Kırmızı Mercimek Köftesi
1 bardak kırmızı
mercimek
2 bardak köftelik
bulgur
2 orta boy
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
1
biber salçası
5
yemek kaşığı sıcak su
1 çay bardağı
domates salçası
1 maydanoz
5
yemek kaşığı taze
soğan
1 demet pul
biber
6 adet tuz
Kırmızı mercimeği tencerenin kapağı kapalı olarak hafif sulu kalacak şekilde haşlayın. İnce
bulguru geniş bir kaba alıp üzerine sulu bıraktığınız mercimeği ilave edip karıştırın. Üzerini kapatıp 40 dakika kadar bekletin. Soğanları
yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile
soğanları soteleyin. Salçalar, kara
biber, kırmızı pul
biber ve 1 çay bardağı sıcak suyu ilave edip 1-2 dakika kaynatın. Karışımı
bulgurlu mercimeğe ilave edip karıştırın. Üzerine kapatarak dinlendirin. Taze
soğanları ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Hepsini karıştırıp tuzu ilave ederek yoğurun ve oval köfteler hazırlayın. Servis tabağına marul yapraklarını dizin. Üzerine köfteleri yerleştirip servis yapın. Kırmızı
mercimek köftesi artık hazır.
Fotoğraf "melda özer" tarafından gönderildi. 26.12.2019