PÜRELİ KEBAP
MALZEMESİ
6 adet büyük boy patates
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam rendelenmiş muskat
2 adet yumurta
Yeteri kadar tuz, karabiber
Yarım kg dana veya kuzu kuşbaşı et
4 çorba kaşığı margarin
2 adet domates
2 tatlı kaşığı fesleğen
Yarım demet maydanoz
Üzeri için:
6 ince dilim kaşar peyniri
Patatesleri haşlayıp, püre yapın. Tepsiye yayın. 180 derece fırında 10 dakika tutarak suyunun uçmasını sağlayın (aksi takdirde yemek pişerken patatesler suyunu salar ve lezzetinin bozulmasına neden olur). Fırından aldığınız patatesleri soğumaya bırakın. İçine çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, bir tutam rendelenmiş muskat, yumurta, tuz ve karabiber ilave edip, harmanlayın. Ayrı bir yerde eti tencereye alın. İçine 3 çorba kaşığı yağı koyup, etleri kendi suyuyla kavurun. Tuz ve karabiber ilave edip, bir kenarda bekletin. Hazırladığınız patates püresinin yarısını yağlanmış fırın tepsisine yayın. Üzerine eti yayın. Daha sonra domates dilimlerini dizin ve fesleğeni serpin. Maydanozları bütün olarak dizin. 1 çorba kaşığı margarini eritip, gezdirin. Kalan püreyi de en üste yayın ve peynir dilimlerini üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. Dilimleyip, sıcak olarak servis yapın.
Not: Bu kebapta patates yerine havuç, kabak gibi sebzeler de kullanabilirsiniz.
