|
|
KIRMIZI MERCİMEK KÖFTESİ |
 |
Sezen
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.01.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Bayburt |
Kısa URL: https://ml.md/lc45834
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2010
3,684 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
3 adet yeşil soğan
1 tutam maydanoz
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
tuz
karabiber
pul biber
Kırmızı mercimekleri yıkadıktan sonra orta boy tencerenin içine alıp, üzerine bir parmak çıkacak şekilde su döküp, kapağını kapatıp, pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Pişen mercimeklerin üzerine ince bulguru ilave edip, kaşıkla karıştırdıktan sonra ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 10 dk. demlendiriyoruz. Bu sürenin sonunda kapağını açıyoruz ve ara sıra karıştıp ılık hale getiriyoruz. Soğanları ince olarak doğradıktan sonra bir tavaya ölçümüzdeki sıvı yağı koyup, soğanları yüksek ateşte 5 dk. kavuruyoruz. Soğanların pembeleşmiş olması gerekiyor. Üzerine salçayı ilave ediyoruz. 1-2 dk. salçayla kavurduktan sonra, mercimek ve bulgurun üzerine döküyoruz, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra tuzunu, karabiberini, pul biberini koyup, elimizle güzel bir şekilde yoğuruyoruz. Bütün malzemelerin birbiriyle karışmasını sağlıyoruz. Sarımsağı ezip üzerine döküyoruz, ince doğranmış maydanozu, yeşil soğanı ilave edip, son bir kez daha yoğurup, servis tabağının içini ve kenarlarını yıkanmış kıvırcık yapraklarıyla donatıyoruz, istediğiniz şekilleri verip kıvırcıkların üzerine diziyoruz. Üzerine limon dilimleri, maydanoz yaprakları, nane yapraklarıyla süsleyip çay sofrasının ortasındaki yerine koyuyoruz.
ML® Yeşil Mercimek Köftesi için tıklayın
|
Kırmızı Mercimek Köftesi |
 |
nilsu
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2018
Mesajlar: 27
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc132697
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2018
3,092 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
3 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Limon suyu
Maydanoz
Taze soğan
Mercimek 2 su bardağı su ile suyunu çekene dek pişirilir.
Ayrı bir yerde bulgur 1 su bardağı sıcak su ile ıslatılır.
Soğan zeytinyağında kavrulur salcası eklenir.
Bir kabın içinde bulgur, mercimek.
Soğan, tuz,baharatları, limon suyu, maydanoz ve taze soğanlar iyice yoğurulur.
Elimizle şekillendirip servis yapabiliriz.
|
Kırmızı Mercimek Köftesi |
 |
sudenaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2009
Mesajlar: 40
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc37007
Gönderme Tarihi: 30.May.2009
3,025 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı bulgur
1/2 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
Limon
Süsleme için marul yaprakları
Dolo dolu 2 su bardağı mercimeği tencereye boşaltıp mercimeklerin üstünü iyice örtecek kadar suyu göz kararıyla ekliyoruz. Mercimekler suyunu çektikten sonra 1 bardak bulguru da ekleyip tenceremizi ateşten alıyoruz. Kapağını kapatıp bulgur ve mercimeğin şişmesi için bir kenarda bekletiyoruz. Bu sırada maydonoz, taze soğan ve kuru soğanı ince ince doğrayıp kuru soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Beklettiğimiz bulgur ve mercimek karışımına tüm bu harçla beraber karabiber, pul biber, tuz, 2 kaşık salça ve sıvı yağ ilave ederek iyice yoğuruyoruz. Acı sevenler biber miktarını kendi zevklerine göre belirleyebilir veya biber salçası da kullanabilirler. Yoğurma işlemi bitip tüm malzemeler iyice birbirine karışınca elimizle ince uzun bir forma soktuğumuz köftelerimizi sunum kabına yerleştiriyoruz. Marul yaprakları ve limon dilimleriyle süsledikten sonra mercimek köftemiz son halini alıyor.
ML® Mercimekli Sulu Köfte için tıklayın
|
Kırmızı Mercimek Köftesi |
 |
Ateş Kaptan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2007
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16114
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2007
2,614 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 kaşık kaşar rendesi
1 demet maydanoz
2 yumurta
1 soğan
1 bardak yağ
1,5 fincan galeta unu
Tuz, biber
Mercimeği ezilir hale gelinceye kadar pişirdikten sonra hamur haline getirin. Yeteri kadar maydanozu ince doğrayın. İnce doğrayıp yağda kızarttığınız iri bir soğanla birlikte mercimeğe katın. 1,5 fincan galeta tozu, tuz ve biber katıp karıştırın. Soğuduktan sonra biraz kaşar rendesi ve 2 yumurtayı da bu hamura katıp karıştırın. Sonra galeta tozuna bulayarak kızartın. Kızaranları servis tabağına tertiplice dizin.
ML® Yeşil Mercimek Köftesi (görsel)
|
Kırmızı Mercimek Köftesi |
 |
urfalım
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Urfa'lı |
Kısa URL: https://ml.md/lc56352
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2010
2,489 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
2,5 su bardağı su
2 orta boy soğan
3-4 dal taze soğan
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
kimyon, karabiber, pulbiber (birer çay kaşığı)
tuz
1/4 limon suyu
Bir tencereye yıkanmış mercimekleri ve suyu alıp mercimekler iyice yumuşayana dek haşlayarak ateşten alalım. İçine bulgurları ekleyip karıştıralım. Tencerenin kapağını örtüp 10 dk. bekletelim. Tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dk. daha kavuralım ve soğanlı harcı genişçe bir kaba alalım. İçine mercimek ve bulgur karışımını, tuzu, baharatları, ince doğranmış taze soğanları, maydanozu, limon suyunu ekleyip yoğuralım. Köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar koparıp elimizde sıkıp bırakarak servis tabağına dizelim. Marul yaprakları ile servis yapalım.
|
Kırmızı Mercimek Köftesi |
 |
Oruç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.07.2006
Mesajlar: 46
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc75432
Gönderme Tarihi: 03.May.2012
2,425 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak kırmızı mercimek
2 bardak köftelik bulgur
2 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 biber salçası
5 yemek kaşığı sıcak su
1 çay bardağı domates salçası
1 maydanoz
5 yemek kaşığı taze soğan
1 demet pul biber
6 adet tuz
Kırmızı mercimeği tencerenin kapağı kapalı olarak hafif sulu kalacak şekilde haşlayın. İnce bulguru geniş bir kaba alıp üzerine sulu bıraktığınız mercimeği ilave edip karıştırın. Üzerini kapatıp 40 dakika kadar bekletin. Soğanları yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile soğanları soteleyin. Salçalar, karabiber, kırmızı pul biber ve 1 çay bardağı sıcak suyu ilave edip 1-2 dakika kaynatın. Karışımı bulgurlu mercimeğe ilave edip karıştırın. Üzerine kapatarak dinlendirin. Taze soğanları ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Hepsini karıştırıp tuzu ilave ederek yoğurun ve oval köfteler hazırlayın. Servis tabağına marul yapraklarını dizin. Üzerine köfteleri yerleştirip servis yapın. Kırmızı mercimek köftesi artık hazır.
Fotoğraf "melda özer" tarafından gönderildi. 26.12.2019
|
Kırmızı Mercimek Köftesi |
 |
fevkiye
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2014
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc98081
Gönderme Tarihi: 08.May.2014
2,295 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak kırmızı mercimek
Yarım bardak köftelik ince bulgur
1 adet soğan
1 tutam maydonoz
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tane taze soğan
2 yemek kaşığı salça
1 tutam tuz
1 tutam kimyon
1 limon
1 tutam pul biber
Mercimeklerimizi güzelce yıkıyoruz ve ayıklıyoruz, ardından sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Mercimekler suyunu çekince içerisine bulguru döküyoruz ve 30 dakika ağzı kapalı bir kapta bekletiyoruz.bu 30 dakikalık sürede soğanlarımızı ince ince doğruyoruz ve margarin içinde hafifce öldürüyoruz ve diğer malzemeler yani maydonoz, taze soğan içerisine ilave edilir. Bütün malzemeleri 30 dakika beklettiğimiz mercimeğin içine atılır ve güzelce yoğrularak sıkmaya başlanır.
|
Mercimekli Köfte |
 |
aysel engin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.05.2014
Mesajlar: 35
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc98340
Gönderme Tarihi: 18.May.2014
2,247 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
1 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
TUZ
2 ADET SOĞAN
2 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
50 GR MARGARİN
KIRMIZI PUL BİBER
YEŞİL SOĞAN
MAYDONOZ
DEREOTU
KIVIRCIK
LİMON SUYU
Mercimekleri üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Mercimekler suyunu çekmeye başladığında ince bulguru ekleyin karıştırıp, tencerenin kapağını kapayıp şişmesini sağlayın. Tencereye margarini koyup eritin. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleştirin. Salça, tuz ve pul biberi ekleyip pişirin. Mercimeği bir kaba alıp üzerine soğanlı sosu ilave edin. İnce doğranmış yeşil soğan, ince doğranmış maydonoz, ince doğranmış dereotu ve limon suyunuda ilave edip malzemeleri yoğurun. Servis tabağına kıvırcık dizip üzerine elle şekil verdiğiniz köftelerinizi dizin.
|
Kırmızı Mercimek Köftesi |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118897
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2016
1,416 defa indirildi / yazdırıldı
|
Seda Çulpan
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salcası
1 yemek kaşığı biber salcası
½ çay bardağı zeytinyağı
3 adet orta boy soğan
1 demet taze soğan
½ demet maydanoz
3 su bardağı su (Haşlamak için)
Tuz
Karabiber
Kimyon
Limon
Mercimek yıkanır, üzerine 3 su bardağı su ilave edilir, suyunu çekene dek pişirilir. Ayrı bir yerde de 2 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı sıcak su ile haşlanır. Tavada da soğan ince ince kıyılır, zeytinyağında kavrulur, salçası da eklenir. Daha sonra tüm malzemeler birleştirilir. Tuzu, yağı, limonu, maydanozu güzelce yoğurulur. Elimizle şekillendirip servis yapabiliriz.
|
|
