Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,733 Bölümdeki 158,473 Yemek Tarifine
6,078,416,492 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Köfteler > Abdigör Köftesi (Ağrı) (11 adet - 584,989 defa bakıldı)

Abdigör Köftesi (Ağrı)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püreli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Abdigör Köftesi (Ağrı)

Yörem
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin
Kısa URL: https://ml.md/lc9740
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2006
3,642 defa indirildi / yazdırıldı




Kemiksiz kuzu, oğlak veya dana eti
Soğan
Baharat

Taze et dövülerek hamur haline getirilir, baharatla yoğrulur köfte yapılır. İnce doğranmış soğanlar suda tuzla birlikte kaynatılır, kaynayan suya köfteler atılır. Piştikten sonra bir saat kadar dinlendirilen köfteler, pilav üzerine konularak servis yapılır.


Abdigör Köftesi

beslenme çantası
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 19.09.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Trabzon
Kısa URL: https://ml.md/lc27390
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2008
3,484 defa indirildi / yazdırıldı




Yasemin Dikmetaş

MALZEMELER (6-7 kişilik)
1 kg. dana bonfile
2 adet yumurta
1 adet soğan
2 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı su
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Bonfile et tahta tokmakla 15 dakika sinir ve yağlan ayrılacak şekilde dövülür. Ete tuz eklenip 15 dakika daha dövülür. Bu işlemin ardından 1,5 su bardağı su ete karıştırılarak yedirilir. Macun kıvamına gelen ete ince kıyılmış kuru soğan, karabiber, kırmızı tozbiber, yumurta ve un,eklenerek yoğrulur.
Geniş bir tencereye, yarısını geçecek kadar su koyulur, tuz eklenir. Hazırlanan etli harçtan yumurta büyüklüğünde etler alınıp, su yardımıyla şekil verilir ve suya atılır. Tencerenin kapağı yarım kapatılıp, 20 - 25 dakika harlı ateşte pişirilir. Köfteler piştikten sonra, tencereden delikli kepçe ile alınır. Haşlanmış köfteler tereyağında kavrulur, Patates kızartması, pilav ve yoğurt eşliğinde servis yapılır.


ABDİGÖR KÖFTESİ

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc31350
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2008
5,040 defa indirildi / yazdırıldı




Ağrı İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Doğubeyazıt ilçesinde yaygın olan bu köfte, içli köfteye benzer. Yağsız, sinirsiz, kemiksiz sığır eti, çok az miktarda soğan, bir adet yumurta ve baharatlardan yapılır. Hazırlanması taze et, bir tokmak ile taş üzerinde merhem şeklini alıncaya kadar dövülür. Hamur haline gelen et, soğan ve su katılarak elle çırpılır. Çırpıldıktan sonra bir saat dinlendirilen köfteler pilav üzerine konularak servis yapılır.


Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 29.03.2015


ABDİGÖR KÖFTESİ

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc53414
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2010
3,013 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER :
Kemiksiz kuzu, oğlak veya dana eti
Soğan
Haşlanmış pirinç
Baharat

1- Taze et ağır bir cisimle iyice dövülür
2- Hamur haline gelen et, baharat ve haşlanmış pirinçle yoğrulur, köfteler yapılır
3- İnce doğranmış soğanlar su içerisinde tuzla birlikte kaynatılır
4- Kaynar suya hazırlanmış köfteler atılır
5- Piştikten sonra bir saat dinlendirilen köfteler, pilav üzerine konularak servis yapılır.


ABDİGÖR KÖFTESİ (Ağrı)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc53417
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2010
2,787 defa indirildi / yazdırıldı




Yağsız, sinirsiz, kemiksiz sığır eti, bir tokmak ile taş üzerinde merhem şeklini alıncaya kadar dövülür. Hamur haline gelen et, soğan ve su katılarak çırpılır. Hazırlanan bu harç bir müddet dinlendirilir. Elle köfte şekli verilerek kaynamış tuzlu suda pişirilir.


Abdigör Köftesi (Ağrı)

akıl küpü
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.11.2014
Mesajlar: 30
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc103237
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2014
2,422 defa indirildi / yazdırıldı




1 Kg dana bonfile et
2 adet Yumurta
1 adet Soğan
2 Çorba Kaşığı tepeleme un
2 Çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı biber
2 Tablet etsuyu
500 Gr margarin
1 Kg Baldo pirinç
1 kavonoz garnitür
1 Bağ maydanoz
250 Gr Sivri biber
1 Kg Domates

Bonfile et yöreye ait özel taş üzerinde tahta tokmakla 25 dakika sinir ve yağları ayrılacak şekilde dövülür. Ete 2 tattlı kaşığı tuz atılır, 25 dakika daha dövülür, dövme işlemi bittikten sonra 1,5 su bardağı su ete karıştırılarak yedirilir. Macun kıvamına gelen ete ince kıyılmış kuru soğan .karabiber, toz biber, yumurta , un eklenir ve yoğrulur. Diğer taraftan geniş bir tencereye yarısı geçecek kadar su doldurulur ve içine 2 tatlı kaşığı tuz atılır, bulgurlaşmış ( kaynamaya yakın suya 1 tablet Et Su atılır) köftelik harçtan bilardo topu büyüklüğünde etler alınıp, su yardımı ile şekil verilir ve suyun için atılır. Tencerenin kapağı yarım kapatılıp, 20-25 dakika harlı ateşte pişirilir. Köfteler piştikten sonra oluşan et suyu süzülür. Tencereye 150 gr sanayağı konup yıkanmış pirinç, 1 tablet Et Suyu 1 bardak pirince 1,5 su bardak su ilave edilecek şekilde suyu ayarlanır. 2 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek pilav pişirilir. Demlenen pilav havuz şeklinde servis tabaklarına konulup, köfteler 300 gr. yağda birer yemek kaşığı ilave edilerek kavrulur. Kızartılan köfteler servis tabağındaki ortası boşaltılan pilavın içine konur, üzerine daha önceden hazırlanan kabuğu soyulmuş ve ince ufak doğranmış 50 gr sana yağında sote edilmiş olan domates sosu köftenin üzerine ilave edilir. Hazırlanan tabak garnitürlerle süslenerek servise sunulur.



Abdigör Köftesi (Ağrı)

asıksurat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 10.12.2016
Mesajlar: 31
Şehir: Denizli
Kısa URL: https://ml.md/lc122247
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2017
1,344 defa indirildi / yazdırıldı




Ömür Akkor

Nam-ı diğer İshak Paşa’nın babası Abdi Paşa’nın köftesi. Nehir yatağından kara bir taş çıkarılır. Taşın üzerinden yıllarca su aktığı için taş sertleşir ve düzleşir. Bu köftenin en önemli malzemesi taşıdır. Taşı aldıktan sonra taze kesilmiş dana budunun ortası alınır, et bunun üzerine konulur. Karaağaçtan yapılma bir tokmakla dövülmeye başlanır. Karaağaç olmasının sebebi ise ağacın dövme işlemi sırasında dağılmamasıdır. 1 kilo et için 1 saat dövme işlemi yapılır. Et helme helme olunca içine kıyılmış beyaz soğan konulur ve yumruk büyüklüğünde köfteler yapılır. Sonra hazır olan köfteler bol suya atılıp kaynayarak pişirilir. 15 dakika sonra içine pirinç atılır ve pilav yapılır. Pilav da pişince üzerine tereyağı yakılır.


Abdigor Köftesi (Ağrı)

uzun hatice
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 12.01.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: https://ml.md/lc131137
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2018
1,067 defa indirildi / yazdırıldı




Serhat Kalkınma Ajansı

Yağsız, sinirsiz, kemiksiz sığır eti
Çok az miktarda soğan
1 adet yumurta
Baharatlar

Taze et, bir tokmak ile taş üzerinde merhem şeklini alıncaya kadar dövülür. Hamur haline gelen et, soğan ve su katılarak elle çırpılır. Çırpıldıktan sonra bir saat dinlendirilen köfteler pilav üzerine konularak servis yapılır.

Not: Doğubeyazıt ilçemizde yaygın olan bu köfte, içli köfteye benzer.


Abdigör Köftesi (Ağrı)

alagöz
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 31.01.2019
Mesajlar: 28
Şehir: Nevşehir
Kısa URL: https://ml.md/lc140282
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2019
871 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.sabah.com.tr

800 gram kemiksiz kuzu veya dana eti (yağsız ve sinirsiz)
Yeteri kadar su
Tuz
Karabiber
Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
Tuz
Üzeri için:
1 adet büyük boy soğan
1,5 çorba kaşığı tereyağı

Köfte için eti kasabınızda dövdürüp hamur haline getirin, içine tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Harçtan 8 parça koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak top haline getirin. Köfteleri 4 su bardağı suda haşlayın ve suyun içinden süzgeçle çıkarın. Pilav için köfteleri haşladığınız sudan 3 su bardağını bir tencereye alın ve kaynatın. Tuz ekleyin ve bol suyla yıkanmış pirinci katın. Önce harlı, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Üzeri için yarımay şeklinde doğranmış soğanı tereyağında karamelize olana kadar kavurun. Servis tabağına aldığınız pilavın üzerine köfteleri yerleştirin ve karamelize soğanla birlikte servis yapın.



Abdigör Köftesi

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145654
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2019
365 defa indirildi / yazdırıldı




Köfte için:
800 gram yağsız sinirsiz dana eti
Yeteri kadar su
Tuz
Karabiber
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
Tuz

İlk olarak 800 gram dana etine tuzu ve karabiberi ekleyin.
Eti 2 saat boyunca hamur haline gelinceye kadar satırla dövün. (Evde uğraşmak istemezseniz kasaba da dövdürebilirsiniz.)
Kıvama gelmiş harcı 8 parçaya ayırın ve yuvarlak yapın.
Köfteleri 4 su bardağı suda haşlayın ve süzgeçle çıkarıp kenara koyun.
Pilav için köfteleri haşladığınız sudan 3 su bardağını bir tencereye alın ve kaynatın.
Tuz ekleyin ve bol suyla yıkanmış pirinci katın.
Önce harlı, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra pilav altta köfteler üste olacak şekilde servis edebilirsiniz.



Abdigör Köftesi (Ağrı)

makinist
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 10.01.2021
Mesajlar: 26
Şehir: Sivas
Kısa URL: https://ml.md/lc155409
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2021
174 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilogram dana bonfile
2 adet yumurta
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı tuz
500 gram tereyağı
2 su bardağı pirinç
Tuz
2 litre et suyu
1 kilogram domates
Maydanoz

Bonfileleri özel taşının üzerinde tahta tokmakla 25 dakika dövün. Sinirlerini ve yağlarını ayırın.
1 yemek kaşığı tuz ekleyip 25 dakika daha dövün.
Diğer yanda soğanı ince ince doğrayın.
Döverek macun kıvamına getirdiğiniz ete soğan, karabiber, toz biber, un ve yumurtayı ekleyip yoğurun.
Bir tencereye et suyunun yarısını koyup kaynatın. İçine biraz tuz ekleyin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve kaynayan et suyuna atın.
Kapağını kapatıp 20-25 dakika pişirdiğiniz köfteleri sudan kevgirle alın.
Bir başka tencereye 150 gram kadar tereyağı koyun.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinci yağda kavurun.
Üzerine et suyunu ve tuzunu ilave edin ve pişmeye bırakın.
Pilav pişerken tereyağının 250 gram kadarını bir tavada eritip haşladığınız köfteleri bu yağda kavurun.
Sos için domatesleri küp küp doğrayıp kalan tereyağında soteleyin.
Pilavı servis tabaklarına alıp ortasını çukur yapın ve kızarttığınız köfteleri bu çukurlara yerleştirin.
Üzerine domates sosu ekleyip, kıyılmış maydanoz serperek servis edin.

Not: Anadolu'nun en eski diyet yemeği olarak bilinen ve adını Doğubayazıt Sancak Beyi Çolak Abdi Paşa'dan alan Abdigör köftesinin özelliği yağsız etin tahta tokmakla dövülmesi.







Abdigör Köftesi (Ağrı) Tarifleri Köfteler



(11 adet Abdigör Köftesi (Ağrı) 584,989 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır
sakarya escort sakarya escort bayan adapazarı escort serdivan escort escort sakarya webmaster forum ankara escort