KIRMIZI MERCİMEK KÖFTESİ
2 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı ince
bulgur
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
3 adet yeşil
soğan
1 tutam maydanoz
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
tuz
kara
biber
pul
biber
Kırmızı
mercimekleri yıkadıktan sonra orta boy tencerenin içine alıp, üzerine bir parmak çıkacak şekilde su döküp, kapağını kapatıp, pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Pişen
mercimeklerin üzerine ince
bulguru ilave edip, kaşıkla karıştırdıktan sonra ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 10 dk. demlendiriyoruz. Bu sürenin sonunda kapağını açıyoruz ve ara sıra karıştıp ılık hale getiriyoruz. Soğanları ince olarak doğradıktan sonra bir tavaya ölçümüzdeki sıvı yağı koyup,
soğanları yüksek ateşte 5 dk. kavuruyoruz. Soğanların pembeleşmiş olması gerekiyor. Üzerine
salçayı ilave ediyoruz. 1-2 dk.
salçayla kavurduktan sonra,
mercimek ve
bulgurun üzerine döküyoruz, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra tuzunu, kara
biberini, pul
biberini koyup, elimizle güzel bir şekilde yoğuruyoruz. Bütün malzemelerin birbiriyle karışmasını sağlıyoruz. Sarımsağı ezip üzerine döküyoruz, ince doğranmış maydanozu, yeşil
soğanı ilave edip, son bir kez daha yoğurup, servis tabağının içini ve kenarlarını yıkanmış kıvırcık yapraklarıyla donatıyoruz, istediğiniz şekilleri verip kıvırcıkların üzerine diziyoruz. Üzerine
limon dilimleri, maydanoz yaprakları, nane yapraklarıyla süsleyip çay sofrasının ortasındaki yerine koyuyoruz.
ML® Yeşil Mercimek Köftesi için tıklayın
