|
|
Kabak Dolması |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc111100
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2015
1,414 defa indirildi / yazdırıldı
|
Almanya Türk Toplumu
1 kilo kabak
250 gr. orta yaglı kuzu kıyması
5 çorba kasıgı sıyı yag
2 yemek kasıgı pirinç
Biraz tuz
1 çay kasıgı karabiber
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 domates (1 tanesi kabakların üzerine)
1 soğan
Kıyma bir tepsiye konur. Snce kıyılmıs sogan, maydanoz, dereotu, 1 adet rendelenmis domates, tuz, karabiber, temizlenmis pirinç katılır. 2 çorba kasıgı su ilave edilir. Hepsi iyice yogurularak iç harcı hazırlanır. Kabaklar yıkanır. Üstlerinin sekilli olması isteniyorsa, kabukları tırtıllı bir bıçakla soyulur, kabakların içleri oyulur (kabaktan çıkan iç daha sonra istenirse mücver yapımında kullanılabilir) ve bu oyuga hazırlanan harç doldurulur. Kabakların üzerine domates dilimleri konur ve kabaklar agız kısmı yukarı gelmek suretiyle tencereye yerlestirilir. Piserken dagılmalarını önlemek için kabakların üzeri bir tabakla kapatılır, tencereye 5 çorba kasıgı sıvıyag ve 2 bardak su ilave edilir. Orta hararetli ateste kabak ve pirinçler yumusayıncaya kadar pisirilir. Kabak dolması istenirse yoğurtla servis yapılır.
|
Kabak Dolması |
 |
teşhis
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.09.2015
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc111148
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2015
1,340 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kabak
1 su bardağı pirinç
250 gram kıyma
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Nane
1 çay bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
Kabakların üzerini kazıyıp yıkayın. Sonra ikiye bölerek içlerini oyun hazırlayın. Kıyma, rendelenmiş soğan ve diğer malzemelerin hepsini çiğden bir kabın içinde karıştırın. Oyulmuş kabakların içine doldurun ve tencereye dizin. Üzerine 2 su bardağı kadar su koyup 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Sarımsaklı yoğurtla ikram edin.
|
Kabak Dolması |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 609
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc124664
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2017
1,875 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 adet kabak
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz
1 fincan sıvı yağ
2 yemek kaşığı nar ekşisi ya da limon suyu
Kabaklar ortadan ikiye kesilerek, delmeden oyulur.
İçi için, pirinç ve bulgur yıkanarak karıştırma kabına alınır.
Maydanoz kıyılır, soğan ve domates doğranarak pirinç ve bulgurların üzerine eklenir.
Salça, pul biber, karabiber, tuz, sıvı yağ ve nar ekşisi de eklenerek harç iyice karıştırılır.
Harç oyulan kabakların içine yarıyı biraz geçecek kadar doldurulur, kabaklar bir tencereye dik olarak dizilir.
Dolmaların ağzına birer parça domates konarak kapatılır.
1 yemek kaşığı salça sulandırarak tenceredeki kabakların bir santim altında kalacak kadar ilave edilir.
Tencere hızlı ayeşe konur, kaynayınca ateş kısılır. Kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
|
Kabak Dolması |
 |
çintar
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc131613
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2018
807 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kabak
1 adet domates
2 küçük boy soğan
1 adet yeşil biber
1 çay bardağı pirinç
1 tutam maydanoz
150 gr kıyma
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
1.5 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Suyu için:
Yarım yemek kaşığı salça
Soğan ve biberi ince ince doğrayın, maydanozu kıyın. Pirinçleri, kıyılmış maydanoz, soğan ve biberleri, kıymayı, baharatları ve tuzu derin bir kabın içinde karıştırıp elinizle harmanlayın. Kabakları çizgili bir biçimde soyun. İkiye bölerek içlerini tatlı kaşığı veya kabak oyacağı ile boşaltın.
Hazırladığınız harcı oymuş olduğunuz kabakların içine doldurarak kabaklan tencereye sıralayın. Domatesi küçük küçük keserek kabakların üstlerine kapak yapın.1,5 su bardağı sıcak suda yarım yemek kaşığı salçayı ezin ve tencereye ekleyin. Küçük ocakta kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
|
Kabak Dolması |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170274
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2023
183 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet kabak
Yarım adet kuru soğan
1 diş sarımsak
200 gram kıyma
300 gram pirinç
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Karabiber
Toz biber
Nane
Fesleğen
Kabaklar küçükse üst kısımlarını kesip içlerini oyun. Ancak büyük kabakları tam ortadan kesip içini oyun.
Bir kabın içinde pirinç, baharatlar kıyma ve ayçiçek yağını karıştırın.
Akabinde bu karışımı kabakların içine koyun.
Arından tencereye yerleştirip yarısına kadar su doldurun.
30 dakika boyunca kaynatın.
Kabak dolmanız servise hazır.
|
Kabak Dolması |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177141
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2024
87 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet büyük boy kabak
250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 büyük boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
Tuz
1 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 demet taze nane veya fesleğen (ince doğranmış)
2 su bardağı sıcak su
Limon dilimleri (servis için)
Kabakların üst kısımlarını kesip içini çıkartın. Kabakların içini oymak için bir çay kaşığı kullanabilirsiniz. İçini çıkardığınız kabakları yıkayıp süzün.
İçini çıkardığınız kabakları tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletin. Bu işlemin amacı, kabakların acısını almak içindir.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
Kavrulan kıymaya yıkanmış pirinci ekleyin. Birkaç dakika pirinçler de kavrulduktan sonra salçayı, tuz ve baharatları da ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Ocaktan aldığınız karışıma ince doğranmış maydanoz ve taze nane veya fesleğen ekleyin. Karıştırıp soğumaya bırakın.
Hazırladığınız harcı kabakların içine doldurun. Kabakların ağız kısmına sıkıca kapatın.
Tencereye sıkıca dizdiğiniz kabakların üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp, kabaklar yumuşayıp suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Kabaklar pişerken ara sıra kontrol edin, suyunu çekip çekmediğini kontrol edin. Eğer suyu çabuk çekiliyorsa, azıcık daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Kabaklar piştikten sonra ocaktan alın ve biraz dinlendirin.
Servis yaparken üzerine limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
|
Kabak Dolması |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177554
Gönderme Tarihi: 01.May.2024
74 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
6 adet kabak
1 adet domates
1 adet soğan
250 gr kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pirinç
Yarım demet dereotu
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Pul biber
Öncelikle kabak soyacağıyla kabakları şerit halinde çizin. Üzerlerinden bir parmak kalınlığında kesip içlerini çıkarın. Pirinci kaynar suda dakika bekletip süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Dereotunu temizleyip kıyın. İç malzemeyi çiğden harç hazırlayacağız. Derin bir kaseye soğan, kıyma, dereotu, salça, su, sıvıya, tuz ve baharatı ekleyip yoğurun. En son pirinci ilave edip karıştırın. Hazırladığınız iç malzemeyi kabakların içine paylaştırın. Üzerlerini kapatmak için domatesleri kabakların üzerini örtecek büyüklükte kesin. Domatesleri kapak olarak yerleştirip tencereye dizin. Tencerenin kenarından suyu ekleyin. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
|
|
