Abdigör Köftesi (Ağrı)
500 gram yağsız dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
Sosu için;
2 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
Öncelikle soğanı küp küp doğrayın.
Dana etine tuzu, kekik ve karabiberi ekleyin.
Eti 2 saat boyunca hamur haline gelinceye kadar satırla dövün. (Evde uğraşmak istemezseniz kasaba da dövdürebilirsiniz.)
Kıvama gelmiş harca soğanı da ekleyerek biraz daha yoğurun.
8 parçaya ayırın ve yuvarlak yapın.
Köfteleri 4 su bardağı suda haşlayın ve süzgeçle çıkarıp kenara koyun.
Suyu süzülen köfteleri tereyağında kızartın.
Sosu için; tereyağı eritin ve domatesi ekleyip kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Son olarak kırmızı toz biber ve elma sirkesini ekleyip karıştırın.
Köftelerin üzerine sosu gezdirip sıcakken sarımsaklı yoğurdun yanında servis edebilirsiniz.
