Kestaneli Çorba
1 kilo kestane
Yarım çay kaşığı tarçın
1 adet soğan
1 litre tavuk suyu
1 dal biberiye
2 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
Kestaneleri çizin, ardından pişirin ve ayıklayın. Çıkan kestane kabuklarından bir avucunu ayırın. Pişirdiğiniz kestaneleri ufak ufak doğrayın.
Tencereye iki çorba kaşığı tereyağı koyup eritin. Bir orta boy soğanı ince ince kıyıp erittiğiniz yağda kavurun, sonrasında kestaneleri ekleyin. Bir diş sarımsağı da katın. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp 1-2 dakika daha kavurun. Bu malzemelere tavuk suyunu ekleyin. Ayırdığınız bir avuç kestane kabuğunu süzgeç yardımıyla kokusunu bırakması için bir süre diğer malzemelerin içinde bekletin.
Kaynayan çorbayı blender'dan geçirin. Yarım çay kaşığı tarçın ve biberiyeyi ekleyerek tekrar ocağa alın, 1-2 dakika daha kaynatın. Çorbanızı sıcakken, birkaç kestane, biberiye ve taze maydanoz yaprağıyla servis yapabilirsiniz.
