Hamsi Mücver
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
300 g
hamsi
1,5-2 su bardağı
mısır unu
1 adet
yumurta
2-3 adet yeşil
soğan (çok ince doğranmış)
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
Hamsiler su ürünlerinin hazırlanması bölümünde anlatıldığı gibi ayıklanır, baş ve kılçıkları atılır, incecik kıyılır.
Derin bir kap içerisinde
hamsi, tuz,
yumurta ve yeşil
soğanlar karıştırılarak
mısır unu ve sıcak su eklenip mücver kıvamında hazırlanır.
Bu karışım kızgın yağa kaşık kaşık dökülerek altlı üstlü kızartılır.