Kırmızı Mercimek Köftesi
Seda Çulpan
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salcası
1 yemek kaşığı biber salcası
½ çay bardağı zeytinyağı
3 adet orta boy soğan
1 demet taze soğan
½ demet maydanoz
3 su bardağı su (Haşlamak için)
Tuz
Karabiber
Kimyon
Limon
Mercimek yıkanır, üzerine 3 su bardağı su ilave edilir, suyunu çekene dek pişirilir. Ayrı bir yerde de 2 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı sıcak su ile haşlanır. Tavada da soğan ince ince kıyılır, zeytinyağında kavrulur, salçası da eklenir. Daha sonra tüm malzemeler birleştirilir. Tuzu, yağı, limonu, maydanozu güzelce yoğurulur. Elimizle şekillendirip servis yapabiliriz.
