Hamsili Mücver
500 gram fileto
hamsi (kafaları ve kılçıkları temizlenmiş)
1 kilogram
kabak
7-8 adet yeşil
biber
1 demet maydanoz
2 demet taze
soğan
4 adet
yumurta
1 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
½ çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı kimyon
Derin bir kaba
yumurtaları kırıp güzelce çırpın. Tuzunu ve baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayarak ilave edin. Üzerine unu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Ka
bakları temizleyip rendeledikten sonra unlu karışıma ilave edin. Maydanoz, taze
soğan ve yeşil
biberleri de doğradıktan sonra ekleyin. Son olarak
hamsileri de ufak ufak kesip karışıma katın ve karıştırın. Yağı bir tavada kızdırın. Tavaya kaşık kaşık karışımı dökün. Mücverleri önlü arkalı kızartın ve sıcak olarak servis yapın.