İmam Bayıldı
Ayşe Tüter
1 kg
patlıcan
500 gr
domates
500 gr
soğan
1 demet maydanoz
1 baş
sarımsak
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletin ve sıkarak acı sularını atın.
Diğer tarafta
soğanları piyazlık,
domatesleri de küp şeklinde doğrayın. İnce ince kıydığımız maydanoz ve sarımsağı da
domates ve
soğanlara ekleyip tuz ve şekerle iyice karıştırın.
Patlıcanı uzunlamasına tutup, üç bir tarafından kopmayacak şekilde kesin. Aralarına hazırladığımız içten doldurup tencereye dizin. Üzerinde
zeytinyağı gezdirip, su koymadan, kısık ateşte
patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve servis yapın.