|
|
Patlıcan Mücveri |
 |
Ayşe'm
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2010
Mesajlar: 54
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc54318
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2010
4,107 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
5 orta boy patlıcan
1 demet maydanoz
2 yumurta
5 çorba kaşığı un (tepeleme)
1 paket kabartma tozu
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
100 gr. beyazpeynir veya lor peyniri
Sosu:
3 orta boy domates
2 çorba kaşığı sıvı yağ
4-5 diş sarımsak
1/2 çorba kaşığı şeker
tuz
Patlıcanları alaca soyarak kesmeşeker iriliğinde doğrayalım. 1 su bardağı su ekleyelim. Yumuşayana dek haşlayarak süzgece alalım. Sıkarak fazla suyunu süzelim. Haşlanmış patlıcanları bir kaba alıp içine yumurtaları, unu, kıyılmış maydanozu, kabartma tozunu, tuzu, karabiberi, ezilmiş peyniri ekleyip karıştıralım. Tavaya sıvı yağı alıp kızdıralım. Mücver harcından 1 kaşık alıp kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Kızaran mücverleri delikli kepçe ile emici bir kâğıt üzerine alalım. Sosu hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alıp dövülmüş sarımsakları ve rendelenmiş domatesleri ekleyelim. Domateslerin suyu çekilene dek 2-3 dk. kavuralım. Tuzu, şekeri, karabiberi ekleyip bir taşım daha kaynatarak ateşten alalım. Sosu mücverlerin üzerine gezdirerek servis yapalım.
ML® Kabak Mücveri (görsel)
|
Patlıcan Mücver |
 |
durukan
Aşçı
Kayıt: 10.03.2010
Mesajlar: 17
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc48414
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2010
2,613 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 patlıcan (büyük)
2 çorba kaşığı yağ
2 soğan (rendesi)
1 domates
2 diş sarımsak
2 dolmalık biber
1 demet maydanoz
1 su bardağı beyaz peynir rendesi
4 yumurta
2 çay bardağı tuz
2 kahve fincanı un
1/2 su bardağı rafine yağ
Patlıcanların kabuğunu tamamen soyup, zar gibi doğranır. Üzerlerine bir çorba kaşığı tuz serpilip 15 dakika bekletilip, yıkanır. Domateslerin kabuğu soyulup, incecik kıyılır, biberler de küçük doğranır.. Bir tencerede yağ kızdırılır. Sırayla, soğanlar, biberler, sarımsak, patlıcan ve domates 3 - 4 dakika kavrulup, bir tepsiye boşaltılır. Soğuyunca rafine yağ hariç bütün malzeme ilâve edilip karıştırılır. Rafine yağ tavada kızdırıldıktan sonra, bir çorba kaşığı ile hazırlanmış harçtan yarım kaşık alınarak tavaya dökülür. Alt ve üstü ikişer dakika kızartılır.
ML® Patlıcan Paçası için tıklayın
|
Patlıcan Mücveri |
 |
Küçük Aysel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.01.2010
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc46453
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2010
2,272 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
3 adet soğan
150 gr kıyma
1 adet yumurta
10-15 dal maydanoz
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için:
1,5 su bardağı sıvıyağ
Patlıcan ve soğan haşlanır. Robottan geçirilerek püre haline getirilir. Üzerine kıyma, kıyılmış maydanoz, yumurta, un ve tuz eklenir. İyice karıştırdıktan sonra kaşıkla kızgın yağa dökülür. İki yüzü kızartılır, kağıt havluya çıkarılır.
|
Patlıcan Mücveri |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57090
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2010
2,264 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yumurta
2 adet patlıcan
1 demet taze soğan
2 çorba kaşığı katıyağ
4 çorba kaşığı un
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
Yeterince tuz, karabiber
Önce patlıcanları közleyiniz kabuğunu soyarak elde ettiğiniz pişmiş patlıcanı ince ince kıyınız. Sonra yumurtaları derin bir kabın içine kırınız. içine ince kıyılmış soğanı, maydanuzu, dereotunu, tuzu, karabiberi, kıyılmış patlıcanı ilave edinip hepsini çatalla iyice çırparak karıştırınız. Çırparken yaptığınız karışıma unu azar azar dökerek yediriniz. Karışım çok sulu olmamalıdır. Bir kızartma tavasında sıvı yağı kızdırınız. Bu yağın içine, karışımdan kaşık kaşık alarak atınız. Altını üstünü iyice kızartınız. Delikli bir kepçeyle alıp fazla yağını süzdürünüz.
ML® Havuç Mücveri için tıklayın
|
Patlıcan Mücveri |
 |
solo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53778
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2010
2,211 defa indirildi / yazdırıldı
|
İki patlıcanın kabuğunu soyunuz. İpincecik kıyarcasına doğrayınız. Tuzlayın ve 10 - 15 dakika bırakınız. Acı suları çıktıktan sonra yıkayıp, sıkınız. İki domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp incecik doğrayınız. 2 - 3 sivri biberi de kıyar gibi doğradıktan sonra tencereye 1 çorba kaşığı margarin koyup kızdırınız. Rendelenmiş soğanı kavurduktan sonra patlıcan ve domatesi ilave ediniz. Hepsini birlikte 5 dakika kavurduktan sonra soğumaya bırakınız. Soğuyunca biber, 1 çay fincanı rende beyaz peynir, incecik kıyılmış maydanoz, tereotu, nane, 2 kahve fincan unu ve 4 yumurtayı kırıp karıştırınız. Bundan kaşık kaşık alıp kızgın zeytinyağında kızartınız.
ML® Kabak Mücveri için tıklayın
|
Patlıcan Mücver |
 |
Cemo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2014
Mesajlar: 35
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc100279
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2014
1,828 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg patlıcan
500 g kıyma
2 adet soğan
1 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı un
3 adet yumurta
1 demet maydanoz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. 5 dakika tuzlu suda bekletin sonra suları iyice sıkılıp tavaya koyulan sıvı yağda kızartın. İçine soğan ve kıyma ilave edin. Tüm malzeme kavrulunca tuz ve karabiber atılıp ocaktan alın, maydanozu doğrayıp ve karıştırıp soğumaya bırakın. Yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Kavrulan patlıcanlı karışımı bunun içine ilave edin. Tavaya yağı koyun ve elde edilen karışımdan kaşık yardımı ile alıp tavaya koyun. Kısık ateşte kızartmaya başlayın. Malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
|
Patlıcan Mücveri |
 |
laçin
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.10.2012
Mesajlar: 24
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc81814
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2012
1,823 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet közlenmiş patlıcan
1 adet soğan
1 yumurta
Tarım demet dereotu
Tuz, karabiber,
3 dilim ekmek içi
3 diş sarımsak
1 patates
Kızartmak için:
1 yumurta
1 su bardağı galeta unu
Derin bir kabın içine közlenmiş patlıcanları döküp çatalla ezin. İçine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Ekmek içlerini ufalayın ve baharatlarla birlikte içine ilave edin. Yumurta, haşlanmış-ezilmiş patatesi ve kıyılmış dereotunu da karışımın içine katıp yoğurun. Köfteler yapıp önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp 2 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra, yağda ya da fırında kızartın. Sıcak olarak servis yapın.
|
Patlıcan Mücveri |
 |
ilmekçi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.03.2013
Mesajlar: 34
Şehir: Adapazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc101981
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2014
1,563 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet patlıcan
100 gr. beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
1 demet maydanoz
5 çorba kaşığı un
2 yumurta
Sosu için:
3 adet domates
5 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 çorba kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Patlıcanları alacalı soyarak küp küp doğrayıp bir su bardağı suda yumuşayana dek haşlayın. Fazla suyunu almak için sıkın. Üzerine ezilmiş peynir, yumurta, un, kıyılmış maydanoz, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kızdırılmış sıvı yağa kaşık kaşık dökerek kızartın. Sosu için; rendelenmiş domates ve dövülmüş sarımsakları kavurun. Kalan malzemeleri koyup bir taşım kaynatın. Mücverin üzerine sosu dökerek servis yapın.
|
Patlıcan Mücveri |
 |
tıfıl aşçı
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc132332
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2018
700 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
50 gr beyaz peynir
2 adet yumurta
5 dal tazesoğan
3 çorba kaşığı un
1 yemek kaşığı kurunane
6 dal maydanoz
6 dal dereotu
250 gr yağ
Karabiber
Tuz
Patlıcanları minik minik doğrayın, tazes oğanı ince ince doğrayın, maydanozu, dereotunuda doğrayıp patlıcanın üzerine ekleyelim.
Naneyi, yumurtaları, baharatları, unu da, peyniri de rendeleyin, iyice karıştıralım
Yağı kızdırıp, harcı bir kaşık yardımıyla yağa koyup kızartalım.
Kızaranları havlu keğıdın üzerine çıkaralım. Servise hazır.
Not: Kızartma dokunuyorsa borcama koyup, fırındada aynı işlem yapılabilir, yoğurtla servis edilebilir.
|
Patlıcan Mücveri |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc143969
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2019
517 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet büyük boy patlıcan
150 gram lor
2 adet yumurta
Yarım su bardağı un
Yeşillik
Çizgili soyduğunuz patlıcanları küp küp doğrayıp haşlayın. Yeşilliklerini incecik kıyın ve suyunu süzdüğünüz patlıcanları yeşillikler ve lor peynirle karıştırın.
Karışımdan kaşık kaşık alarak kızgın yağda kızartıp servis edin.
|
Patlıcan Mücveri |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165993
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2022
223 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet közlenmiş patlıcan
2 adet haşlanmış patates
2 adet yumurta
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Galeta unu
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğruyoruz. Patatesleri ve soğanı rende yapıyoruz. Maydanozları ince ince kıyıyoruz. Üzerine yumurtaları kırıyoruz. Baharatlarını ve galeta ununu ekliyoruz. Köfte harcı gibi yoğuruyoruz. Kıvam alınca elimizle şekil verip ister tavada, ister fırında pişiriyoruz.
|
|
