Pirzola Rostosu
1 kilo
koyun pirzola
1
yemek kaşığı margarin
Biraz tuz ve
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası veya rendelenmiş 2 büyük
domates
Kasap tarafından hazırlanan pirzolaları birbirinden ayırmayıp bütün olarak alın. İki ucunu birbirine bağlayın. Pirzolaya taç şekli verin. Derin bir tencereye yağı, sulandırılmış
salçayı veya rendelenmiş
domatesleri
koyun. Her ikisini de suyunu çekip sadece yağı ile kalıncaya kadar kaynatın. Sonra pirzolayı
koyun. 1 bardak su ilave edin. Et suyunu kısmen çekinceye kadar pişirin. Sonra az suyu ile birlikte tepsiye alın. Ara sıra kendi suyu ile ıslatılarak orta hararetli fırında kızartın. Pişen pirzolanın seklini hiç bozmadan servis tabağına alın ve arzu ettiğiniz susuz pişirilmiş mevsim sebzeleri ile birlikte servis yapın.