Kırmızı Mercimek Köftesi
Seda Çulpan
1 su bardağı kırmızı
mercimek
2 su bardağı ince
bulgur
2
yemek kaşığı
domates salcası
1
yemek kaşığı
biber salcası
½ çay bardağı
zeytinyağı
3 adet orta boy
soğan
1 demet taze
soğan
½ demet maydanoz
3 su bardağı su (Haşlamak için)
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Limon
Mercimek yıkanır, üzerine 3 su bardağı su ilave edilir, suyunu çekene dek pişirilir. Ayrı bir yerde de 2 su bardağı ince
bulgur 1 su bardağı sıcak su ile haşlanır. Tavada da
soğan ince ince kıyılır,
zeytinyağında kavrulur,
salçası da eklenir. Daha sonra tüm malzemeler birleştirilir. Tuzu, yağı,
limonu, maydanozu güzelce yoğurulur. Elimizle şekillendirip servis yapabiliriz.