Patlıcan Mücver
1 kg
patlıcan
500 g kıyma
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı süzme
yoğurt
1 çorba kaşığı un
3 adet
yumurta
1 demet maydanoz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. 5 dakika tuzlu suda bekletin sonra suları iyice sıkılıp tavaya koyulan sıvı yağda kızartın. İçine
soğan ve kıyma ilave edin. Tüm malzeme kavrulunca tuz ve kara
biber atılıp ocaktan alın, maydanozu doğrayıp ve karıştırıp soğumaya bırakın. Yoğurt,
yumurta ve unu çırpın. Kavrulan
patlıcanlı karışımı bunun içine ilave edin. Tavaya yağı
koyun ve elde edilen karışımdan kaşık yardımı ile alıp tavaya
koyun. Kısık ateşte kızartmaya başlayın. Malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.