|
|
Karnabahar Graten |
 |
eksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2011
Mesajlar: 237
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc74022
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2012
1,398 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy karnabahar
16 bardak su
3 çorba kaşığı tuz
2,5 çorba kaşığı margarin
3/4 kahve fincanı un
1,5 bardak süt
1 kahve fincanı rende kaşar peyniri
50 gr. tereyağı
2,5 çorba kaşığı margarin
3 kahve fincanı rende kaşar peyniri
Büyük bir tencereye 16 bardak su ile 3 çorba kaşığı tuz koyarak suyu kaynamaya bırakın. Su kaynayınca buna karnabaharı koyarak 15 dakika haşlayın. Sonra karnabaharı sudan çıkararak çiçeklere ayırın. Bir kaba margarin ile unu koyarak 2 dakika kavurun. Sonra bu una sıcak sütü katın ve bir taraftan da hızlıca karıştırın. Sütü karışıma yedirin ve karışım düğün çorbası kıvamında bir koyuluğa gelene kadar karıştırarak pişirin. Sonra buna 1 tatlı kaşığı tuz ile fındık büyüklüğünde parçalara ayrılmış 2,5 çorba kaşığı margarini azar azar katın. Bir taraftan da hızla karıştırmaya devam edin. Sonra buna 1 kahve fincanı rende kaşar peynirini ilave ederek kabı ateşten alın. Sonra bu salçanın yarısını tepsideki karnabaharlara ilave edin ve karıştırarak bütün salçayı karnabaharlara bulayın. Salçanın diğer yarısını da yine karnabaharların üzerine dökerek, karnabaharları görünmez hale getirin. Salçanin üstüne de 3 kahve fincanı rende kaşar peyniri serptikten sonra, tepsiyi sıcak fırına sürerek, üzeri pembeleşinceye kadar 15 dakika fırınlayın ve derhal sıcak sıcak servis yapın.
|
Karnabahar Graten |
 |
Dilaşub
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.04.2010
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc81693
Gönderme Tarihi: 06.Oct.2012
1,244 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 çorba kaşığı margarin
1 adet orta boy karnabahar
1 su bardağına yakın un
6 su bardağı süt
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 çay kaşığı tuz
Tepsiyi yağlamak için:
1 çorba kaşığı margarin
Karnabaharları tuzlu suda haşlayın. Soğuduktan sonra çiçeklerini ayırın. Başka bir tencerede margarini eritin. Unu tencereye ilave edip kavurun. Un sararınca sürekli karıştırarak, yavaş yavaş süt ve tuzu ilave edin. Sosu muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin ve içine karnabahar çiçeklerini ekleyip karıştırın. Sosa bulanmış karnabaharları bir çorba kaşığı margarinle yağlanmış fırın tepsisine dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
|
Karnabahar Graten |
 |
kavalye
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.10.2012
Mesajlar: 23
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc82450
Gönderme Tarihi: 24.Oct.2012
1,250 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/4 karnabahar
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp tuzlu sirkeli suda haşlayın. Süzüp yağlanmış fırın kabına yerleştirin. Unu tereyağında kavurun. Sütü ilave edip sürekli karıştırarak beş dakika pişirin ve karnabaharın üstüne dökün. Kaşarı üzerine serpip 200 derece fırında pişirin.
|
Karnabahar Graten |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 9047
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95480
Gönderme Tarihi: 29.Jan.2014
1,346 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
Orta büyüklükte bir karnabahar
50 g tereyağı
çorba kaşığı kaşar peyniri
3 çorba kaşığı un
1 bardak süt
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı sirke
Karnabaharı temizleyip yıkadıktan sonra dallarına ayırın. Fırını 200 0C’ ye ayarlayınız. Karnabaharı tuzlu, sirkeli suda 15 dk haşlayın ve suyunu süzün. Graten kabını yağlayınız. Süzülen karnıbaharları yağlanmış graten kabına yerleştirin. Küçük bir tencerede tereyağını eritip unu katarak bir iki dk. kavurun. Azar azar sıcak sütü ilave edin. Sos, muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak tuz ve karabiber ilave ediniz. Karnabaharın üzerine sosu dökünüz. Kaşar peynirini rendeleyiniz. Rendelenmiş kaşar peynirini sosun üzerine serpiniz. Hazırladığınız karnabaharı fırına koyunuz. Uygun sürede kızarıncaya kadar pişiriniz.
|
Karnabahar Graten |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6658
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc113821
Gönderme Tarihi: 30.Dec.2015
743 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy karnabahar
150 gr. tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz
Karabiber
Karnabaharları tuzlu suda haşlayın. Soğuduktan sonra çiçeklerine ayırın. Başka bir tencerede tereyağını eritin, unu kavurun. Un sararınca yavaş yavaş süt ve tuzu ekleyin. Sosun içine karnabahar çiçeklerini atıp karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine dökün. Üzerine kaşar peyniri rendesini serpin. 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın.
|
Karnabahar Graten |
 |
uygun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.02.2015
Mesajlar: 32
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc131710
Gönderme Tarihi: 05.Feb.2018
132 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet küçük boy karnabahar
1 adet küçük boy brokoli
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağı
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu (10 gr)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı silme karabiber
1 su bardağı kaşar rendesi
Karnıbahar ve brokoliyi yapraklarına ayıralım. Çok az su da kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayalım.
Buharda da haşlayabilirsiniz.
Ne çok diri ne de çok yumuşak olmamalı. Haşladığımız sebzeleri süzgece alıp ılımaya bırakalım.
Bir kaba sütü, yoğurdu, yumurtaları, sıvı yağı, tuzu, karabiberi, unu ve kabartma tozunu koyup karıştıralım.
Üzerine haşladığımız kamıbaharı ve brokoliyi ilave edip ezmeden iyice harmanlayalım.
Hazırladığımız harcı Fırın kabına boşaltıp eşit şekilde yayalım. Önceden ısıtılmış 200° Fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Üzeri kızarınca fırından alıp üzerine kaşar peyniri rendesi serpelim.Sonra tekrar fırına verip kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirelim. Karnıbahar Grateni ılık olrak servis yapalım.
|
Karnabahar Graten |
 |
Rukiye Doğru
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.07.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc134895
Gönderme Tarihi: 17.Jun.2018
71 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tane orta boy karnıbahar
1 su bardağı kaşar rendesi
Beşamel sosu için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çorba kaşığı un
2,5 su bardağı un
Tuz
Karnıbaharı çiçek çiçek ayıralım kaynayan tuza atın, suda 5 dk kadar haşlayalım, süzelim.
Bir tencerede tereyağını eritelim unu koyup kavuralım ve yavaş yavaş sütümüzü ekleyelim karıştıralım topak olmasın.
Borcama haşlanmış karnıbaharı yerleştirelim üzerine beşamel sosu dökelim 180 derecede fırına verelim pişmesine yakın rendelenmiş kaşarın hepsini koyup 2 dk kadar tekrar fırınlayalım.
Servisi sıcak yapalım.
|
|
