Kabak Dolması
7 adet kabak
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz
1 fincan sıvı yağ
2 yemek kaşığı nar ekşisi ya da limon suyu
Kabaklar ortadan ikiye kesilerek, delmeden oyulur.
İçi için, pirinç ve bulgur yıkanarak karıştırma kabına alınır.
Maydanoz kıyılır, soğan ve domates doğranarak pirinç ve bulgurların üzerine eklenir.
Salça, pul biber, karabiber, tuz, sıvı yağ ve nar ekşisi de eklenerek harç iyice karıştırılır.
Harç oyulan kabakların içine yarıyı biraz geçecek kadar doldurulur, kabaklar bir tencereye dik olarak dizilir.
Dolmaların ağzına birer parça domates konarak kapatılır.
1 yemek kaşığı salça sulandırarak tenceredeki kabakların bir santim altında kalacak kadar ilave edilir.
Tencere hızlı ayeşe konur, kaynayınca ateş kısılır. Kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
