|
|
Kestane Çorbası |
 |
Yolcu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2006
Mesajlar: 49
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc7415
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2006
2,740 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. kestane
20 gr. tereyağı
1 adet soğan
2 adet kabak
1,5 litre tavuk suyu veya bulyon
200 ml. krema
Zencefil
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
Kestaneleri, keskin bir bıçakla çizerek bir tutam tuz ile haşlayın. Kabakları sebze fırçasıyla yıKayarak küplere kesin. Soğanı küp küp doğrayın. Haşlanan kestaneleri süzün ve ılınınca ayıklayın üçe bölün. Tereyağını geniş bir tencereye koyun. Eriyince soğanı ekleyin. Şeffaflaşmaya başlayınca kabak ve kestaneleri ekleyin bir kaç dakika çevirip tavuk suyunu ve tuzu ekleyin. 15 - 20 dakika kısık ateşte pişirin. Zencefil, karabiber ve kremayı ekleyip birkaç dakika daha pişirip ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.
|
Kestaneli çorba |
 |
akide şekeri
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.11.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc19444
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2007
4,102 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 büyük kuru soğan, yemeklik doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kereviz, soyulup küp küp doğranmış
1 havuç, soyulup küp küp doğranmış
10-15 pişmiş kestane, küp küp doğranmış
3-4 su bardağı tavuk suyu
tuz
karabiber
Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kavrulunca salçaları ekleyip 1-2 defa çevirin. Ardından sebzeleri ve kestaneleri ekleyip 5-6 dakika daha kavurun. Tavuk suyunu ilave edin. Kaynama noktasına getirip altım kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişince blendırdan geçirin. Kıvamı çok koyuysa azar azar kaynamış su ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. En son tuzunu ve karabiberini ekleyip servis yapın.
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 07.07.2014
|
Kestane Çorbası |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc86524
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2013
1,672 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
600 g kestane
1,5 litre tavuk suyu
1 ince doğranmış soğan
1 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz
125 mililitre krema
2 tane karanfil
1 defne yaprağı
½ çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Kestanelere bıçakla birer çizik atılır ve 220 derecede ısıtılmış fırında kabukları soyulabilecek kıvama gelinceye kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirilir. Kenara alınır ve soğuduktan sonra kabukları soyulur.
Soğan, karanfil, maydanoz, defne yaprağı; ayçiçeği yağında orta ateşte beş dakika sotelenir. Kestaneler ilave edilir. Tavuk suyu, karanfil eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Kestaneler tamamen yumuşamış olmalıdır.
Çorba krema ile beraber mutfak robotuna aktarılır ve tamamen püre edilir. Kıvamı açılmak istenirse bir miktar su ilave edilebilir. Tuz ve karabiber eklenir. Kâselere aktarılır. Maydanoz serpiştirip servis edilir.
|
|
