|
|
Kabune |
 |
kahve
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2006
Mesajlar: 172
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc2366
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2006
2,703 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kuzu budu
100 gr tereyağ
1/2 kg pirinç
2 adet domates
250 gr soğan
3-4 adet sivribiber
Su
Tuz
Soğanları sote yapar gibi kıyın. Domatesleri yuvarlak, sivribiberleri ince doğrayıp, eti dilimleyin. Pirinci sıcak suda ıslatıp, yıkayın. Daha sonra geniş bir kaba sırayla, soğanları, domatesleri, biberleri, eti ve pirinci yayın. Su ilave edip, üzerlerine bir tabak kapatın ve fırında 20-25 dakika pişirin.
|
Kabune (Etli Pilav) |
 |
Bahariye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.03.2006
Mesajlar: 89
Şehir: Kadikoy |
Kısa URL: https://ml.md/lc3615
Gönderme Tarihi: 10.May.2006
2,560 defa indirildi / yazdırıldı
|
Koyun eti (kemiksiz) - - 360 gram
Sogan 2 orta boy 150 gram
Margarin 6 yemek kasigi 60 gram
Domates 2 küçük boy 200 gram
Su (sicak) 3 1/2 su bardagi 700 gram
Tuz 2 1/2 tatli kasigi 15 gram
Kara biber 1 tatli kasigi 2 gram
Pirinç 2 su bardagi 360 gram
Eti, 2 santimetreküp irilikte dogra. Sogani soy, yika, ince ince dogra. Et ve soğani yagla birlikte kisik ateste etin kendi suyu ile 40 dakika kadar pisir.
Domatesleri yika, etin içine rendele, sicak su, tuz, kara biber koy ve et yumusayincaya degin, kisik ateste pisirmeye devam et. Pirinci yika, süz, kaynamakta olan etli karisima koy ve karistir. Önce orta, sonra kisik ateste suyunu çekene degin 15-20 dakika pisir, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir.
|
Kabune |
|
kahve
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2006
Mesajlar: 172
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc2335
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2006
2,474 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 baş beyaz büyük kuru soğan
1 küçük baş soğan (eti haşlamak için)
1 kg parça dana eti (orta yağlı)
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak etsuyu
1/2 paket tereyağı
1-2 adet yeşil biber
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Parça et 1 küçük baş soğanla beraber iyice yumuşayana kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra çok küçük olmayacak şekilde didiklenir. Soğanlar yarım ay şeklinde doğranır, biraz tuz ve karabiber ile ovulur. Pirinç bol suyla yıkanarak nişastası alınır. Düz tabanlı bir pilav tenceresinin en altına soğanlar yayılır. Soğanın üzerine etler serilir. Etin üstüne haşlanmış nohut ve parmak boğumu büyüklüğünde doğranmış yeşil biber konur. Bunların üzerine yıkanmış pirinç serilir. 3 bardak etsuyu, tuz ve eritilmiş tereyağı dökülür. Orta ateşte kaynayana kadar ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Pişerken hiç karıştırılmaması önemlidir. Kabune pişince üstüne temiz bir bez konur ve 15 dakika demlendirilir. Demlendikten sonra tahta bir kaşıkla pirinçler kırılmadan alt üst ederek iyice karıştırılır. Servis tabağına kubbe şeklinde alınır. Üzeri karabiber ve maydonozla süslenerek servis yapılır.
|
Kabune |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1323
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2006
2,472 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
400 gr. koyun kuşbaşı et
5 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan
1 çarliston biber
Tuz
Karabiber
Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda 20 dakika bırakılır.
4 bardak su tencerede kaynatılır. Etler suya bırakılarak haşlanır. Tuz, karabiber atılır.
Soğuduktan sonra etler suyundan alınır ve lifleri boyunca parçalara ayrılır.
Soğanlar küçük doğranıp az miktar tuz ve karabiberle ovulur. Doğranmış biberle karıştırılıp tencerenin dibine yayılır.
Üzerine suyundan süzülmüş pirinç konur. Pirincin üzerine de didiklenmiş etler yerleştirilir.
Tuz, karabiber serpilir. Kaşık kaşık sıvı yağ gezdirilir. Kaşığın tersi ile bastırılıp düzeltilir. Üzerine porselen bir tabak kapatılır.
Tencerenin kenarından 3 bardak sıcak et suyu konur. Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir.
20 dakika kadar kendi buharı ile demlendirilir. Soğan, pirinç ve etler birbirine karıştırılmadan servis yapılır.
Not: Kabune'yi koyun eti yerine, tavuk göğüs eti ile de yapabilirsiniz.
ML® Kabune için tıklayın
|
Kabune |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57101
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2010
2,345 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ergun Köknar
1 kg. koyun eti
1 kilo pirinç
2 baş orta soğan
3 çorba kaşığı katıyağ
10 bardak su
Yeterince tuz, biber
Bir tencerede orta yağlı kemiksiz, kuşbaşı koyun eti haşlanır. Tamamen piştikten sonra delikli kepçe ile alınarak ufak ufak didilir. Öte yandan soğanlar soyulup, ufak ufak çentilir Soğanlar tuz ve biberle oğularak bir tencere nin dibine serilir. Soğanların üzerine, ılık su da dinlendirilmiş, birkaç defa sudan geçirile rek, elle hafifçe oğuşturularak, unları gideril miş pirinç konur. Pirinçlerin üzerine didilen et ler muntazam dizilir. Ağır bir tabakla, etler ve pirinçler bastırılır. Tabağın üstüne çıkıncaya kadar etleri haşladığımız su ilave edilir. Tencerenin ağzı iyice kapatılıp pişmeye bırakılır Pirinç tamamen pişince, tahta bir kaşıkla dlb den alınmak şartı ile tabaklara servis yapılır.
Not: Servis yaparken soğanların, pirincin ve etlerin birbiriyle çok karışmamasına dikkat etmelidir.
|
Kabune Pilavı |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc104469
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2015
2,052 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilo dana gerdan eti
2 adet kemik
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı nohut
1 adet soğan
1 fiske tuz
150 gr margarin
1 tatlı kaşığı karabiber
Gerdan eti ve kemikler haşlanır. Pirinçler yarım saat önceden yıkanıp tuzlu sıcak suda bekletilir. Soğanlar ince ince doğranıp tencerenin dibinde yarım çay kaşığı karabiber ve tuz ile iyice ovulur. Üzerine haşlanıp tiftiklenmiş etlerin ve haşlanmış nohutların yarısı yayılır ve pirinçlerin de yarısı koyulur. Aynı şekilde bir kat daha et ve nohut sıralanıp üzeri pirinçle kapatılır. Etsuyu ve suyu eklenip tuzu atılarak kapağı kapatılan tencere yüksek ateşte pişirilmeye koyulur. Suyunu çekince ateşten alınan pilavın üzerine eritilmiş yağ dökülür ve örtülerle iyice sarılan tencereyle pilav demlenmeye bırakılır. En az bir saat sonra tencerenin kapağı açılıp pilav karıştırılır ve servis yapılır.
|
Kabune |
 |
hızır
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2008
Mesajlar: 36
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc75468
Gönderme Tarihi: 04.May.2012
1,896 defa indirildi / yazdırıldı
|
350-400 gr dana eti
2 su bardağı pirinç
2 baş kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yeteri kadar et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Piyazlık doğradığınız soğanları tereyağında hafifçe kavurun. Önceden ılık suda beklettiğiniz pirinci soğanların üzerine yerleştirin. İyice haşlanmış,didilmiş dana etinizi de pirinçlerin üzerine döşeyin. Nohutları da etin üzerine yerleştirdikten sonra, et suyunu nohutu hafif geçecek şekilde yavaşça dökün. Piştikten sonra 15 dakika dinlendirip,üzerine karabiber serpiştirerek servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 19.06.2023
|
Kabune |
 |
tanver
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.05.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc117534
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2016
1,349 defa indirildi / yazdırıldı
|
Selda Gök
2 bardak pirinç
Tuz
1 büyük soğan
1 bardak haşlanmış nohut
½ çay bardağı sıvı yağ
2 kaşık tereyağı
1 bardak normal su
2 bardak et suyu
250 gram haşlanmış ve didiklenmiş et
Soğan piyazlık doğranır. Karabiber ve tuz ile ovulur. Ocağın altını yakmadan sıvı yağ konur.Sonra sırasıyla hazırladığımız soğan harcı, üstüne nohut ve et serpiştirilir. Üzerine yıkanmış pirinç ilave edilir. Su ve et suyu beraberce dökülür. Önce 10 dakika harlı ateşte pişirilir.Suyunu çekince ateşin altı kısılır. Suyunun bitmesine yakın tereyağı başka bir kapta eritilip dökülür. Kağıt havlu tencerenin üzerine serilir ve kapağı kapatılarak demlendirilir.
|
Kabune |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145641
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2019
936 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg haşlanmış, didilmiş incik dana eti
4 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
Karabiber
1 su bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan
Tuz
Et suyu (haşlama suyu kullanılacak)
Et, yumuşayıncaya kadar haşlanır, didilir.
Etin haşlama suyu dökülmez.
Pirinç ayıklanır, yarım saat önceden ıslatılır, yıkanır.
Kuru soğan doğranır, karabiber ile karıştırılır.
Soğan, ayrı bir tencerede sıvı yağla hafif kavrulur.
Üzerine pirinç ve onun üstüne tuz, nohut ve didilmiş et serilir. Üzeri tekrar pirinçle kaplanır.
Tavada tereyağı eritilir, pilavın üzerine gezdirilir.
Kaynar et suyu, kabuneyi iki parmak geçecek şekilde ilave edilir.
Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirmeye bırakılır.
Sıcak olarak servis edilir.
|
Kabune |
 |
haşmet baş
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.02.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc140842
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2019
656 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
Yarım kg kemiksiz kuzu eti
3 adet soğan
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar et suyu
Pirinci tuzlu suda 15 dakika bekletin ve süzün. İyice yıkadıktan sonra bir kenara alın. Eti kısık ateşte, kendi suyunu salıp çekene dek kavurun. Ilındıktan sonra elinizle tel tel ayırın. Soğanı halka şeklinde doğrayın. Tuz ile karabiberle ovup, yıkayın. Geniş bir tencereye sırasıyla soğan, pirinç ve eti üst üste yerleştirin. Tuz ve karabiber serpip, porselen bir tabağı üzerine kapatın. Tabağın hizasına kadar kaynamış et suyu ve tereyağını ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirin. Servis tabağına ters çevirip, çıkarın ve sıcak servis yapın.
|
Kabune Pilavı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173065
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2023
221 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
2 su bardağı Efsane pirinç
2 su bardağı et suyu
1 su bardağı sıcak su
1 tablet Hürrem et bulyon
1 paket Emin dana sote et
1 su bardağı Saban nohut (haşlanmış)
1 çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1 çay kaşığı Destan karabiber
2 çorba kaşığı Pervin tereyağı
Yarım soğan
1 çorba kaşığı tereyağını düdüklüde eritin ve üzerine 1 paket dana sote et ekleyip 5 dakika kavurun. Kavrulan etlerin üzerine 2 su bardağı su ilave edin. Düdüklünün kapağını kapatın ve 2 ayarında 15 dakika pişirin.
Düdüklüde haşlanan etleri ve suyunu daha sonra kullanmak üzere ayırın.
Soğanları piyazlık doğrayın ve 1 tutam tuz ile ovun.
Pilav tenceresinin alt tabanına sırası ile soğanları, 1 su bardağı haşlanmış nohudu, düdüklüde haşlanmış sote etleri ve yıkanmış süzülmüş pirinçleri ekleyin.
1 su bardağı sıcak su içine 1 tablet et bulyon ekleyip iyice karıştırın. İçine 1 çay kaşığı tuz ile 1 çay kaşığı karabiber ekleyin.
Pirinçlerin üzerine 1 çorba kaşığı tereyağını, kalan et suyunu ve hazırlanan bulyonlu et suyunu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika kadar suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı bir peçete yardımı ile demlemeye bırakın.
Geniş bir sunum tabağını kullanarak tencereyi ters çevirin, kabule pilavı servise hazır.
|
Kabune Pilavı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172385
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2023
201 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hasata.com.tr
2,5 su bardağı Hasata Gönen Baldo Pirinç
2 su bardağı haşlanmış Hasata Beyaz Nohut
750 g kuzu gerdan
1 adet soğan (piyazlık doğranmış, tuzla ovulmuş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Kuzu gerdan eti önceden haşlayıp küçük parçalara ayırın.
Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını eritin.
Soğanı piyazlık doğrayın ve tencereye ilave edip kavurun.
Kavrulan soğanlara eti ekleyin üzerine iyice yıkanmış Hasata Gönen Baldo Pirinc’i ve haşlanmış Hasata Beyaz Nohut’u ekleyip kavurmaya devam edin.
En son üzerine et suyunu ilave edip pişirmeye bırakın.
|
|
