|
|
Domates Sosu |
 |
oKlAvA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 111
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc1947
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2006
3,434 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 baş soğan
5 adet domates
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı margarin
Yarım çorba kaşığı tozşeker
2 kahve kaşığı kırmızıbiber
Soğanı ince ince doğrayın, yağ ve yeterli miktarda tuz ile birlikte tencereye koyup, orta ateşte soğanlar iyice pembeleşinceye dek kavurun. Sonra un ilave edin ve 3-4 dakika unla birlikte karıştınrıp, kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup, çekirdekleri çıkardıktan sonra küp küp doğrayın ve tencereye atın. Domatesler iyice ezilinceye dek sık sık kanştırarak pişirin. Sonra su, kırmızıbiber ve toz şeker katıp, kanştırın ve koyulaşıncaya dek tencerenin üzerini örtmeden kaynatın. Sos koyulaştığında süzgece koyun ve üzerine bir kaşık yardımıyla bastırıp, süzün.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.10.2023
|
Domates Sosu |
|
oKlAvA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 111
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc1948
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2006
3,479 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 diş sarımsak
1 tutam fesleğen
6 kaşık zeytinyağı
3 adet taze kırmızı biber
4 adet olgun domates (veya bir çorba kaşığı salça)
Tuz
Yağı ufak bir tencereye koyup kızdırın. İnce kıyılmış sarımsak ve kırmızı biberleri ilave dein. 3 dakika kadar sote edin. Rendelenmiş domatesleri veya bir kahve fıncanı su ile ezilmiş salçayı ilave edin. Kısık ateşte on dakika pişirin. Tuz ve fesleğenleri sosa ilave ettikten sonra 5-6 dakika daha pişirin. Sıcak sıcak makarnanın üzerine dökün.
ML® Ketçap için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.03.2024
|
Domates Sosu |
|
oKlAvA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 111
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc1949
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2006
2,976 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 baş soğan
3 su bardağı et suyu
5 çorba kaşığı margarin
1.5 kahve kaşığı karabiber
1/2 çorba kaşığı toz şeker
250 gr tuzsuz domates salçası
Soğanı ince ince doğrayın, yağ ve yeterli miktarda tuz ile birlikte tencereye koyup, orta ateşte soğanlar iyice pembeleşinceye dek kavurun. Ardından et suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını örterek yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Karışımı süzgece koyun ve üzerine bir kaşık yardımıyla bastırıp, süzün ve bir tencereye koyun, süzgeçta kalan posasını atın.
Tencereye koyduğunuz süzülmüş suya karabiber, domates, şeker katın ve boza kıvamını buluncaya dek tencerenin kapağını örtmeden kaynatın.
ML® Domates Bastı için tıklayın
ML® Domates Bastı (görsel)
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.10.2023
|
Domates Sosu |
 |
gulsimsir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2006
Mesajlar: 180
|
Kısa URL: https://ml.md/lc1969
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2006
3,358 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çay kaşığı yağ
1 küçük soğan (iri doğranmış)
1 küçük havuç (kazınıp, doğranmış)
5 çorba kaşığı kereviz yaprağı
1/2 defne yaprağı
1/2 çay kaşığı kuru kekik
4 çay kaşığı un
500 gr. kon kase domates
1, 1/2 su bardağı et suyu
1/2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber
Önce et suyunu kaynatın. Ocağı kısıp, et suyunu sıcak olarak saklayın. Yağı küçük bir kapta eritin. Soğan, havuç, kereviz, defne yaprağı ve kekik dalını ilave edip, sebzeler hafifçe renk alıncaya kadar sote edin. Unu katıp, rengi hafifçe değişip, kumlu bir doku oluşuncaya kadar pişirin. Domatesi ilave edin. Domatesler suyunu verip tekrar çekinceye kadar ağır ateşte pişirin. Kaynar et suyunu azar azar ilave edip, kaynayıncaya kadar karıştırın. Sarmısağı katın. Tuzunu ve biberini koyun. Ağır ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda sosun tuzunu ve biberini kontrol edin. Gerekiyorsa tuz ve biber ilave edin. Sos pişince, tel süzgeçten geçirin.
Not: Bu sos spagetti, ravyoli ve benzeri hamurişleri, ayrıca et, balık ve birçok yiyeceğin yanında sunulabilecek temel bir sostur.
ML® Kışlık Domates için tıklayın
ML® Kışlık Domates (görsel)
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.03.2024
|
Taze Domates Sosu |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10847
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
3,024 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 çorba kaşığı (80 gr) sadeyağ veya margarin
5 orta boy (750 gr) domates
2 baş orta boy (150 gr) soğan
4 bardak su (veya et suyu)
1 çorba kaşığı un
1/2 çorba kaşığı tozşeker
1 kahve kaşığı kırmızıbiber,
Tuz
İnce ince doğranmış soğan, yağ ve yeteri kadar tuz tencereye konur ve orta ateşte soğanlar iyice pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar pembeleşince, un ilave edilir ve 3 dakika kadar unla birlikte karıştırılarak kavrulur. Tencereye kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilir. Domatesler iyice ezilinceye kadar sık sık karıştırılarak pişirilir. Domatesler ezildikten sonra su (veya et suyu), tozşeker ve kırmızıbiber ilave edilir, karıştırılır ve koyulaşıncaya kadar kapaksız olarak kaynatılır. Sos koyulaşınca süzgece konur ve kaşıkla bastırılarak süzülür. Elde edilen boza kıvamındaki sos, kullanıma hazırdır.
|
Domates Sosu |
 |
sarı fadime
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.05.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc143116
Gönderme Tarihi: 30.May.2019
516 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilogram domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle domateslerin kabuklarını soymakla işe başlayın. En pratik yolu domatesin dibine artı şeklinde bir çizik attıktan sonra kaynar suda 30 saniye bekletip ardından buzlu suya koymaktır. Domateslerin kabukları bıçakla çizdiğiniz bölgelerden soyulmaya başlayacaktır.
Domatesleri küp küp doğrayın eğer fazla sulu ise biraz suyunu ayırın. Tencerenin içine zeytinyağı, karabiber ve naneyi biraz kavurun. Daha sonra, küçük küçük doğradığınız sarımsakları ekleyin. Son olarak domateslerle beraber bütün malzemeleri ekleyin ve 3-4 dakika kaynattıktan sonra altını kapatın. Bu noktada tadına bakarak tuz miktarını artırabilirsiniz.
Kullanacağınız kavanozları daha önceden kaynar suda iyice kaynatın ve temizleyin. Biraz soğuduktan sonra sosunuzu kavanozların içine doldurun ve kapaklarını kapatın. Ters çevirip buzdolabında veya karanlık bir ortamda bekletin. Domates sosunuz hazır.
|
Domates Sosu |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156898
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2021
171 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. domates
1 kaşık karışık baharat
1 soğan ince doğranmış
250 ml. su
1 et tableti
Maydanoz
1 çay kaşığı mısır unu
Hepsini karıştırıp, 20-30 dakika kaynatılacak. Mısır ununu, su ile karıştırıp karışımın içine dökülür. 3 dakika tekrar kaynatılır. Blender'den geçirilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 13.03.2023
|
Domates Sosu |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161242
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2021
141 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 kilogram domates
1 dolu yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Kavanozları dizeceğiniz alana, bir mutfak bezi serin ve üzerlerine örtmek için de başka bir mutfak bezi hazırlayın.
Domatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyduktan sonra, küp küp doğrayın.
Uygun büyüklükte bir tencereye alarak, kısığa yakın orta ateşte ocağa alın, bir süre sonra kaynamaya başlayacaktır.
Ocağa koyduktan yarım saat sonra, tuzunu ilave edin ve 1-2 kere karıştırın, kaynatmaya devam edin.
Ocağa koyduktan bir saat sonra da, sıvı yağı ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Yarım saat daha bu şekilde kaynattıktan sonra altını kapatın. (Yani toplamda minimum, bir buçuk saat pişirmiş oluyoruz. Eğer daha koyu bir sos olmasını isterseniz, bir süre daha kaynatmaya devam edip, suyunu çektirebilirsiniz. )
Sosu sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatıp, hazırladığımız alana ters çevirip yerleştirin.
Tüm sosu bu şekilde kavanozlara doldurup, ters çevirdikten sonra üzerlerini de bir mutfak bezi ile örtüp sarın. Bu şekilde en az bir gün, soğuyup vakumlanana kadar bekletin.
Bu süre sonunda, kavanoz kapaklarının vakumlandığını, içeri doğru çökmüş olmasından anlayabilirsiniz.
Kapaklarda herhangi sızdırma ya da vakum sorunu ile karşılaşırsanız, o kavanozu açın, başka yeni bir kapak hazırlayın ve içindeki sosu tekrar kısa bir süre kaynatıp, yine aynı şekilde sıcaklığıyla kavanoza alın, ters çevirerek bekletin.
|
Domates Sosu |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9085
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167235
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2022
426 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
10 kg domates
2 kg kırmızı kapri biber
3 baş sarımsak
Arzuya göre 1 demet nane
Arzuya göre 250 gr acı sivri biber
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
Damak tadına göre tuz
Biberleri yarıdan kesin çekirdek yataklarını çıkarıp iri doğrayalım (arzuya göre biberleri közleyip kabuklarını soyabilirsiniz ben soymuyorum) tencereye alalım. Üzerine iri doğranmış domatesleri soyulmuş sarımsakları istersek nane ve acı sivri biberleri ekleyip sebzeler yumuşayana dek pişirelim. Üzerine tuz, şeker, sıvı yağ ekleyip el blendırıyla pürüzsüz kıvama getirelim ve sıcak halde Kavanozlara dolduralım. (kapak seviyesinden bir parmak eksik kalacak şekilde) ilk kez kullanılacak kapakları 3 kez sola sonra sağa doğru çevirip sıkıca kapatarak vakumlayın. Kavanozları bir tencereye düz oturtun kapakların üzerine geçecek kadar su koyun ve 5 dakika kaynatın Böylece tam anlamıyla vakumlanmış olursunuz
|
Domates Sosu |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9085
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167423
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2022
203 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kuru nane
Karabiber
Tuz
Domatesleri soyup rendeleyin veya mutfak robotundan geçirin.
Tereyağını bir tavada eritin.
Üzerine domates püresini ilave edin.
Ardından rendelenmiş sarımsakları ekleyip kısık ateşte pişirin.
Pişince kuru nane, karabiber ve tuzunu da ilave edin.
Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
|
Domates Sosu |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170979
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2023
144 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet büyük boy domates
4 adet süs biber
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Domatesleri sıcak su da bir gün önceden itibaren bekletin.
Kabuklar yumuşayınca soyup kök kısmını çıkarın.
Ardından dörde bölüp miksere atın.
Sarımsakları da soyup içine ilave edin.
Biber ve baharatları koyup mikserden geçirin.
Ardından bir tencereye hepsini dökün.
İçine yarım çay bardağı su, sirke ve zeytinyağını ilave edip pişirin.
30 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.
Soğuyan sosu cam bir kavanozun içine boşaltın.
|
Domates Sosu |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172901
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2023
126 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilogram domates
2 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı şeker
Tuz
Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyun ve iri küpler halinde doğrayın.
Daha sonra sarımsakların soyup doğrayın.
Sıvı yağı derin bir tencereye alın ve sarımsakları ilave edip kavurun.
Ardından domatesleri de ekleyin ve tencerenin kapağım kapalı halde ara ara karıştırarak pişirin.
Diğer taraftan da kavanozları güzelce temizleyin.
Domatesler eriyince dilerseniz blender'dan geçirebilirsiniz.
Püre haline gelen domatesleri koyu kıvama gelene kadar kaynatın.
Bu sırada tuz, şeker ve sirkeyi ilave edip 10 dakika daha ara ara karıştırarak kaynatmaya devam edin.
Daha sonra ocaktan alıp kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.
Sosları doldurduğunuz kavanozu ters çevirip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında 1-2 hafta muhafaza edebilirsiniz.
|
Domates Sosu |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9085
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc173817
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2023
112 defa indirildi / yazdırıldı
|
Domatesler zeytinyağıyla kavrulur.
İçerisine çok az şeker, tuz eklenir.
Dana etlerinin servisinde kullanılabilir.
|
|
