Patlıcanlı Çöp Kebabı
2 tane ince ve uzun patlıcan
4 tane dolmalık biber
4 tane ufak boy domates
4 çorba kaşığı margarin yağı
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
8 tane çöp
1 orta boy soğanı
2 bardak su
Üç adet patlıcanın kabukları alaca halinde kesildikten sonra 2 yahut üçer parmak kalınlığında 16 parça halinde doğranır. Üzerlerine 1 çay kaşığı tuz serpildikten sonra 10 dakika bırakılıp yıkanır.
Bir derince tava içine 4 çorba kaşığı margarin konur, Tava ateşe alınıp yağ çıtırdamaya başlayınca patlıcanlar içine bırakılır. Renkleri hafif dönen patlıcanlar bir delikli kepçe ile yağdan çıkarılır.
Yıkanan ve dörde bölünen 16 parça dolmalık biber tavaya atılır. Hafif yumuşayınca çıkarılır. Kabukları soyulan soğan bıçakla ufak ufak parçalara ayrıldıktan sonra kızgın yağa atılıp renkleri döndürülür.
Soğanların üzerine parça etler konulur. Kaşıkla çevrildikten sonra bir kaşık un serpiştirilir, üzerine de bir kaşık salça ilâve edilir. Kabın içine iki bardak su, bir kaşık tuz ilâve edilip kaynamaya bırakılır.
Pişen etler delikli kepçe ile bir tepsiye alınır. İyice yıkanmış dört domates dörder dörder kesilip 16 parçaya ayrılır, Her çöpe ikişer et, ikişer patlıcan, ikişer biber, ikişer domates geçirilir.
Çöpler bir tepsiye alınır. Etlerin piştiği salçaya bir kaşık şeker atılır, Tepsidekilerin üzerine tel süzgeçle gezdirilir. Tepsi fırına sürülür, 10 dakika pişirildikten sonra servis yapılır.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 27.02.2015
