|
|
Püreli Kebap |
 |
mesut bahtiyar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.01.2012
Mesajlar: 36
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc72143
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2012
2,270 defa indirildi / yazdırıldı
|
5-6 adet patates
1 tutam rendelenmiş muskat
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1-2 çay kaşığı tuz
1-2 çay kaşığı karabiber
2 adet yumurta
Yarım kilo dana kuşbaşı
4 çorba kaşığı margarin
2 adet domates
Yarım demet maydonoz
6 adet dilim kaşar peynirii
Patatesleri haşlıyoruz. Biraz soğuyunca içine muskat, rende kaşar, tuz, yumurta, karabiber koyup karıştırıyoruz. Başka tencerede eti 3 çorba kaşığı yağ ile tuz ve karabiberini ekleyip kendi suyunda kavuruyoruz. Yağlanmış tepsiye patatesin yarısını yayıyoruz. Üzerine eti koyuyoruz,domatesleri dilimleyip etin üstüne diziyoruz. Maydonozları kıymadan domateslerin üzerine yaprak yaprak diziyoruz. 1 çorba kaşığı margarini eritip üstlerinden gezdiriyoruz. En üstüne de kalan patates püresini yayıyoruz. Patatesin üstüne de dilim kaşarları koyuyoruz. 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
|
PÜRELİ KEBAP |
 |
sevgi tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2011
Mesajlar: 68
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61840
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2011
2,572 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. Iri kuşbaşı et
2 adet soğan
125 gram tereyağı
tuz
karabiber
1 bardak süt
yarım limon suyu
Bir tencerede 60 gram yağ ile ince kıyılmış soğanı iki dakika pişiriniz. Eti ilave ederek hafif kavurunuz. Bir bardak su, limon suyu ilâve edip, hafif ateşte pişiriniz. Patatesleri bütün olarak bol su ile ezilecek hale gelene kadar pişiriniz. Kabuklarını soyuıp, ezip, püre haline getiriniz. 60 gram yağ ve bir bardak süt ilâve ediniz. İyice yoğurunuz. Servis tabağına döşeyiniz. Ortasına kebabı koyorak servis yapınız.
|
PÜRELİ KEBAP |
 |
bahar gözlüm
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc58590
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2010
2,338 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kuşbaşı doğranmış et
2 soğan
1 domates
1 kilo patates
125 gr. margarin
1 bardak süt
Yarım limon suyu
Biraz tuz ve karabiber.
İnce kıyılmış soğanı bir tencere içinde yag ile iki dakika kavurun. Yıkanan eti katın. 3-4 dakika kavurduktan sonra bir bardak sıcak su, iki domates suyu ve yarım limon suyu ilâve edin. Hafif ateşte et iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu arada bol suda haşlanarak pişen patateslerin suyunu süzün. Biraz ılınınca kabuklarını soyun. Çok hafif ateş üstüne oturtulan tencerede ezip püre haline getirin. Yağı ve sütü ilâve edin. Hepsi halloluncaya kadar karıştırın. Püreyi sıcak tabağa alın. Ortasına pişen kebabı koyun. Patateslerin üstüne önce kebabın suyundan gezdirerek dökün, sonra kıyılmış maydanoz serpin ve yemek soğumadan derhal servis yapın.
|
PÜRELİ KEBAP |
 |
esmeray
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2009
Mesajlar: 20
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc35673
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2009
2,763 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
6 adet büyük boy patates
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam rendelenmiş muskat
2 adet yumurta
Yeteri kadar tuz, karabiber
Yarım kg dana veya kuzu kuşbaşı et
4 çorba kaşığı margarin
2 adet domates
2 tatlı kaşığı fesleğen
Yarım demet maydanoz
Üzeri için:
6 ince dilim kaşar peyniri
Patatesleri haşlayıp, püre yapın. Tepsiye yayın. 180 derece fırında 10 dakika tutarak suyunun uçmasını sağlayın (aksi takdirde yemek pişerken patatesler suyunu salar ve lezzetinin bozulmasına neden olur). Fırından aldığınız patatesleri soğumaya bırakın. İçine çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, bir tutam rendelenmiş muskat, yumurta, tuz ve karabiber ilave edip, harmanlayın. Ayrı bir yerde eti tencereye alın. İçine 3 çorba kaşığı yağı koyup, etleri kendi suyuyla kavurun. Tuz ve karabiber ilave edip, bir kenarda bekletin. Hazırladığınız patates püresinin yarısını yağlanmış fırın tepsisine yayın. Üzerine eti yayın. Daha sonra domates dilimlerini dizin ve fesleğeni serpin. Maydanozları bütün olarak dizin. 1 çorba kaşığı margarini eritip, gezdirin. Kalan püreyi de en üste yayın ve peynir dilimlerini üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. Dilimleyip, sıcak olarak servis yapın.
Not: Bu kebapta patates yerine havuç, kabak gibi sebzeler de kullanabilirsiniz.
|
Püreli Kebap |
 |
dr.tarık
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc27322
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2008
2,659 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
200 gr. kuşbaşı kuzu eti
1 soğan
2 diş sarımsak
1 havuç
3 yeşil biber
1 domates
1 kaşık un
1 kaşık salça
Püre için:
1 su bardağı süt
4 patates
1 kaşık margarin
Tuz
Yapılışı:
Önce yağda etler haşlanır. Pişmeye yakın soğan ve sarımsak eklenir, birlikte sotelenir. Un eklenerek kavrulur. Salça ilave edilir. Ardından biber ve domates eklenerek, suyu ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Bu arada patates püresi hazırlanır. Patatesler soyulup, doğranır ve suda pişinceye kadar kaynatılır. Pişen patatesler soğumadan hemen ezilir. Margarin patatese ilave edilir ve yedirilir. Ardından aynı şekilde süt ilave olunur ve yedirene kadar ocak üstünde kavrulur. Tuzu eklenir. Servis tabağına püre konulup, ortası açılır. Ortasına kebap konur, servis yapılır.
|
PÜRELİ KEBAP |
 |
Başarısız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.05.2006
Mesajlar: 59
Şehir: Muş |
Kısa URL: https://ml.md/lc20315
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2007
3,219 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 Kg. kuşbaşı et
1 Orta boy soğan
1 Çorba kaşığj sıvıyağ
1 Çorba kaşığı salça
1/4 Çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı tuz
8 orta boy patates
4 Yumurta
1 Çorba kaşığı galeta tozu
2 kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
Tencereye et, yağ ve ince doğranmış soğan koyup ateş üzerinde 5—10 dakika karıştırınız. 3 su bardağı kaynar su ilave edip hafif hararetli ısıda et yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Patatesi haşlayınız. Kabuğunu soyarak püre makinasından geçiriniz. 4 yumurta sarısı, kaşar peyniri rendesi, galeta tozu ve tuz ilave ederek yoğurunuz. 1,5 yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayınız. Üstten bastırarak 12-15 cm büyüklüğünde kenarları ince, ortası şişkin daire şekline getiriniz. Ortasına 1 kaşık kebap, koyup kenarlarını üstte ortada toplayıp kapatarak hafif yassıltınız.
Yağlanmış tepsiye ters çevirip koyunuz. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayıp, üzerine 1 yumurta akı sürünüz. Orta hararetli fırında açık pembe renkte pişiriniz. Servis tabağına dizip, tencere kebabı suyunu üzerine gezdiriniz. Maydanoz yaprakları ile süsleyiniz.
|
PÜRELİ KEBAP |
|
Oktay Usta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.07.2007
Mesajlar: 36
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc16038
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2007
2,732 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kuşbaşı koyun eti,
yeteri kadar tuz,
3 çorba kaşığı sadeyağ,
yenibahar, kimyon, karabiber,
3 diş sarımsak,
2 su bardağı kaynar su.
2 çorba kaşığı salça,
Kuşbaşı eti, sadeyağda suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Sonra ince doğranmış sarımsak, salça, tuz, yenibahar, kimyon, karabbier kaynar su koyup, hafif ateşte 2 saat pişirin. Suyunu çektikçe, kaynar su ilâve edin. Öyle ki, indiği zaman biraz suyu kalsın. Servis yaparken tabağın bir yanına patates püresi, bir yanına da et suyundan koyun.
|
|
