Patlıcan Böreği
Ayşe Tüter
5 adet yufka
500 gr.
soğan
2 adet közlenmiş
patlıcan
2 adet közlenmiş yeşil
biber
1 su bardağı
süt
1 su bardağı soda
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı
ceviz
2
yumurta
Kara
biber
Çörekotu
Soğanları halka halka doğrayın ve tavada 2 kaşık su ile pişirin. Suyunu çekince bir kaşık tereyağı
koyun ve kavurun. Patlıcanları ve yeşil
biberleri kıyarak ilave edin. Ateşten aldıkta sonra, içine bir su bardağı cevi, kara
biber koyup karıştırın. Diğer bir kasede
sütü, sodayı ve
yumurtayı sıvı yağ ile karışnrın. Yağlanmış tepsiye yufka yayın ve üzerine
sütlü karışımdan gezdirin. 2 yufkayı yaydıktan sonra araya
soğanlı harç
koyun ve yufka ile örtün. Sütlü karışımdan gezdirin. Yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Üzerine çörekotu serpin ve 200 derecelik fırında pişirerek servis yapın.