PÜRELİ KEBAP
1 kilo kuşbaşı doğranmış et
2 soğan
1 domates
1 kilo patates
125 gr. margarin
1 bardak süt
Yarım limon suyu
Biraz tuz ve karabiber.
İnce kıyılmış soğanı bir tencere içinde yag ile iki dakika kavurun. Yıkanan eti katın. 3-4 dakika kavurduktan sonra bir bardak sıcak su, iki domates suyu ve yarım limon suyu ilâve edin. Hafif ateşte et iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu arada bol suda haşlanarak pişen patateslerin suyunu süzün. Biraz ılınınca kabuklarını soyun. Çok hafif ateş üstüne oturtulan tencerede ezip püre haline getirin. Yağı ve sütü ilâve edin. Hepsi halloluncaya kadar karıştırın. Püreyi sıcak tabağa alın. Ortasına pişen kebabı koyun. Patateslerin üstüne önce kebabın suyundan gezdirerek dökün, sonra kıyılmış maydanoz serpin ve yemek soğumadan derhal servis yapın.
