Fasulye Pilakisi
Yarım kg. dermason
fasulyesi
1 adet
patates
1 adet
kereviz
1 adet
havuç
2 baş
soğan
10 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
1 bardak
zeytinyağı
5 bardak su
Yeterince tuz,
limon
YAPILIŞI:
Fasulyeleri bir gün önceden ıslatır, yarı pişmiş hale gelinceye kadar haşlarız. Suyunu süzer, bir kenarda bekletiriz. Bir tencerede, küçük küçük doğranmış
soğanları, kızgın
zeytinyağında hafifçe pembeleştiririz. Daha önceden hazırladığınız tavla zarı büyüklüğünde doğranmış
patates,
kereviz, havucu tencereye atıp
soğanlarla karıştırınız. Bir iki defa çeviriniz.
Ayıklanmış
sarımsaklar, parçalanmadan, diş diş tencereye katılır, süzülmüş
fasulyeler ilave edilip, beş bardak su konur. Su konduktan sonra tuz ekilip, son defa iyice karıştırılır. Ateşin altı kısılır ve bir saat civarında ağır ağır yemeğin suyu çektirilir. Eğer hızlı ateşte pişirirseniz,
fasulyeler
zeytinyağını emmez, diri kalır.
Servis yaparken üzerini ince kıyılmış maydanozla süslemeyi ihmal etmeyin.
