Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,602 Bölümdeki 149,293 Yemek Tarifine
5,959,282,116 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Hamur İşleri > Kruvasan (8 adet - 147,538 defa bakıldı)

Kruvasan


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Akıtma Tarifleri
Bazlama Tarifleri
Galeta Tarifleri
Gözleme Tarifleri
Ekmek Tarifleri
Kaygana Tarifleri
Katmer Tarifleri
Krep Tarifleri
Kruvasan Tarifleri
Lahmacun Tarifleri
Lavaş Tarifleri
Mantı Tarifleri
Milföy Tarifleri
Peksimet Tarifleri
Pide Tarifleri
Pizza Tarifleri
Sufle Tarifleri
Waffle Tarifleri
Yufka Tarifleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Kruvasan

fert
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 35
Şehir: nice
Kısa URL: https://ml.md/lc8892
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2006
2,507 defa indirildi / yazdırıldı




4 1/2 su bardağı un (500 gr.)
1/5 paket margarin (50 gr.)
2/3 çorba kaşığı toz şeker (12 gr.)
2 çay kaşığı tuz (6 gr.)
1 su bardağı süt (200 gr.)
1 adet yumurta
5/4 dolu çorba kaşığı kuru Pakmaya (12 gr.)
1 paket margarin (250 gr.) (hamur arasına sürmek için)
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

Hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra iyice unlanmış tezgahın üzerine alın, 1 1/2 cm. kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun yüzeyini 3 parça gibi düşünüp bunlardan 2 parçasına 1 paket margarinin 1/3'ünü küçük parçalar halinde sürün. Yağ sürülmemiş 1/3'lük kısmı yağ sürülmüş kısmın ortasına gelecek şekilde İçe katlayın, diğer yağ sürülmüş kenarı da en üsle gelecek şekilde ortaya dognj katlayın ve hamuru buzdolabında 10 dakika bekletin. Bu açma katlama, buzdolabında dinlendirme işini 2 sefer daha tekrarlayın ve işlem bitlikten sonra 20 dakika buzdolabında dinlendirin. İyice unlanmış tezgahın üzerinde hamuru 3 mm. kalınlığında açın Bu lirada Bula bastırmamaya ve yağların hamur arasından çıkmamasına dikkat edin 20 cm boyunda ve taban kenarı 10 cm. olan üçgenler şeklinde hamuru kesin ve kenarından (üçgenin tabanından) başlayarak hamurlan yuvarlayın. Bu arada eğer istenirse içine değişik reçeller koyarak lezzetini zenginleştirmek mümkündür. Kruasanları yağlanmış tepsiye dizin ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.


Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 06.04.2014




Kruvasan

keklik
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.04.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc50825
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2010
1,814 defa indirildi / yazdırıldı




Maya için:
1 çay kaşığı şeker
200 gr ılık su
1 yemek kaşığı toz maya
Hamur için:
400 gr iri un
2 çay kaşığı tuz
25 gr margarin
1 yumurta, hafif çırpılmış
150 gr tereyağı
Üstü:
1 yumurta
2 yemek kaşığı su
1/2 çay kaşığı şeker

Şekeri bir kabın içinde suda erittikten sonn loz mayayı üstüne serpip, köpüklenene dek, 10 dakika bekleyin. Un ile tuzu eleyip, 25 gr margarinle ovalayın. Yumurta ve maya eriyiğini ekleyip, yumuşak bir hamur yapın. İyice yoğurun.
Hamuru, 50 x 15 boyutlarında bir dikdörtgen biçimine sokun. Tereyağını üçe bölüp bir bölümünü hamurun üçte ikisine parça parça koyun. Milföy hamurda olduğu gibi hamuru üçe katlayıp, yine ilk boyutlarda hamuru açın. Diğer iki bölüm yağı da kullanarak işlemi yineleyin. Her tekrar açışlarda biraz dinlenin. Katlama ve açma işlemini üç kez daha yineleyin. Bir plastik torbaya koyduğunuz hamuru bir saat kadar buzdolabında bekletin. Krosanları biçimlendirmek için, hamuru 45 x 30 cm. boyutlarından biraz daha büyük bir dikdörtgen biçiminde açın. Üstüne plastik ya da nemli bir bez örterek 10 dakika bekletin. Kenarlarını düzeltip, uzunlamasına ikiye kesin. Her parçayı üç kareye, her kareyi de 2 üçgene kesin.
Yumurtayı şeker ve su ile çırpın. Üçgenlerin üstüne sürün. Üçgenleri uzun kenardan kıvırmaya başlayın ve tepesi altta kalacak şekilde biçimlendirdikten sonra hafif kıvırın. Üstüne yine yumurta karışımı sürüp yağlanmamış tepsiye dizin. Tepsinin üstünü ya plastik ya da nemli bir bez ile örtüp ılık bir yerde kabarması için 30 dakika bırakın. Üzerlerine tekrar yumurta karışımı sürdükten sonra, sıcak fırında 20 dakika, ya da üzerleri kızarana dek pişirin. 12 adet çıkar.




Kruvasan

DolmaSever
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 20.09.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc56204
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2010
2,506 defa indirildi / yazdırıldı




Emine Beder

1 yumurta (akı, sarısı ayrılır)
2,5 su bardağı süt
1 kibrit kutusu kadar yaş maya (40 gr.)
1 çorba kaşığı şeker
6 su bardağı un
1 paket margarin veya tereyağı (yumuşatılmış)
Tuz

Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine mayalı sütü, yumurta akını, tuzu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Mayalanan hamuru 1/2 cm. kalınlığında açalım. Yumuşamış yağın üçte birini hamurun üzerine sürelim Hamurun kat yerlerine de yağ sürerek karşılıklı kenarlarını bohça katlar gibi katlayalım. Hamuru buzlukta 10 dk. bekletip buzluktan alarak aynı işlemi 3 kez tekrarlayalım. Hamuru son kez yağlayıp katlayıp buzluktan aldıktan sonra 3 mm. kalınlığında açalım ve 15 cm. kenarİı kareler halinde keselim. Hamurun çapraz iki köşesinden kesip iki eşit üçgen elde edelim. Üçgen hamurları geniş kenarlarından başlayarak rulo yapıp saralım. Hamurları margarinle yağlanmış fırın kabına dizerek ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190°C ısılı fırında altları üstleri pembeleşene dek pişirelim.




Kruvasan

bahar07
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.04.2007
Mesajlar: 47
Şehir: İzmit
Kısa URL: https://ml.md/lc73056
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2012
1,632 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kilo un
20 gr. kuru maya
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
250 gr. tereyağı ( (oda sıcaklığında))
Yeterince su
2 adet yumurta sarısı (çırpılmış)

Mikserin hamur karıştırma kısmına unu, mayayı, tuzu, şekeri, suyu ve sütü koyun ve karışım, hamur haline gelene kadar makineyi çalıştırın. Daha sonra makineyi durdurup hamuru biraz da elinizle yoğurmaya devam edin (kulak memesi kıvamına gelmeli). Hamuru bir borcama koyup üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve bir gece boyunca buzdolabında bu şekilde bekletin. Ertesi gün hamuru buzdolabından alıp oklavayla 2 parmak kalınlığında olacak şekilde açın. (hamur yapışıyorsa zemini ve oklavayı biraz unlayın). Oda sıcaklığına getirdiğiniz tereyağının tamamını hamurun üzerine yayıp hamuru 2 defa katlayın (sağdan sola ve önden arkaya doğru). Hamuru tekrar açıp yine 2 defa katlayın (bu defa soldan sağa ve önden arkaya) ve son olarak hamuru yine açıp tekrar 2 defa katlayın (sağdan sola ve önden arkaya). Hamuru tekrar borcama yerleştirin. hava almayacak şekilde üzerini kapatıp 4 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu defa hamuru 3 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde oklavayla açın. Hamurdan ikizkenarlı ve dikaçılı (kısaca uzun üçgenler) kesin. Alt kenarların ortasına küçük bir çentik açtıktan sonra rulo olarak sarın ve ay şekli vererek önceden yağladığınız tepsiye dizin. Şekil verilmiş haliyle hamuru yine üzerine hava almayacak şekilde kapalı olarak 1 saat daha oda sıcaklığında bekletin. Üzerlerine yumurta sarısından elinizle ya da fırça yardımıyla sürün (fazla bastırmayın hamurun kabarıklığı inmemeli) ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 10 - 15 dakika kızarana kadar pişirin.




KRUVASAN

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: https://ml.md/lc88950
Gönderme Tarihi: 04.May.2013
1,412 defa indirildi / yazdırıldı




Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı


3 su bardağı süt (ılık olacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta akı
6 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı mahlep
175 gr. margarin
1 adet yaş maya
500 gr. un

Derin bir kapta süt ve maya ezilir, içine sıvı yağ, yumurta akı, şeker, mahlep, tuz ve un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur, 10-15 dakika dinlendirilir.
Hazırlanan hamur 2'ye bölünüp, merdane ile kare şeklinde açılır, açılan hamurun içine, elle yumuşatılmış margarinin yarısı sürülür. Hamurun diğer parçasıda aynı şekilde hazırlanıp buzdolabında 20 dakika dinlendirilir.
Dinlendirilmiş hamur dolaptan alınıp kare şeklinde açılır. Üçgen şeklinde kesilir, geniş kenarlarına erik marmelatı veya çokokrem sürülüp, rulo yapılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 160 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpilip servis yapılır.




Kruvasan

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc109455
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2015
1,190 defa indirildi / yazdırıldı




400 gram beyaz ekmek unu
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
150 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 adet yumurta (çırpılmış)
175 ml. su
1 yumurta sarısı (üstüne sürmek için)

1. Unu geniş bir kaseye alıp tuz, pudra şekeri ve mayayı ekleyin. Tereyağının 25 gramını ince ekmek kırıntısı haline gelecek şekilde parmak uçlarınızla unlu karışıma ekleyin. Önce çırpılmış yumurtayı, sonra ılık suyu ekleyip yumuşak bir hamur yapın.
2. Hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar 5 dakika yoğurun. Derin bir kaba alıp üzerini yağlanmış streç film ile kapatın. İki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin.
3. Kalan tereyağını iki adet yağlı kağıt arasına 30 x 7 cm. boyutunda bir dikdörtgen olacak şekilde yerleştirin. 10 dakika dondurun.
4. Hamuru hafif unlu bir yüzeye alıp iyice yoğurun. Tereyağı tabakasının kenarından 2.5 cm daha geniş olacak şekilde merdane ile açın.
5. Tereyağını yağlı kağıttan ayırıp hamurun üzerine yerleştirin. Hamurun dar kenarından 1/3 kısmı katlayın, sonra diğer uçtaki 1/3 kısmı bunun üzerine katlayın. Hamur paketini yan çevirin, merdane ile açma ve katlama işlemini tekrarlayın.
6. Hamuru yağlı kağıda sarıp 10 dakika buzdolabında bekletin. Açma ve katlama işlemini iki kere daha tekrarlayın. Her defasında hamuru yan çevirmeyi unutmayın. 20 dakika buzdolabında bekletip merdane ile açın ve iki kere daha katlayın. Yine 20 dakika buzdolabında bekletin.
7. Hamuru 25 x 37 cm ebatlarında bir dikdörtgen olacak şekilde merdane ile açın. 6 adet kareye bölün. Sonra her kareyi iki üçgene bölün. Üçgenleri rulo yapıp yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Yağlanmış streç film ile üzerlerini kapatın ve 45 dakikada ılık bir yerde bekletin.
8. Streç filmi kaldırıp üzerlerine 1 çorba kaşığı suyla karıştırılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 18Ö derece fırında üzerleri kızarana kadar 10 dakika pişirin.





Croissant

sarı çizme
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 14.11.2015
Mesajlar: 28
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc113539
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2015
1,340 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr un
15 gr kuru maya
340 gr margarin
90 gr şeker
15 gr tuz
300 ml ılık süt
1 adet yumurta

Unu, tuzu, şekeri, sütü, mayayı bir çırpma kabına koyup yavaş devirde 8-10 dakika karıştırın. Bir cam kaseyi hafifçe unlayıp hamuru top halinde kasenin içine koyun. Üstünü örtüp iki saat kadar dinlendirin. 50 cm. kadar bir streç filmi tezgaha açın, margarini ortasına yerleştirip, üstünü ikinci bir streç filmle kapatarak parmaklarınızla sana margarini yayın. Bir merdane yardımıyla 20/25 cm. genişliğinde açın ve buzdolabında 30 dk. soğumaya bırakın. Hamuru tekrar unladığınız tezgaha alın ve margarini hamurun tam ortasına yerleştirip uç kısımlarını örtecek şekilde yayarak kapatın. Merdane yardımıyla hamuru tekrar açıp üçe katlayın ve streçleyip 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu işlemi üç kez daha tekrarlayıp son işlemden sonra hamuru bir gece buzdolabında dinlendirin.
Ertesi gün hamuru iki eşit parçaya ayırın. Dikdörtgen olacak şekilde 0.5 cm. kalınlığında açın. Bir bıçak yardımıyla kenarlarını düzeltin ve birbirine eşit üçgenler kesin. Kestiğiniz üçgenleri sıkı bir şekilde, tabandan sivri uca doğru sarın. Pişirme kağıdı serdiğiniz bir tepsiye dizin. Tepsiyi büyükçe bir torbanın içine koyup 30 dakika dinlendirin. Suyla çırpılmış yumurtayı üstlerine sürün ve önceden 190°C ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin.





Kruvasan

kale
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 05.04.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Malatya
Kısa URL: https://ml.md/lc141769
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2019
381 defa indirildi / yazdırıldı




http://www.hurriyet.com.tr

4,5 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
50 gram tereyağı
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta
125 gram tereyağı
1 adet yumurta sarısı

Öncelikle sütü ısıtın. Sütü ısıttığınız kabın içine ufaladığınız mayayı ve şekeri ilave ederek eriyene kadar karıştırın. Unun tamamını geniş bir yoğurma kabına koyun. Ortasını çukur olacak şekilde açın ve hazırladığınız mayayı ilave edin, 10 dakika kadar ön mayalanma için bekleyin. Ön mayalanma bitince geri kalan tüm hamur malzemesini yoğurma kabına ekleyerek kaba yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Kabın üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde yaklaşık yarım saat dinlendirin. Hamur iki katına çıktıysa mayalama işleminiz başarılı demektir.
Mayalama işleminden sonra hamurunuzu hafif unlanmış tezgaha alın ve 1,5 santimetre kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Açtığınız hamurun yüzeyini üç parça gibi düşünün, sağ ve sol taraflara 50 gram tereyağını elinizle sürün, bu parçaları ortada birleştirin. Bu işlemi yaptıktan sonra hamuru sığacağı bir kaba alın üzerini streç film ile kaplayarak dolapta yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Hamuru açma, katlama ve dolapta dinlendirme işlemlerini iki kez daha tekrarlayın.
Son olarak hamuru bir kez daha unlanmış tezgaha alarak yarım santimetre kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. 25-30 santimetre boyunda ve taban kenarı en az 10 santimetre olan üçgenler halinde hamuru kesin. Geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayın. Hamurları yağlı kağıt ya da yapışmaz tepsi kağıdı serilmiş fırın tepsisine 5 santimetre aralıklarla dizin.
10 dakika kadar dinlendirdikten sonra üstlerine 1 adet yumurta sarısı sürerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.










Kruvasan Tarifleri Hamur İşleri



(8 adet Kruvasan 147,538 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 40
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır