|
|
Hamsili Mücver |
 |
altın file
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2019
Mesajlar: 52
Şehir: Düzce |
Kısa URL: https://ml.md/lc141115
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2019
539 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram fileto hamsi (kafaları ve kılçıkları temizlenmiş)
1 kilogram kabak
7-8 adet yeşil biber
1 demet maydanoz
2 demet taze soğan
4 adet yumurta
1 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı kimyon
Derin bir kaba yumurtaları kırıp güzelce çırpın. Tuzunu ve baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayarak ilave edin. Üzerine unu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Kabakları temizleyip rendeledikten sonra unlu karışıma ilave edin. Maydanoz, taze soğan ve yeşil biberleri de doğradıktan sonra ekleyin. Son olarak hamsileri de ufak ufak kesip karışıma katın ve karıştırın. Yağı bir tavada kızdırın. Tavaya kaşık kaşık karışımı dökün. Mücverleri önlü arkalı kızartın ve sıcak olarak servis yapın.
|
Hamsi Mücver |
 |
kandilli
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc141068
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2019
853 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
500 gram hamsi
1 yumurta
2 kaşık mısır unu
1 kaşık buğday unu
Yarım demet dereotu
Maydanoz
Yeşil soğan
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı mısır
Hamsilerinizi temizleyin ve iyice yıkayın. Küçük parçalar halinde doğrayın.
Yarım dereotunu, maydanozu, yeşil soğanı ince ince kıyın. Kıydığınız yeşillikleri, yumurtayı, buğday ve mısır ununu, mısırı, tuz ve karabiberi balıkların üzerine dökün ve karıştırın.
Elde ettiğiniz harçtan bir parça alıp tavada az bir sıvı yağda kızartın.
|
Hamsi Mücver |
 |
zehra özoğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.09.2018
Mesajlar: 29
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc136795
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2018
614 defa indirildi / yazdırıldı
|
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
300 g hamsi
1,5-2 su bardağı mısır unu
1 adet yumurta
2-3 adet yeşil soğan (çok ince doğranmış)
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
Hamsiler su ürünlerinin hazırlanması bölümünde anlatıldığı gibi ayıklanır, baş ve kılçıkları atılır, incecik kıyılır.
Derin bir kap içerisinde hamsi, tuz, yumurta ve yeşil soğanlar karıştırılarak mısır unu ve sıcak su eklenip mücver kıvamında hazırlanır.
Bu karışım kızgın yağa kaşık kaşık dökülerek altlı üstlü kızartılır.
|
Hamsili Mücver |
 |
not defteri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2018
Mesajlar: 38
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc133385
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2018
903 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo hamsi
1 havuç
4-5 yaprak pırasa
4-5 dal maydanoz
2 yumurta
1 çorba kaşığı un
1 tutam tuz
1 tutam kimyon
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Hamsilerin başlarını kesip içlerini temizliyoruz. Kılçıklarını çıkarıyoruz ve kuşbaşı dilimleyip bir kaba alıyoruz üzerine ince rendelenmiş havucu ince doğranmış pırasa ve maydanozu alıyoruz. Un tuz yumurta ve kimyonuda ekledikten sonra kaşıkla karıştırıyoruz. Tavaya sıvı yağ koyup kızdırıyoruz hamsili harcımızı tavaya döküyoruz elimizi ıslatıp üzerini düzeltiyoruz ve orta ateşte arkalı önlü kızartıyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.
|
Hamsi Mücveri |
 |
güz çiçeği
Aşçı
Kayıt: 21.08.2015
Mesajlar: 12
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc114201
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2016
1,713 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. hamsi
2 tane yumurta
5 adet taze soğan
1 avuç maydanoz
1 avuç dereotu
1 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı un
1 avuç kıyılmış ceviz
1 çay kaşığı pulbiber
½ çay kaşığı kimyon
yeterince baharat
2 yemek kaşığı yağ
Hamsilerin başlarını ve kılçıklarını temizleyin. İyice yıkayıp suyunu süzün ve küçük doğrayın.
Taze soğanı, dereotu ve maydanozu ince kıyın.
Geniş bir kaba yumurtaları kırıp çırpın. Taze soğan, dereotu, maydanoz, ceviz ve hamsiyi koyup karıştırın. Pul biber, kimyon, tuz ve karabiberle baharatlandırın. Un ve mısır ununu ekleyerek kıvam verin.
Tavada yağı kızdırın. Hazırladığınız karışımı dökerek, omlet gibi arkalı önlü pişirin. Çevirirken üstüne mısır unu serpin.
|
Hamsi Mücver |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39038
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2009
2,929 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme: (4 Kişilik)
250 Gr. hamsi
2 adet iri patates
2 adet yumurta
1 tutam dereotu
1 su bardağı un
Sıvı yağ (Zeytinyağı olabilir)
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Hamsileri kafalarını koparıp kılçıklarını çıkararak fileto olarak ayıklayın, yıkayıp durulayın. İkiye ayırıp her iki tarafını tuzlayın ve her filetoyu tekrar ikiye bölün.
Patatesleri soyup ince rendeleyin, sıkıp suyunu çıkarın. Rendelenmiş patatesleri bir kaba alin ve önce yumurtaları ilave edip iyice karıştırın. Sonra sırası ile unu, ince kıyılmış dereotunu, hamsiyi, tuz ve karabiberi ilave edip tekrar karıştırın.
Tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Çorba kaşığı ile karışımı yağa dökün ve mümkün olduğu kadar yassılaştırın. Bir yüzü kızardıktan sonra diğer yüzünü çevirerek kızartın. Bu işlemi karışımın tamamı bitene kadar tekrarlayın.
Kızarmış mücverleri kağıt havlu serilmiş servis tabağına alın.
Sıcak servis yapın.
Not: Daha hafif olmasını istiyorsanız, karışımın tamamını yağlanmış tepsiye döküp 180oC’a ısıtılmış fırında da pişirebilirsiniz.
|
Hamsi Mücveri |
 |
gülsaçar
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.08.2009
Mesajlar: 27
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc38960
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2009
2,770 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr hamsi
2 adet yumurta
2 adet taze soğan
1,5 çay bardağı un
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
İlk işlem olarak hamsilerin kılçıkları çıkarılır, birkaç parçaya kesilir. Karıştırma kabına yumurta, un konur, çırpılır. Sonra kıyılmış soğan, maydanoz, pul biber, tuz ve hamsi eklenir karıştırılır. Tavaya az yağ konur. Kızınca, kaşıkla karışımdan konur. İki yüzü pembe renkte kızartılır.
|
Hamsi Mücver |
 |
ömercik
Aşçı
Kayıt: 02.01.2009
Mesajlar: 18
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc32772
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2009
2,524 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kg. hamsi
1 adet kuru soğan
4 yumurta
1 kaşık, mısır unu
1 adet maydanoz
tuz
karabiber
kekik.
Balıkların kılçıkları temizlenir, yıkanır, suları süzdürülür. Soğan halka şeklinde doğranır. Maydanozlar kıyılır, balıklar küçük parçalara bölünür. Malzemeler yumurta ile karıştırılır. Kızgın yağda kızartılır.
|
Hamsili Mücver |
 |
Hayat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2007
Mesajlar: 63
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc15747
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2007
2,617 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. hamsi
2 adet yumurta
5-6 adet taze soğan
10-12 dal maydanoz
Kıvam alana kadar un
Pulbiber
karabiber
tuz
kızarmak için, sıvıyağ
Hamsini başları ve kılçıkları temizlenir, yıkanır, suyu süzülür, ince doğranır, kızarma yağı dışındaki diğer malzemelerle karıştırılır, kaşık kaşık kızgın yağa dökülerek pembe renkte kızartılır.
|
|
