Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,700 Bölümdeki 157,406 Yemek Tarifine
6,065,724,131 defa bakıldı

Patlıcanlı börek (Hazır Yufkadan)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Alt Üst Böreği Tarifleri
Açma Börek Tarifleri
Baklava Yufkasından Börek Tarifleri
Cevizli Börek Tarifleri
Çarşaf Böreği Tarifleri
Etli Börek Tarifleri
Gül Böreği Tarifleri
Ispanaklı Börek Tarifleri
Hazır Yufkadan Börek Tarifleri
Kabaklı Börek Tarifleri
Karnıyarık Böreği Tarifleri
Kıymalı Börek Tarifleri
Kol Böreği Tarifleri
Makarna Böreği Tarifleri
Mercimekli Börek Tarifleri
Milföyden Börek Tarifleri
Muska Böreği Tarifleri
Paçanga Böreği Tarifleri
Pastırmalı Börek Tarifleri
Patatesli Börek Tarifleri
Patlıcanlı Börek Tarifleri
Pazılı Börek Tarifleri
Peynirli Börek Tarifleri
Pırasalı Börek Tarifleri
Puf Böreği Tarifleri
Rulo Börek Tarifleri
Sebzeli Börek Tarifleri
Sigara Böreği Tarifleri
Sodalı Börek Tarifleri
Sosisli Börek Tarifleri
Su Böreği Tarifleri
Sucuklu Börek Tarifleri
Talaş Böreği Tarifleri
Tava Böreği Tarifleri
Tavuklu Börek Tarifleri
Tepsi Böreği Tarifleri
Zarf Böreği Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Patlıcanlı börek (Hazır Yufkadan)

MeryemYücel
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2005
Mesajlar: 29
Şehir: Nallıhan
Kısa URL: https://ml.md/lc408
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2005
5,066 defa indirildi / yazdırıldı




5 adet patlıcan
1 adet yufka
2 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek
100 gr. beyaz peynir
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz
karabiber

Patlıcanları ateşin üzerinde çevirerek közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra kararmaları için tuzlu limonlu suda bekletip, sıkın. Çatalla ezilerek püre haline getirin. Patlıcan püresine yumurtaları, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içi, ezilmiş beyaz peynir, sıvıyağ, tuz, karabiber ve kaşr peynirinin yarısı ilave edip karıştırın. Yuvarlak bir fırın kabını yağlayıp, yufkayı dışına taşmayacak şekilde kabın içine döşeyin. Patlıcan püresini yufkanın içine yayın. Üzerine kalan kaşar peynirini serpin. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.


ML® Patlıcan Serpmesi için tıklayın



Patlıcanlı börek (Hazır Yufkadan)

civciv
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.08.2007
Mesajlar: 755
Kısa URL: https://ml.md/lc17328
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2007
3,877 defa indirildi / yazdırıldı




1 çorba kaşığı margarin,
1 adet soğan,
250 gram kıyma,
2 adet patlıcan,
1 çay kaşığı kırmızıbiber,
karabiber,
yarım demet maydanoz,
3-4 adet yufka,
yarım su bardağı süt,
yarım su bardağı sıvıyağ.
Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı

Tavaya 1 çorba kaşığı margarini aktarın. Küçük küçük kestiğiniz soğani yağda pembeleştirin. Sonra kıymayı ilave edin. Rengi değişene dek kavurun. Son olarak 1 çay kaşığı kırmızıbiber ve karabiber ile ince ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tavavı ateşten alın. Közlediğiniz ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları küçük küçük kesin. Kıymalı harcın üzerine ekleyin. Ayrı bir kapta yarım su bardağı sütü, suyu ve sıvıyağı karıştırın. Yufkayı temiz ve düz bir zemine serin. Bir fırça yardımıyla sütlü karışımdan yufkanın üzerine sürün. Yufkayı yuvarlak kenarlarım ortada birleşecek şekilde katlayın.
Kuru yerlerine sütlü karışımdan sürün. Dörde kesin. Her bir karenin içine patlıcanlı harçtan koyun. Kenarlarını içe doğru kapatın. Kat yerleri altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.


ML® Çırak Böreği için tıklayın



PATLICANLI BÖREK

ihtişam
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 01.04.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Van
Kısa URL: https://ml.md/lc22947
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2008
3,158 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
5 adet yufka
3 adet patlıcan
2 adet patates
2 adet soğan
1,5 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı süt
1 adet yumurta
Tuz
250 gr. kıyma
Karabiber

Yapılışı:
Patlıcanları alaca kesip, küçük küçük doğrayın. Tuzlu suda yarım saat bekletin. Patatesleri küçük doğrayın. Soğanı doğrayıp, 1/4 bardak sıvı yağda kavurun. Kıymayı kavurup, 1 kaşık salça ilâve edin. Patates ve patlıcanları katıp, tuz ve karabiberi ekleyin. Çok az su ile kavurun. Böreklik yufkaları üst üste koyup, 8'e bölün. Kalan yağ ile sütü karıştırıp, katların üzerine sürüp, içini koyun. Sigara böreği gibi sarıp, sağdan sola çevirerek, gül şekli verin. Üzerine yumurta sürüp, yağlanmış tepsiye dizip, üzeri kızarana kadar fırında pişirin.


ML® Patlıcan Graten için tıklayın


Patlıcanlı Börek (Hazır yufkadan)

Erhan
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 01.11.2006
Mesajlar: 23
Şehir: Girne
Kısa URL: https://ml.md/lc27580
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2008
3,649 defa indirildi / yazdırıldı




1 çorba kaşığı margarin
1 adet kuru soğan
250 gr. kıyma
2 adet patlıcan
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
3-4 adet yufka
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
Ayçiçekyağı
Üzerine: 1 adet yumurtanın sarısı

Soğanı küçük küçük doğrayıp, sote edin. Kıymayı ekleyin. Rengi değişene dek kavurun. 1 çay kaşığı kırmızıbiber ve karabiber ile ince ince doğranmış maydonozu ilave edip, ateşten alın. «özlediğiniz ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları küçük küçük doğrayıp, kıymalı harcın üzerine ekleyin. Ayrı bir yerde yarım su bardağı sütü, suyu ve ayçiçekyağı karıştırın. Yufkayı düz bir zemine serin. Bir fırça yardımıyla sütlü karışımdan yufkanın üzerine sürün. Yufkayı, yuvarlak kenarları ortada birleşecek şekilde katlayın. Kuru yerlerine sütlü karışımdan sürün ve 4 e kesin. Her bir karenin içine patlıcanlı harçtan koyun. Kenarları içe doğru kapatın. Kat yerleri altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye sürün, diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.

ML® Cive (görsel)


Patlıcanlı Börek (Hazır yufkadan)

Erhan
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 01.11.2006
Mesajlar: 23
Şehir: Girne
Kısa URL: https://ml.md/lc27581
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2008
3,915 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
3 adet patlıcan
3 adet domates
6 adet sivribiber
1 adet soğan
2 adet yufka
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket margarin
1 çay bardağı su
Tuz
Üzerine:
Susam

Yapılışı:
Patlıcanları soyup, küp biçiminde doğrayın. Tuz serpip, elinizle sıkın. Bu şekilde acısını aldıktan sonra sudan geçirin. Domates, biber ve soğanı küçük küçük doğrayın. Yarım çay bardağı yağda patlıcanla birlikte soteleyin. Tencereyi ocaktan almaya yakın salça ve tuzu ekleyin. Bu arada margarini eritip, suyu katın. Yufkaları düz bir zemin üzerine serin. Üzerlerine yağlı karışımı sürün. Dört kenarını ortaya doğru katlayıp, büyük bir kare elde edin ve dörde kesin. Üzerlerine patlıcanlı harcı koyun ve bohça şeklinde katlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine kalan yağlı karışımı dökün ve 5 dk. bekletin. Daha sonra susam serpip, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.


Fotoğraf "zeyrek" tarafından gönderildi. 23.03.2015


Patlıcanlı Börek

lezzet dünyası
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.08.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Tekirdağ
Kısa URL: https://ml.md/lc54490
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2010
2,965 defa indirildi / yazdırıldı




Emine Beder

2 yufka
4 orta boy közlenmiş patlıcan
100 gr rendelenmiş kaşar
tuz
karabiber
kızartmak için sıvı yağ

Patlıcanları 8-10 yerinden çatalla delerek alüminyum folyoya saralım ve ocak ateşinde patlıcanlar yumuşayana dek közleyelim. Patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayalım. İçine kaşar rendesi tuz karabiber ilave ederek karıştıralım. Yufkaları üst üste sererek 4 parmak eninde şeritler halinde keselim. Yufka şeritlerini enine yandan keselim. Her yufka şeridinin uç kısmına patlıcanlı iç koyup üçgen şekilde muska sarar gibi saralım. Yufkaların uç kısmını su ile yapıştıralım. Bütün şeritleri aynı şekilde hazırlayıp kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartalım ve kağıt mutfak havlusu üzerine alalım. Arzuya göre domates sosu hazırlayıp birlikte servis yapın.


Patlıcan Böreği

Ceylani
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 04.07.2011
Mesajlar: 16
Kısa URL: https://ml.md/lc65401
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2011
2,791 defa indirildi / yazdırıldı




Ayşe Tüter

5 adet yufka
500 gr. soğan
2 adet közlenmiş patlıcan
2 adet közlenmiş yeşil biber
1 su bardağı süt
1 su bardağı soda
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
2 yumurta
Karabiber
Çörekotu

Soğanları halka halka doğrayın ve tavada 2 kaşık su ile pişirin. Suyunu çekince bir kaşık tereyağı koyun ve kavurun. Patlıcanları ve yeşil biberleri kıyarak ilave edin. Ateşten aldıkta sonra, içine bir su bardağı cevi, karabiber koyup karıştırın. Diğer bir kasede sütü, sodayı ve yumurtayı sıvı yağ ile karışnrın. Yağlanmış tepsiye yufka yayın ve üzerine sütlü karışımdan gezdirin. 2 yufkayı yaydıktan sonra araya soğanlı harç koyun ve yufka ile örtün. Sütlü karışımdan gezdirin. Yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Üzerine çörekotu serpin ve 200 derecelik fırında pişirerek servis yapın.


Patlıcanlı Hazır Yufka Böreği

YOL
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.10.2013
Mesajlar: 174
Şehir: Kars
Kısa URL: https://ml.md/lc92800
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2013
2,620 defa indirildi / yazdırıldı




Emine Beder

3 YUFKA
5 İRİ BOY PATLICAN
4-5 KIRMIZI SALÇALIK BİBER
100 GR KAŞAR RENDESİ
1 DEMET MAYDANOZ
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ
TUZ
KARABİBER
SOSU İÇİN (ARZUYA GÖRE):
3 İRİ BOY DOMATES
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1 ÇORBA KAŞIĞI SIVIYAĞ
3 DİŞ SARIMSAK
TUZ
KARABİBER

Patlıcanları ve biberleri közleyip soyun. İnce ince doğrayın. İçine kıyılmış maydanozu, kaşar rendesini, tuzu karabiberi ilave edip karıştırın. Yufkaları yarıdan kesin. Her parçasını 5 cm eninde kalın şeritler halinde kesin. Uçlarına patlıcanlı iç koyup muska yaparak sarın. Kenarlarını su ile yapıştırın. Kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartın. Arzuya göre sos hazırlayın. Rendelenmiş domatesi, dövülmüş sarımsakları birkaç dakika pişirin. Salçayı, yağı, şekeri, tuzu, karabiberi ekleyip birkaç dakika çevirin. Gerekirse çok az su ilave edip kaynatın. El blendırıyla pürüzsüz hale getirin. Böreğin yanında servis yapın.



Patlıcanlı Börek

dilli kadın
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.12.2012
Mesajlar: 35
Şehir: Erzincan
Kısa URL: https://ml.md/lc98557
Gönderme Tarihi: 27.May.2014
1,927 defa indirildi / yazdırıldı




3 adet yufka
2 adet patlıcan (közlenmiş)
2 yemek kaşığı un
100 gr. beyaz peynir
1.5 su bardağı süt
3 kaşık margarin

Un ve sütü tencereye alıp karıştırarak topaksız bir şekilde muhallebi kıvamına gelene dek pişirelim. Bir kenarda bekletelim. Patlıcanları ocağın üzerinde közleyip ince ince doğrayalım. Ufa­lanmış peyniri, patlıcanı, 2 yumurtanın sarısını, 1 yumurtanın beyazını ilave edip güzelce çırpalım. Yufkanın birini tepsimize açalım. Hazırladığımız harem yarısını yayalım. 2. yufkayı büzüp tepsimize yerleştirelim. Kalan harcı da döküp yayalım. Tepsinin kenarından sarkan yufkaları tepsiye çevirelim. 3. yufkayı büzelim ve en üste yerleştirelim. 1 yumurtanın sarısı ile yağı karıştı­rıp en üstteki yufkanın üzerine sürelim. Böreğimizi kareler şeklin­de kesip fırında pişirelim.


Patlıcanlı Börek

Su Nehri
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 03.06.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Bartın
Kısa URL: https://ml.md/lc117415
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2016
1,674 defa indirildi / yazdırıldı




2 patlıcan
3 soğan
3 domates
2 çorba kaşığı sıvıyağ
100 gr margarin
1 çay bardağı ılık su
5 hazır yufka
1 yumurta
Tuz

Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde kesin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Süzüp iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
Soğanları ve domatesleri soyun, küçük doğrayın. Sıvıyağı tavada kızdırın. Patlıcanları ilave edip kızartın. Tavadaki fazla yağı süzüp ayrı bir kaba alın ve soğanları patlıcana ekleyip karıştırarak soteleyin. Domatesleri ve tuzu ilave edip karıştırın, 10 dakika kadar pişirip ılınmaya bırakın.
Fırın tepsisini yağlayın. Yufkalardan birini kenarları dışarıya sarkacak şekilde tepsiye yayın. Margarini eritip ılık suyla karıştırın. Karışımı fırça ile yufkanın üzerine sürün. Kalan yufkaları iri parçalara bölüp yağlı suya batırıp çıkarın ve yarısını tepsiye kat kat döyeyin. Üzerine patlıcanlı malzemeyi yayıp kalan yağlı yufkaları içe doğru kıvırın.
Yumurtayı bir tutam tuzla çırpıp böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35 ile 40 dakika pişirin. Dilimleyip dilerseniz domates sosla birlikte sıcak servis yapın.



Patlıcanlı Hazır Yufka Böreği

kuş
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.12.2016
Mesajlar: 34
Şehir: Trabzon
Kısa URL: https://ml.md/lc127176
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2017
2,371 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru İçin:
6 adet Yufka
8 yemek kaşığ Sıvı yağ
4 adet Sivri biber
6 adet Patlıcan
6 adet Domates
6 diş sarımsak
4 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığ şeker
2 yemek kaşığ sirke
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 tatlı kaşığı Kekik
2 su bardağı Rende beyaz peynir
Karabiber
Tuz

Patlıcanları alacalı soyup, kuşbaşı doğradıktan sonra acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Kızartma yağını kızdırıp, iyice suyunu süzüp, kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda kızartıp, fazla yağını almak için havlu kâğıt yaydığınız tabağa çıkarın.
Sarımsakları ayıklayıp kıyın.
Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp, halka halka doğrayın.
Domatesleri küp küp doğrayın.
Yufkaları tezgâh üzerinde üst üste koyup, 8 eşit parçaya kesin.
Harcı İçin: Yayvan bir tencerede yağı kızdırıp, doğranmış sarımsakları ve sivri biberleri kavurun.
Daha sonra içine doğranmış domatesleri, şekeri, sirkeyi, kekiği, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiber ilave edip, bir taşım domatesler suyunu çekene kadar kaynatın. Sosu ateşten indirmeden önce içine kızarmış patlıcanları ilave edip, en son içine karıştırarak rende peyniri ekleyip, harcı soğuması için yayvan bir tabağa alın.
Yufkaları bir kâseye koyduğunuz sıvı sana ile yağlayın. Yufkanın geniş tarafına soğuttuğunuz harçtan koyup, sigara böreği gibi sarın.
Sarılan börekleri, yağladığınız fırın tepsisine dizip, Önceden 200°C'de ısıttığınız fırında 30-35 dakika börekler kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis edin.



Patlıcanlı Börek

gülbank
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 30.01.2014
Mesajlar: 36
Şehir: Konya
Kısa URL: https://ml.md/lc129218
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2017
995 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.elele.com.tr

3 yufka
1 çay bardağı süt
2 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı maden suyu
1 közlenmiş patlıcan

Maydanozu ince kıyın. Bütün malzemeleri derin bir karıştırma kabına alarak karıştırın. Yufkalardan birini ayırıp diğerlerini elinizle parçalayarak karışıma ilave edin. Bütün malzemeyi tekrar karıştırın. Yağlı kağıt serili fırın kabına ayırdığınız yufkayı serin ve hazırladığınız karışımı dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip kenarlarını kapatın. Önceden ısıttığınız 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.



Patlıcanlı Börek

stüdyo
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.12.2020
Mesajlar: 41
Şehir: Şehitkamil Gaziantep
Kısa URL: https://ml.md/lc154995
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2020
142 defa indirildi / yazdırıldı




2 adet yufka
Sıvı yağ
Su
İçi için:
1 orta boy kuru soğan
3 orta boy domates
3 tane patlıcan
2 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı böreğe ilk olarak içini yapmakla başlayın. Sıvı yağı tencereye koyun, üstüne de doğranmış soğanı koyun. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan kavrulunca patlıcanı tencereye koyun. Patlıcanın yumuşaması için tencerenin altını kısın ve kapağını kapatıp birkaç dakika bekleyin.
Patlıcanlar yumuşayınca domatesleri ve biberleri de ekleyin. Tenceredeki tüm malzemeleri karıştırın ve tekrar yumuşamaya bırakın. Yumuşayınca tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip güzelce karıştırın. Artık iç harcınız hazır.
Daha sonra yufkaları açıp pizza dilimler gibi 8 parçaya bölün. Bir yufka parçasının içini yağ ve su ile ıslatın. Üstüne bir parça daha yufka koyun. Fırça yardımıyla bir kat daha su ve yağ sürün.
Yufkanın geniş kısmına bir kaşık patlıcanlı harçtan koyup üst tarafında sağ ve sol taraflardan içe doğru katlayın. Daha sonra sigara böreği gibi yuvarlayın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra tepsiye dizin.
Tepsideki böreklerin üstüne yağ ve suyla hazırlanan sosu sürün. Bu, böreğin daha çıtır ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Fırını 180 dereceye ayarlayın. 20-25 dakika, üstü pembeleşinceye kadar pişirmeniz yeterli. İsterseniz üzerlerine yumurta sarısı ve çörekotu sürüp de fırınlayabilirsiniz, bu durumda üstünün kızarıncaya kadar pişmesi yeterlidir. Böreklerinizi fırından çıkarınca çay veya ayran ile servis edebilirsiniz.



Patlıcanlı Börek

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1210
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc157068
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2021
115 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilo yufka
Islatmak için:
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 fincan sıvıyağ
1 çay bardağı su
İçi için;
1 kilo minik doğranmış patlıcan
1 adet minik doğranmış kuru soğan
8-10 adet minik doğranmış biber
4 adet domates
4 diş sarımsak
Sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kırımızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

İlk olarak börek içimizi hazırlayalım.
Sırasıyla patlıcan, soğan, domates ve sarımsak bir güzel kavrulur.
Ocaktan almadan baharatları Atılarak tekrar karıştırılır.
Daha sonra yufkaları ıslatmak için gereken malzemeler çırpılır.
Hazır yufkamız tezgâha serilir.
Üzerine yufkayı ıslatmak için hazırladığımız karışım dökülür ve yayılır.
Daha sonra diğer yufka alınır.
İlk yaptığımız yufkanın üzerine serilir.
Bu yufkanın üstü ıslatılmaz.
Yufka 8 parçaya kesilir.
Her parçanın kenar kısımlarına hazırladığımız börek içi harcından yerleştirilir.
Kalın rulo şeklinde sarılır.
Tüm sarılan börekler fırın tepsisine dizilir.
En son üzerlerine ayırdığımız ıslatmakta kullandığımız harçtan gezdirilir.
Önceden ısıtılmış 190 derece fanlı fırında alt, üst nar gibi kızarana kadar pişirilir.



Patlıcanlı Börek

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 884
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc158257
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2021
89 defa indirildi / yazdırıldı




2 adet yufka
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
3 adet patlıcan
1 adet küçük boy soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet kırmızı biber
2 adet domates
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
Çörekotu

İç malzeme için kıyılmış soğanı sıvı yağda soteleyin ve içine küp doğranmış kırmızı biberi ekleyip 1-2 dakika soteleyin. Daha sonra üzerine kabukları soyulup küp doğranmış patlıcanları ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Patlıcan yumuşayana dek pişirip tuz, karabiber ve pul biber ilave edin. Karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. 2 adet yufkayı üst üste koyun ve 18 cm'lik 3 adet yuvarlak (yufka iki kat olduğu için toplam 6 adet yuvarlak olacak) kesin. 6 adet yufkanın her birini 10 cm'lik tart kalıbına yerleştirin. Yufkalardan yuvarlak çıkardıktan sonra kalan kısımlarını minik parçalara ayırın ve yarısını kalıbın içindeki yufkaların üzerine pay edin. Soğuyan iç harcı yufkalara paylaştırın ve kalan parçalanmış yufkaları harcın üzerierine pay edin. Kalıbın dışına sarkan yufkayı da üstlerine kapatın. Derin bir kasede yumurta, süt ve sıvı yağı çırpın. Böreklerin üzerine eşit şekilde dökün ve buzdolabında sıvı karışımı çekene kadar bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin



Patlıcanlı Börek

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 884
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc158374
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2021
85 defa indirildi / yazdırıldı




4 adet patlıcan
Yeteri kadar su
1 adet küçük boy soğan
100 gram kıyma
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1-2 adet domates
4 adet yufka
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Yufkaları ıslatmak için:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı süt

Patlıcanları önce alacalı soyun, daha sonra küp şeklinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Daha sonra elinizle sıkıp, kurulayın. Kızdırılmış sıvı yağda kızartın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın. Kıyılmış soğan, kıyma ve sıvı yağı bir tavaya alıp, hafifçe soteleyin. Üzerine kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesi katıp, 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. Tavayı ocaktan alıp tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. İçine patlıcanı katın ve karıştırın. Yufkaları ıslatmak için yumurta ve sütü derin bir kapta çırpın. 26x26 cm ebadındaki fırına dayanıklı derin bir kabın içine, yufkaların aralarına sütlü karışımdan sürerek, kenarları dışarı taşacak şekilde üst üste yerleştirin. En üste patlıcanlı harcı yayın ve kenarlardan sarkan yufkaları içe doğru kapatın. Kalan sütü karışımı üzerine boşaltın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.







Patlıcanlı börek (Hazır Yufkadan) Tarifleri Börek Tarifleri



(16 adet Patlıcanlı börek (Hazır Yufkadan) 1,710,914 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır