PÜRELİ KEBAP
1 kilo kuşbaşı doğranmış et
2
soğan
1
domates
1 kilo
patates
125 gr. margarin
1 bardak
süt
Yarım
limon suyu
Biraz tuz ve kara
biber.
İnce kıyılmış
soğanı bir tencere içinde yag ile iki dakika kavurun. Yıkanan eti katın. 3-4 dakika kavurduktan sonra bir bardak sıcak su, iki
domates suyu ve yarım
limon suyu ilâve edin. Hafif ateşte et iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu arada bol suda haşlanarak pişen
patateslerin suyunu süzün. Biraz ılınınca kabuklarını soyun. Çok hafif ateş üstüne oturtulan tencerede ezip püre haline getirin. Yağı ve
sütü ilâve edin. Hepsi halloluncaya kadar karıştırın. Püreyi sıcak tabağa alın. Ortasına pişen kebabı
koyun. Patateslerin üstüne önce kebabın suyundan gezdirerek dökün, sonra kıyılmış maydanoz serpin ve
yemek soğumadan derhal servis yapın.