşlanır. Sonra tencere ateşten indirilir, iri delikli bir süzgece boşaltılan fasulyelerin suyu süzülür, ince kıyılmış soğanla 1/4 bardak zeytinyağı bir tencereye konur ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar pembeleşince tencereye 4 bardak sıcak su konur ve kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca buna üstü soyulmuş ve küçük parçalara doğranmış kereviz köküy. le patates ve üstü kazındıktan sonra yarım santim inceliğinde yuvarlak dilimlere bölünmüş havuç. 1-1,5 santim uzunluğunda parçalara doğranmış yeşil soğanlar, kabukları ayıklanmış tüm diş sarımsaklar ve haşlanarak suyu süzülmüş kuru fasulyeler katılır.
Ateşin ısısı iyice azaltılır. Fasulyeler yumuşayınca kalan zeytinyağıyle tuzu da katılır ve yemek 15 dakika daha çok hafif ateşte pişirilir.
Yemek pişince tencere ateşten indirilir, fasulyelerin çatlamaması için tencerenin kapağı örtülü olarak bırakılır. Fasulyeler iyice soğuduktan sonra servis tabağına alınır, kıyılmış maydanoz serpilir ve servis yapılır.
|
Pilaki |
 |
veyis
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.05.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Çubuk-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc23741
Gönderme Tarihi: 10.May.2008
3,033 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 su bardağı kuru fasulye
1 adet kereviz
2 adet soğan
1 adet havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kesme şeker
1/2 demet maydonoz
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Fasulyeleri haşlayıp, süzün. Bir tencereye yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı ve biraz yağ koyup, kavurun. Daha sonra rendelediğiniz kerevizi ve küp küp doğradığınız havucu ilave edin.
Salçasını da ekledikten sonra 5 dakika pişirin. Fasulyeleri de tencereye koyup, üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edin. Şeker ve tuzu da ekleyip, kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Kıydığınız maydonozu üzerine serpip, soğutun ve servis yapın.
Fotoğraf "Ersun" tarafından gönderildi. 09.08.2014
|
Pilaki |
 |
sait
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc24053
Gönderme Tarihi: 25.May.2008
3,421 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
2 çay fincanı kuru fasulye
2 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1,5 çay bardağı zeytinyağı
7-8 diş sarımsak
1 küçük demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kahve kaşığı kırmızı biber
1 kahve kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Fasulyeleri akşamdan ya da beş-altı saat önce ılık suda ıslatın. Süzdükten sonra üzerini üç-dört parmak aşacak kadar suyla orta boy bir tencerede ve orta ısıda pişirin. Suyuyla birlikte muhafaza edin.
Soğanları incecik doğrayın. Havucu yıkayıp kazıyarak ince yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
Orta boy bir tencerede 1,5 çay bardağı zeytinyağı ile ince doğranmış soğan ve havucu hafifçe kavurun. Domates ezmesini biraz suyla sulandırarak ilave edin. Birkaç defa karıştırın. Tuz, toz şeker, kırmızı biber, soyulmuş diş sarımsak ve haşlanmış fasulye suyunu katın. Orta ısıda pişirin.
Sıcakken yayvan bir kaba boşaltın. Soğuyup, üstü kaymak tutunca maydanozla süsleyin ve servis yapın.
|
PİLAKİ |
 |
gülahmer
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc26519
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2008
3,357 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
2 bardak kuru fasulye,
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet havuç,
2 adet soğan,
3-4 diş sarımsak,
1 adet kuru kırmızı biber
yarım kaşık domates salçası,
yarım demet maydanoz, tuz,
1 kaşık şeker
Hazırlanışı:
Bir tencereye zeytinyağını, ufak parçalara doğranmış soğanı, kabukları kazınmış dörde bölüp birer santim verev parçalara doğranmış havucu, kırmızı biberi koyup hafifçe öldürün. Sonra sulandırılmış salçayı koyup bir iki kez de Jjununla karıştırın. 5-6 bardak su koyup kaynatın. Akşamdan ıslatılmış fasulyeleri yıkayıp suya ilâve edin. Orta hararetli ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Fasulyeler biraz yumuşayınca tuzunu koyun. Çok az suyu kalanca ateşten alın. Servis tabağına boşaltıp, üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Soğuk olarak servis yapın.
|
FASULYE PİLAKİSİ |
 |
kolaj
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.02.2009
Mesajlar: 35
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc34611
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2009
3,170 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak kuru fasulye
1 1/4 bardak zeytinyağı
1 büyük sarı patates
1 orta boy kereviz kökü
1 büyük boy havuç
1 büyük boy soğan (1 büyük)
5 diş sarımsak
yarım çorba kaşığı toz şeker
yarım bardak su
yatım demet maydanoz (üstüne)
Tuz
1 Bir gece önceden soğuk suda yatırılmış 2 bardak kuru fasulyenin suyunu döktükten sonra bunları, içinde kaynar bir halde 12 bardak su alan tencereye atarak, ateşin ısısını hafifçe düşürmeli ve fasulyelerin renkleri dönüp de az pişmiş bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı 30 dakika haşlamalı ve tencereyi ateşten alarak, kevgirden geçirmek suretiyle fasulyeleri süzülmeye bırakmalıdır.
2 Diğer taraftan bir tencereye; bir çeyrek bardak zeytinyağı ile, küçük kesilmiş 1 büyükçe baş soğan koyarak, soğanlar hafifçe ölünceye kadar karıştırarak kavurmalı, sonra bu soğanlara, 4 bardak da su katarak kaynamaya bırakmlıdır. (Küçük parçalara doğranmış 1 büyük domates de katılabilir.)
3 Su kaynayınca buna; üstü kazınmış ve yarım santim inceliğinde halkalara kesilmiş 1 büyük havuç, kabuğu soyulmuş ve yine küçük parçalara doğranmış 1 sarı patates, üstü soyulmuş ve küçük parçalara doğranmış 1 orta baş kereviz kökü, 5 diş sarımsak, yarım çorba kaşığı toz şeker; yeşil tarafları da birlikte olduğu halde ikişer santim uzunluğunda parçalara kesilmiş 5 adet yeşil soğan, yarım çorba kaşığı tuz ile, haşlanmış ve iyice süzmüş olduğumuz fasulyeleri de koyarak tencerenin kapağım kapatmalı ve fasulyeler yumuşak bir hal alıncaya kadar, ortadan daha az kuvvetteki ateşte pişmeye bırakmalıdır.
4 Fasulyeler yumuşaymca, bunlara; kalan 1 bardak zeytinyağını koyarak bir 15 dakika daha pişirmeli ve tencereyi ateşten alarak ancak fasulyeler iyice soğuduktan sonra tabağa almalı ve üstüne, ince kıyıl-mış maydanoz serpilmiş olduğu halde servis yapmalıdır.
Not: Fasulyeler iyice soğumadan tencereden tabağa alınacak olurlarsa, üstleri çatlar.
|
Fasulye Pilakisi |
 |
patent
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2009
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc44255
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2009
3,308 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. dermason fasulyesi
1 adet patates
1 adet kereviz
1 adet havuç
2 baş soğan
10 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 bardak zeytinyağı
5 bardak su
Yeterince tuz, limon
YAPILIŞI:
Fasulyeleri bir gün önceden ıslatır, yarı pişmiş hale gelinceye kadar haşlarız. Suyunu süzer, bir kenarda bekletiriz. Bir tencerede, küçük küçük doğranmış soğanları, kızgın zeytinyağında hafifçe pembeleştiririz. Daha önceden hazırladığınız tavla zarı büyüklüğünde doğranmış patates, kereviz, havucu tencereye atıp soğanlarla karıştırınız. Bir iki defa çeviriniz.
Ayıklanmış sarımsaklar, parçalanmadan, diş diş tencereye katılır, süzülmüş fasulyeler ilave edilip, beş bardak su konur. Su konduktan sonra tuz ekilip, son defa iyice karıştırılır. Ateşin altı kısılır ve bir saat civarında ağır ağır yemeğin suyu çektirilir. Eğer hızlı ateşte pişirirseniz, fasulyeler zeytinyağını emmez, diri kalır.
Servis yaparken üzerini ince kıyılmış maydanozla süslemeyi ihmal etmeyin.
|
FASULYE PİLAKİSİ |
 |
ikona
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.01.2010
Mesajlar: 61
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc46507
Gönderme Tarihi: 22.Oca.2010
2,962 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
Yarım kilo kuru fasulye
2 adet havuç
2 adet kereviz
3 adet soğan
1 baş sarımsak
İ su bardağı zeytinyağı
1 demet maydanozun (yaprağı ve kökü)
tuz
YAPILIŞI
Bir kap içinde zeytinyağı ile sebzeleri, küçük küçük kesilmiş olarak sararıncaya kadar kavurunuz. İçine dört bardak su ilâve edilerek kaynatınız. Akşamdan ıslatılmış ve temizlenmiş fasulyeleri, soğuk su ile yarı pişmiş olarak hazırladığınız malzemenin içine koyunuz. Orta ateşte pişiriniz. Taze domates zamanı taze domates ve biber koyunuz. Taze domates yok ise domates salçası da koyabilirsiniz. Tabaklara alıp servis yapınız.
|
KURU FASULYE PİLAKİSİ |
 |
aydan müftüoğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.07.2010
Mesajlar: 63
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc53653
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2010
2,958 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tencereye 4 - 5 soğan doğrayınız, 2 havuç çentiniz. 250 gram zeytinyağı ile kuvvetli ateşte çevire çevire öldürüp tencereyi orta ateşe alınız. Üstüne, akşamdan suya konmuş 1 kilo fasulye, kıyılmış 3 dal kereviz yaprağı, 4-5 maydanoz kökü, 15 diş sarımsak ve bunları örtecek kadar yağı alınmış etsuyu koyunuz. Tuz ve biberini indirmeden 5 dakika önce ekiniz. Pişince (suyu kenarında olmak üzere) indirip soğutunuz.
|
KURU FASULYE PİLAKİSİ |
 |
nükhet koç
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.09.2010
Mesajlar: 29
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc56123
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2010
2,871 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuru dermason fasulyesi
Orta boy 2 patates
Orta boy 2 havuç
100 gram kök kereviz
3 diş sarımsak
Maydanoz ve dereotu
300 gram saf zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Akşamdan ıslatılmış 500 gram dermason fasulyesi yıka süzülür. 10 dakika bol suda haşlanır ve süzülür. Zar halinde kesilmiş, soyulmuş patates, havuç, kök kereviz, sarımsak ile yeterince kesilmiş maydanoz ve dereotu, 2 bardak kaynar su ile 20 dakika kaynatılır. Tuzu (1 tatlı kaşığı) ve 300 gram zeytinyağı ilâve edilir ve 10 dakika daha pişirilir. Soğuduktan sonra servis edilir.
|
KURU FASULYE PİLAKİSİ |
 |
özlemistanbul
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.10.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Cankurtaran-İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc56875
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2010
2,776 defa indirildi / yazdırıldı
|
İstenilen mikdarda fasulyeyi, geceden suya yatırmalı ve sabahleyin haşlamalıdır.
Pilâkiye doğranmış havuç, körpe kereviz yaprakları, maydanoz ve diş sarımsaklar pek uygun gittiğinden fasulye miktarına nazaran, bu harçlardan tedarik edilmelidir.
Evvelâ soğanı bir tencereye doğramalı, kızgın zeytinyağında kavurmalı ve saydığımız harçları da soğana katmalı ve birlikte biraz daha çevirmelidir. Bunların üzerine kevgirden süzülmüş fasulyeyi de dökmelidir. Taze ve olgun domatesleri de doğramalıdır. (Yoksa, domates salçası kullanılmalıdır.)
Tencereye, fasulyeleri örtecek derecede suyu doldurmalı ve orta hararette ateşe sürmeli. Pişmesine yakın, tuz ve biberini de ilâve ederek, biraz helmelenmesini müteakip ateşten indirmeli ve soğuduktan sonra, âfiyetle yenmelidir.
Not: Arzuya göre, limon dahi sıkılsa, daha ziyade iştihayı açar.
|
Kuru Fasulye Pilakisi |
 |
şeker oğlan
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Çankaya-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc58617
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2010
2,900 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kuru fasulye
2 tane havuç
2 tane kereviz
2 tane soğan
1 baş sarımsak
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 tane domates
Maydanoz
Tuz
Limon
Akşamdan ıslatılmış fasulye yıkanır, bol tuzlu suda haşlanır, yumuşayınca suyu süzülür. Sebzeler temizlenerek kare şeklinde küçük küçük hazırlanır. Tencereye yağ konur soğanlar ilâve edilerek hafifçe sarartılır. Kabuğu soyularak doğranan, domates soğanla birilikte bir iki dakika pişirilir, hazırlanmış sebze ve suyu süzülmüş fasulye tencereye konur sarımsaklar da ayıklanıp bütün bütün tencereye katılır. Suyu ve tuzu ilâve edilerek pişirilir. Servis tabağına alınarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilir. Bol limon sıkılarak yenildiğinde tadı daha da güzel olur.
|
FASÜLYE PİLAKİSİ |
 |
mırmır
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2011
Mesajlar: 21
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc61375
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2011
3,137 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuru fasülye
250 gram zeytinyağı
250 gram havuç
150 gram dal kereviz
250 gram soğan
1 limon
1 demet maydanoz
2 tane kesme şeker
Havuçları uzunluğuna dört parçaya ayırınız. İçinin sarı kısmı sertse, çıkarınız. Bir santim büyüklüğünde verev olarak doğrayınız. İnce ince soğanları kıyarak zeytinyağında havuçla birlikte kızarmadan kavurunuz. Yağsız 2 litre su veya et suyunun üzerine ilâve ediniz. Kereviz, arzu edilirse (üç parça) sarımsak atınız. Yarım saat kaynattıktan sonra akşamdan suda bırakılmış, haşlanmış fasülyeleri üzerine ilâve ediniz. Şekerleri atarak, tuzu da koyunuz. Limonu sıkarak, beş dakika kadar kaynattıktan sonra servis tabağına alınız. Üzerine kıyılmış maydanozları serpiniz.
|
|
