|
|
Izgara Köfte |
 |
Dilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2005
Mesajlar: 72
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc417
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2005
4,865 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg köftelik kıyma
1 baş soğan
1 demet maydanoz
kalan bir dilim ekmek içi
tuz
Et; bir kez makineden çekilir.Tuz, biber, maydanoz, soğan, ekmek içi ilave dilerek karıştırılır, tekrar makineden geçirilir, ufak ufak hazırlanır, yeneceği zaman ızgara ya da mangalda pişirilir. Patates, yoğurt, domates, biber vs. ile servis yapılır.
Fotoğraf "istiridye" tarafından gönderildi. 31.07.2016
|
Izgara Köfte |
 |
kültür
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.01.2006
Mesajlar: 61
Şehir: Ağrı |
Kısa URL: https://ml.md/lc785
Gönderme Tarihi: 06.Oca.2006
4,372 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. koyun kıyması
1 adet orta boy kuru soğan
1 dilim bayat ekmek içi
1 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
Derin bir kap içinde kıyma, ufalanmış ekmek içi, tuz, rendelenmiş soğan, karabiber ve sıvıyağ iyice yoğrulur. El ıslatılarak istenilen boyda köfteler hazırlanır, iyice ısınmış ızgarada altı üstü çevrilerek eşit şekilde pişirilir.
ML® Sarılira Köftesi için tıklayın
|
Izgara Köfte |
 |
Lale
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.05.2006
Mesajlar: 45
Şehir: Berlin |
Kısa URL: https://ml.md/lc3709
Gönderme Tarihi: 12.May.2006
6,833 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr Az Yagli Kiyma
1 Adet Sogan
2 Dilim Bayat Ekmek Içi
1 Adet Yumurta Sarisi
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
1 Tutam Kimyon
6-7 Sap Maydanoz
Kizartmak için Sivi Yag
Sogani rendeleyip kiymaya ekleyelim. Bir süre suda bekletip islattigimiz ekmek içini de ufalayarak kiymaya ilave edelim. Ince ince kiyilmis maydanozu ve diger malzemeleri kattiktan sonra kiymayi iyice yoguralim.
Kiymayi, lezzetli olmasi ve daha iyi yapismasi için sert bir zemine bir kaç kez vurun. Daha sonra ceviz büyüklügünde parçalar kopartarak elinizle ince uzun bir sekil verin. Kizgin yaga atarak köfteleri pisirerek, sebzeyle servis yap.
ML® Cızbız Köfte için tıklayın
|
IZGARA KÖFTE |
 |
Doğa
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2006
Mesajlar: 52
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7750
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2006
3,831 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
3 dilim bayat ekmeğin içi
759 gram köftelik kıyma
tuz
yarım kahve kaşığı kırmızı biber
dörtte, bir kahve kaşığı karabiber
yarım kahve kaşığı kimyon
rendelenmiş 1 iri soğan
1 yumurta
yarım kahve fincanı su
1 diş iyice ezilmiş sarımsak
Ekmek içi ıslatılıp suyu sıkıldıktan sonra bütün malzemeyle birlikte karıştırılıp yoğrulur. Sonra eşit büyüklükte köfteler hazırlanarak ızgarada pişirilir.
ML® Sahan Köftesi için tıklayın
|
IZGARA KÖFTE |
 |
mevlüde
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2005
Mesajlar: 64
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc9934
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2006
3,968 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
Yanm kilo koyun kıyması
2 baş soğan
yanm demet maydanoz
4 dilim tutarında bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
Yapılışı:
Genişçe bir kabın içine makineden iki defa geçirilmiş kıyma, rendenin ince tarafı ile rendelenmiş soğan, tuz, biber ve suda hafif ıslatılıp sıkılarak iyice ufalanmış bayat ekmek içi bir yumurta ve maydanoz konup el ile iyice yoğurulur. Yoğurma esnasında kıymanın çiğ kırmızı rengi kaybolmalıdr. Bu durumdaki yoğurulmuş kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp bunlar avuç içinde yuvarlanıp yassıltılarak bir kenara dizilir. Bu esnada avuç içleri ıslatılırsa et yapışmaz. Tercihan kömür ateşi olmalıdır. Telleri yağlanmış olan ızgaraya dizilen köfteler, oldukça harlı fakat çıtlamayan ateşin yaklaşık dört parmak mesafesinde her iki tarafları da kızardıktan sonra tabağa alınır ve sıcak servis yapılır.
ML® Zeytinli Köfte için tıklayın
|
Izgara Köfte |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10493
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2006
5,199 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr koyun kıyması
1 baş büyük soğan
2 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Soğan ince ince doğranır, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpilerek karıştırılır. 10 dakika kadar beklettikten sonra, ovularak suyu çıkarılır. İki defa çekilmiş orta yağlı kıymaya iki yumurta ve çıkarılan soğan suyu katılır. İyice yoğrulan kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopardır. Avuç içinde yuvarlanır ve üstlerine hafifçe bastırarak yarım parmak kalınlığında yassılaştırılır. Köftelerin her iki yanı da hafifçe zeytinyağına bulanarak tel ızgaraya yerleştirilir. Ateşin kuvvetli, ama alevli olmaması gerekir. Tel ızgara da ateşten 3-4 parmak yukarda bulunmalı ve önceden zeytinyağıyla yağlanmalıdır. Izgaraya yerleştirilen köftelerin bir yanı kızardıktan sonra, çevrilerek diğer yanı pişirilir. 4-6 dakika kadar pişirdikten sonra servis tabağına alınarak sıcak sıcak servis yapılır.
ML® Toros Köftesi için tıklayın
|
IZGARA KÖFTE |
 |
Oktay Usta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.07.2007
Mesajlar: 36
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc16037
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2007
5,049 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. yağsız koyun kıyması,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
4 dilim bayat ekmek,
Yeteri kadar tuz. biber
1 soğan,
yarım demet kıyılmış maydanoz.
3 yumurta
Kıymayı derince bir kaba koyunuz, Buna suda ıslatılıp sıkılarak suyu iyice çıkarılmış, ufalanmış ekmeği katınız. 2 - 3 dakika yoğurarak birbiriyle iyice karıştırınız. Sonra üstüne yumurtaları, tuzu, çok ince rendelenmiş soğanı, ya da soğan suyunu, karabiberi, zeytinyağını koyunuz. Maydanozu da katınız. Hepsini 5 dakika kadar iyice yoğurunuz. İki avuç arasında yuvarlayıp yassıltarak, yarım parmak inceliğinde köfteler hazırlayınız. Bunların her iki yanını, zeytinyağıyla biraz yağladıktan sonra, kömür ateşine konmuş ızgaranın üstüne dizerek yerleştiriniz. Köftelerin bir yanı kızardıktan sonra çevirip öteki yüzünü kızartarak pişiriniz.
ML® Tekirdağ Köftesi için tıklayın
|
IZGARA KÖFTE |
 |
Gülsün Aymaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2007
Mesajlar: 24
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc18889
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2007
3,908 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
500 gr. orta yağlı koyun küreği kıyması,
1 baş soğan,
2 dilim bayat ekmek içi veya (1,5 kaşık galete tozu).
Arzu edilirse maydanoz,
tuz,
karabiber.
Yapılışı:
1- 2 defa çekilmiş kıymanın içine, 1 baş rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, tuz, karabiber ve maydanoz koyunuz.
2- İyice yoğurduktan sonra 2 ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız.
3- Islak avuç arasında oval şekli vererek 1 parmak kalınlığına getiriniz.
4- Yemek zamanına 10-15 dakika kala yağlıyarak ızgaraya yerleştiriniz.
5- Kömür ateşi, fırın veya elektrik ocaklarında kurutmadan pişiriniz.
6- Servis tabağına alarak yanma patates kızartması koyunuz.
7- Et çok yağlı olursa yumurta kırınız, (tutması için)
ML® Milföylü Köfte için tıklayın
Fotoğraf "nazgül" tarafından gönderildi. 29.03.2019
|
IZGARA KÖFTE |
 |
tijenöztüfek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.12.2007
Mesajlar: 36
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc20249
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2007
3,654 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kgr. kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 orta boy soğan
1/2 çay kaşığı kimyon
1 dilim bayat ekmek
1/4 çay kaşığı karabiber
Kıymaya, ince kıyılmış soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmak içi, tuz, karabiber, kimyon ilave edip 10 dakika yoğurunuz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ıslak avuç arasında oval şekil veriniz. Izgarada veya odun ateşinde kurutmadan iki tarafını pişirip, sıcak ikram ediniz.
ML® Nahna Küftesi için tıklayın
|
IZGARA KÖFTE |
 |
zagor
Aşçı
Kayıt: 28.04.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc23492
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2008
3,743 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
750gr kıyma (iyice çekilmiş)
bayat ekmek (suda ıslatılmış)
1 tane soğan (seyreklenmiş, suyu sıkılmış)
1 yumurta
2 çorba kasığı su
yarım çay bardağı sıvı yag
karabiber
kimyon
tuz
Yapılışı:
Kıymayı ve sıkılmış ekmekleri 10 dakika kadar yoğurun. Sonra köftelerin ortasını açarak, yumurtayı karıştırın. Karabiber, tuz, kimyon, limon suyu hepsini karıştırın. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırdıktan sonra su ile ellerinizi ıslatarak köfteler yapın. Köftelerin üstlerini hafifçe yağladıktan sonra harlı olmayan kömür ateşinde 6-7 dakika pişirip servise hazırlayın.
ML® Islama Köfte için tıklayın
|
Izgara Köfte |
 |
oymakbeyi
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2008
Mesajlar: 28
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc24187
Gönderme Tarihi: 30.May.2008
3,753 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
750 gr. az yağlı iki defa çekilmiş koyun kıyması
1 soğan
2 ince dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı kırmızıbiber
1 fiske yenibahar
Köfteyi yoğuracağınız kaba önce soğanı rendeleyin. Daha sonra, kıymayı ıslatarak iyice sıkılmış ekmek içi, tuz, karabiber, kırmızı biber ve yenibahar koyarak iyice yoğurun.
Etleri hafifçe ıslatarak yumurta büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlayın; oval, veya yuvarlak şekillerde yassıltın.
Yağlanmış ve kızdırılmış ızgaraya dizin. Altüst çevirerek, kurutmadan pişirin.
ML® Filistin Köftesi için tıklayın
|
Izgara Köfte |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39149
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2009
3,744 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
500 gram kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
2 yumurta
1 baş orta büyüklükte soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
yeterince tuz.
Hazırlanışı
Yarım kilo kıymaya bir soğan rendelenir. Soğuk suda ıslatılmış ekmeğin suyu sıkılır, tuz tekrar ilâve edilir, güzelce yoğrulur. Bu kıyma üzerine iki yumurta kırılır, tekrar yumurtaları yedirinceye kadar yoğrulur.
Bu kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp ıslatılmış iki elle yuvarlanır, avuç içerisinde bastırılarak yassıtılır. Bu basılmış köftelerin her iki tarafına elle zeytinyağı sürülür. Kömür veya odun közü olan ateşe ızgara konur, telleri yağlanır, ızgara kızınca köftelerin her iki tarafı kızartılır.
ML® Lahanalı Köfte için tıklayın
|
IZGARA KÖFTE |
 |
arzu kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.10.2010
Mesajlar: 55
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc56514
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2010
3,994 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köfte için hazırlanmış ete; tuz, karabiber ve baharat dahi konup, iyice hamur gibi yoğurmalıdır. Soğan suyunu da ihmal etmeyip katmalıdır.
Sonra, parmak uzunluğunda köfteler tertip ederek yağlanmış ızgaraya, yanyana dizmelidir.
Orta ateşte ağır ağır ve rahat pişen köfteler, sahana alınınca üzerlerin, tahta kaşığın tersiyle halis tereyağından sürmeli ve kapağı kapamalıdır.
Bu suretle, biraz yumuşayan köftelerin yenmesi daha hoş ve lezzetli olmuş olur.
ML® Hamsi Köftesi için tıklayın
ML® Kiremitte Köfte için tıklayın
|
IZGARA KÖFTE |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc60994
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2011
3,315 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gr dana kıyması + 400 gr kuzu kıyması (iki kez çekilmiş)
4 küçük dilim bayat ekmek (soğuk suda ıslatılıp sıkılmış)
1 iri soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
kahve kaşığının ucuyla kırmızıbiber
1/2 kahve kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı su
50 gr (1/4 su bardağı) rafine yağ
Kıymayı genişçe bir tepsiye koyunuz. Soğuk suda ıslatılıp sıkılmış ekmekleri ellerinizle ufaladıktan sonra, yoğurarak kıymaya karıştırmız. 10 dakika kadar daha yoğurduktan sonra, ortasını açarak yumurtayı içine kırınız. Karabiberi, tuzu, soğan suyunu, kırmızıbiberi, kimyonu ve suyu da katıp kıymaya yediriniz.
Ellerinizi hafifçe ıslattıktan sonra, kıymadan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak, önce yuvarlayıp sonra parmaklarınızla üstüne hafifçe bastırarak yassılaştırınız.
Köftelerin üstlerini hafifçe yağladıktan sonra, harlı ama alevli olmayan kömür ateşmde 4-6 dakika pişirip servis ediniz.
ML® Patatesli Sini Köfte için tıklayın
|
IZGARA KÖFTE |
 |
mod
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2011
Mesajlar: 21
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc61806
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2011
3,468 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo orta yağlı koyun kıyması
2-3 yumurta
2 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz
Kıymayı et makinesinden iki defa geçirip, iki soğanı rendeleyiniz. Üzerine tuz ekip, 5-10 dakika kendi haline bıraktığınız soğanı avuç içinde iyice sıkarak suyunu çıkarınız. Sonra bunu kıymaya katarak, 2-3 yumurta ve yeter miktar tuzla yoğurunuz. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak, yarım parmak kalınlığında inceltip, oval şekli veriniz. Yemek zamanına 15-20 dakika kala köftelerin her iki yanını yağlıyarak, ızgaraya yerleştiriniz.
ML® Boşnak Köftesi için tıklayın
|
Izgara Köfte |
 |
sadıka
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.04.2011
Mesajlar: 38
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc64504
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2011
3,490 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
500 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı kimyon
3 diş sarımsak
3 dilim bayat ekmek
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı kekik
2 adet patates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Ekmekleri ıslatıp suyunu sıkın. Kıymanın içine rendelenmiş soğanla beraber baharatları, ezilmiş sarımsağı hepsini ekleyip yoğurmaya başlayın. Zeytinyağını da ekleyip sekil verip, az yağlanmış tavada kızartın. Patatesleri elma dilimi gibi kesip yağ ve baharatlarla karıştırıp 200 derecedeki fırında kızartın. Köftelerle beraber yanında pilavla servis yapın.
|
Izgara Köfte |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc66794
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2011
4,439 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
400 gr. kıyma (yağsız)
4-5 dilim bayat ekmek içi
1 orta boy soğan
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber, köfte baharatı
Kıymayı bir kaba alıp içine ufalanmış ekmek içini, yumurta sarısını, tuzu ve baharatları ekleyelim. Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak posasını ekleyelim. Köfte harcını iyice yoğurarak uzun ve yassı köfteler hazırlayalım. Köfteleri fırın ızgarasında arkalı önlü pişirerek servis yapalım.
|
Izgara Köfte |
 |
Fortuna
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2011
Mesajlar: 119
Şehir: İspanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc69103
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2011
3,186 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Adet soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım kg dana kıyması
1 Adet yumurta
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon karabiber tuz
Soğanı rendeleyin. Maydanozu incecik kıyın. Bir yoğurma kabına soğanı, maydanozu, kıymayı, yumurtayı, zeytinyağını, baharat ve tuzu koyup iyice yoğurun. Harcı yoğurduktan sonra elinize yumurta büyüklüğünde parçalar alın; önce yuvarlayın sonra hafifçe üzerine bastırarak yaklaşık 1 parmak kalınlığında yassıltın ve kömür ya da fırın ızgarasını hafifçe yağlayarak arkalı önlü kızartın. Sıcak servis yapın.
|
Izgara Köfte |
 |
Nesli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2010
Mesajlar: 139
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc80685
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2012
2,965 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
1 soğan
4 diş sarımsak
4 dal maydanoz
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber
3 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
Kıymayı derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine galeta unu, yumurta, kıyılmış maydanoz, salça ve sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Baharatları, rendelenmiş soğanı ve sarımsakları ekleyip iyice yoğurun. Köfte şekilleri verip buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra ızgara olarak pişirip domates ve biberlerle süsleyip ikram edin.
|
IZGARA KÖFTE |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc83424
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2012
3,085 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
3 dilim bayat beyaz ekmek içi
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 diş sarmısak
750 gram biraz döş karıştırılmış az yağlı koyun kıyması
1/2 kahve kaşığı karabiber
1/2 kahve kaşığı kimyon
1 iri soğanın rendelendikten sonra suyu
1 adet yumurta
1/2 kahve fincanı su
1/2 kahve kaşığı kırmızıbiber
1) Ekmekleri bol suda 10 dakika ıslatıp, sonra sıkıp bir tabağa çıkarınız.
2) Temiz bir kabın dibine tuzu koyup sarmısakla kabın dibini ovunuz. Sarmısağı atınız.
3) Sonra bütün malzemeyi ilâve edip iyice yoğurunuz. 20 eşit parçaya bölüp yumurta gibi yuvarlayınız. Parmaklarınızla üzerine bastırarak yassıltıp hafif yağlayınız. Izgarada 2'şer dakika altüst pişirip servis yapınız.
Not: Her etin kendine göre bir dinlenme süresi vardır. Izgara köfteyi ise ne kadar taze etten yaparsanız o kadar güzel olur. Izgara köfte, bıçak yemiş, yani ayıklanıp bekletilmiş etten güzel olmaz.
|
|
