Domates Sosu
2 kilogram
domates
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
5 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle
domateslerin kabuklarını soymakla işe başlayın. En pratik yolu
domatesin dibine artı şeklinde bir çizik attıktan sonra kaynar suda 30 saniye bekletip ardından buzlu suya koymaktır. Domateslerin kabukları bıçakla çizdiğiniz bölgelerden soyulmaya başlayacaktır.
Domatesleri küp küp doğrayın eğer fazla sulu ise biraz suyunu ayırın. Tencerenin içine
zeytinyağı, kara
biber ve naneyi biraz kavurun. Daha sonra, küçük küçük doğradığınız
sarımsakları ekleyin. Son olarak
domateslerle beraber bütün malzemeleri ekleyin ve 3-4 dakika kaynattıktan sonra altını kapatın. Bu noktada tadına bakarak tuz miktarını artırabilirsiniz.
Kullanacağınız kavanozları daha önceden kaynar suda iyice kaynatın ve temizleyin. Biraz soğuduktan sonra sosunuzu kavanozların içine doldurun ve kapaklarını kapatın. Ters çevirip buzdolabında veya karanlık bir ortamda bekletin. Domates sosunuz hazır.
