Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
91,331 Yemek Tarifine 2,576,443,684 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Balıklar > LEVREK BUĞULAMA (9 adet - 884,921 defa bakıldı)

LEVREK BUĞULAMA






Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar   
Video Balık Tarifleri
Kolay Balık Yemek Tarifleri
Balık Yemek Fotoğrafları
Ahtapot Tarifler
Alabalık Tarifleri
Barbunya Balığı Tarifleri
Çinekop Tarifleri
Çipura Tarifleri
Dil Balığı Tarifleri
Fener Balığı Tarifleri
Gümüş Balığı Tarifleri
Hamsi Tarifleri
İstavrit Tarifleri
Kalamar Tarifleri
Kalkan Balığı Tarifleri
Kefal Tarifleri
Kılıç Balığı Tarifleri
Kırlangıç Balığı Tarifleri
Lahos Tarifleri
Levrek Tarifleri
Lüfer Tarifleri
Mercan Tarifleri
Mersin Balığı Tarifleri
Mezgit Tarifleri
Minekop Tarifleri
Morina Tarifleri
Palamut Tarifleri
Pisi Balığı Tarifleri
Sardalya Tarifleri
Sazan Tarifleri
Sinarit Tarifleri
Somon Tarifleri
Tatlısu Levreği Tarifleri
Tekir Balığı Tarifleri
Ton Balığı Tarifleri
Torik Tarifleri
Turna Balığı Tarifleri
Uskumru Tarifleri
Yayın Tarifleri
Zargana Tarifleri
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








LEVREK BUĞULAMA

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 1928
Şehir: Giresun
Kısa URL: http://ml.md/lc2565
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2006
1,734 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER

1 adet soğan
1 adet büyük boy patates
2 orta boy havuç
2 adet büyük domates
2 adet büyük levrek
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
tane karabiber
defne yaprağı
sarımsak
su
1 adet limon suyu
tereyağı
kaşar rendesi


HAZIRLANIŞI

Derin bir tencereye su, dörde bölünmüş soğan, patates, domates, rende havuç,tane karabiber, defne yaprağı,limon suyu, sarımsaktan oluşan malzemeyi yerleştirip balıkları içine koyun. Balıklar 15 dakika kaynadıktan sonra kepçe
yardımı ile balıkları alın. Balıkları fırın tepsisine yerleştirin. Suyun içindeki malzemeleri de balıkların etrafına serpiştirin. Tencerede kalan suyun içine 2 adet yumurta sarısı, 2 kaşık un, 2 kaşık yoğurdu ayrı bir kapta hafifçe sulandırarak çırpıp, tenceredeki suya yavaşça ekleyin. Bu suyu balıkların üzerine dökün. Fırına varin. Balıkların suyu kaynamaya başladığında tavada kızdırdığınız kırmızı toz biberli tereyağını balıkların üzerine gezdirin. Kaşar peyniri serpip, fırınlayın. Kaşarlar kızardığında fırından çıkarın.




LEVREK BUĞULAMA

Tantana
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 20.09.2006
Mesajlar: 19
Kısa URL: http://ml.md/lc7941
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2006
3,580 defa indirildi / yazdırıldı




2 orta boy levreğin filetoları
1 çorba kaşığı tereyağı
16 adet orta boy mantar
1 sivri biber
4 orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı krema
Orta boy bir limonun yarısı
1 defne yaprağı

Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak, mantarları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra saplarının uç kısımlarım kesin ve mantarları kurulayın. Biberi halka halka doğrayın. Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarttıktan sonra, iri zar biçimi doğrayın. Yarım limonun kabuğunu soyup ince halka dilimler halinde kesin. Orta boy bir tavada tereyağı orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca mantar ve yeşil biberi koyun. Sık sık karıştırarak 2 dakika sote edin. Domatesi ve tuzu ilave edip,yine ara sıra karıştırarak 1 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alın. Kremayı ilawe edip karıştırın. Borcam'a levrek filetolannı yerleştirin. Üzerine, hazırladığınız domates sosunu dökün. Sosun da üzerine limon dilimlerini ve defne yaprağını yerleştirip sıcak fırına sürün. 20 dakika pişirip fırından çıkarın. Sıcak olarak servis edin.


ML® İstavrit Buğulaması için tıklayın




Levrek Buğulama

Asegul
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc10539
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2006
1,064 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (6 kişilik):
1 kg 200 gr'lık levrek balığı,
1 baş soğan, 25 gr margarin,
2 limon,
1 çorba kaşığı domates salçası,
yeteri kadar zeytinyağı,
tuz ve karabiber,
1 tutam çok acı kırmızıbiber.

Yapılışı: Balığın pulları kazınıp içi temizlendikten sonra yüzgeçleri kesilip atılır ve sonra bol suyla yıkanır. Sonra derin bir kayık tabağa konur. Soğanın dörtte biri rendelenip balığın üstüne serpiştirilir. Tuzlayıp biberledikten sonra üstüne iki limonun suyu gezdirilerek dökülür ve ara ara çevirerek balık karışımda 1 saat kadar bekletilir. Kalan soğan, halkalar halinde ince ince doğranır ve balık pişirmek için yapılmış oval tavaya konur. Üzerine margarin ve zeytinyağı eklenerek tava orta ateşe oturtulur. Tahta kaşıkla karıştırılan soğanlar kavrulunca levrek, bekletildiği kanşımdan çıkarılıp soğanların üstüne oturtulur. Karışımdan da gereği kadar dökülüp bir kaşık ılık suda eritilmiş salça katıldıktan sonra tavanın ağzı kapatılır ve balık kısık ateşte pişmeye bırakılır. Tava ateşten indirilmeden 5 dakika önce kırmızıbiber serpilir. Sonra tava ateşten alınıp sofraya götürülerek servis yapılır.




LEVREK BUĞULAMASI

zafira
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
Kısa URL: http://ml.md/lc14849
Gönderme Tarihi: 24.May.2007
814 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1 kiloya yakın taze bir levrek balığı (800 gram. dan az olmamalıdır),
1 körpe havuç,
1 sap kereviz,
1 baş soğan,
1 defne yaprağı,
1 tutam maydanoz yaprağı,
1 çorba kaşığı sadeyağ,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı: Balığın pullarını temizleyin. Solungaçlarından tutarak ve karın bölümün, de küçük bir kesik yaparak içini çıkarın. İçini, dışını bol akarsuda iyice yıkadıktan sonra içini hafifçe tuzlayın. Makasla kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesip atın. Sonra yağın yarısıyle iyice dışını bulayın. Sonra tuzlayıp biberleyin. Havucun dışını kazıyın. Soğanın kabuğunu ayıklayın, kerevizi yıkayın. Sonra üçünü de pek ufak olmayacak biçimde doğrayarak balık haşlama kabına yayın. Bunların üstüne defne yaprağını, maydanozu yayın en üste de balığı oturtun. Bir yağ kâğıdının alt kısmını kalan yağa buladıktan sonra yağlanmış kısım balığa değecek biçimde kâğıtla balığı örtün. Sonra kabı, kapağını örtüp ateşe oturtun. Beş dakika çok hafif ateşte pişirin. Gene yağ kâğıdını ve kabın kapağını koyun ve kabı orta ısılı bir fırına sürün. Balığı fırında 20-30 dakika kadar pişirdikten sonra kabı fırından çıkarın.
iki pay küreğinden yararlanarak balığı dağıtmadan sıcak bir yerde tutulan servis tabağına yerleştirin. Kapta kalan sebzeyi ezin. Sonra tel bir süzgeçten süzerek salçanın suyunu alın. Bu suyu gerekirse biraz koyulaştırmak için kaynatın. Sonra balığın üstüne dökün. Tabağın çevresini birkaç yaprak maydanoz ve benzeri yeşillikle süsledikten sonra servis yapın.




Buğuda Levrek

tiryaki
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.05.2008
Mesajlar: 45
Şehir: Yenimahalle-Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc24123
Gönderme Tarihi: 28.May.2008
1,130 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemesi
1 adet büyük levrek
1 baş soğan
1 küçük havuç
1 adet defne yaprağı
4-5 dal maydanoz
1 çorba kaşığı silme tereyağı
Tuz
Karabiber

Balığın pullarını temizleyip karın kısmını biraz keserek içini çıkarın. Bol suda yıkadıktan sonra süzün; kuyruk ve yüzgeçlerini keserek tuzlayın.
Havucu kazıyıp yıkayın. Soğanı ayıklayın. Yıkadıktan sonra maydanoz dallarıyla birlikte jri iri doğrayarak balığın pişeceği kaba yaygın bir şekilde yerleştirin. Üzerlerine fındık büyüklüğünde tereyağı parçaları koyun. Kalan yağı da küçük parçalar halinde balığın üzerine dizin, üstüne bir parşömen kâğıdı örtün. Kapağını kapatıp fırında 20-25 dakika pişirin.
Sıcak servis tabağına alıp kalan sebze karışımını süzgeçte ezip süzerek elde edeceğiniz sosu balığın üzerine dökün ve servis yapın.




Levrek Buğulama

do-re-mi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 06.10.2008
Mesajlar: 36
Şehir: Antakya
Kısa URL: http://ml.md/lc27836
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2008
1,417 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler (4 kişilik):
1 kg. levrek
4 adet domates
100 gr. mantar
2 diş sarımsak
2 dilim limon
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı domates sosu
3 adet sivribiber
5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
Karabiber
Kekik
Tuz

Yapılışı:
Levrekleri temizleyip iki yanından fileto çıkartın. Domatesleri rendeleyin. Mantarları limonlu suya yatırın. Derince bir borcam kaba levrek filetoları yerleştirin. Üzerine rendelenmiş domatesleri ve mantarı yayın. Sarımsak, domates sosu, kekik, tuz, karabiber, yeşil biber, kıyılmış maydanoz ve tereyağını ekleyin. Üzerine limon dilimlerini yerleştirin. 170 °C 'de ısıtılmış fırında 20 dk. pişirin. Sıcak servis yapın.




Levrek Buğulama

organic
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.01.2011
Mesajlar: 38
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc60956
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2011
729 defa indirildi / yazdırıldı




Su Ürünleri Tanıtım Grubu İZMİR
http://www.turkishseafood.org.tr

4 tane levrek
Taze soğan
Arpacık soğan
Kuru soğan
Mantar
Domates
Reyhan
Defne
Patates
Sos için;
Zeytinyağı
Soya sosu
Süt
Su

Levrekleri alırken "buğulamo yapacağız" diye belirtip ona göre temizletip doğratın. Balıkları yıkadıktan sonra sirke gezdirin üzerlerine, diğer malzemeleri hazırlarken balıklar sirkeyle hem hal olsun. Mantarları yıkayıp birazcık tereyağı ile sularını salıp çekene kadar soteleyin, kuru soğanları halka halka doğrayıp tepsinin dibine dizin, üzerlerine balıkları dizin, biz dizdikten sonra tuz ve karabiberde ekledik balıklara, sonra diğer sebzeleri (mantar, arpacık soğan, domates) balıkların üzerine döşeyin, en üste ince doğranmış patatesleri yerleştirip reyhanlar, defneleri serpiştirin. Bütün bunlar bittikten sonra hazırladığımız sosu tepsinin her yerine dökelim. Biz 200 derecede yaklaşık 25 dk pişirdik tabi fırına göre değişir.




Levrek Buğulama

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc62537
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2011
980 defa indirildi / yazdırıldı




8 levrek filetosu
4 orta boy domates (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılarak dilimlenmiş)
2 çorba kaşığı domates salçası
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı (eritilmiş)
1/2 limon (4-5 dilim halinde)
3 çorba kaşığı limon suyu
1 defne yaprağı
3/4 su bardağı su ya da balık suyu
60 gr (1/4 su bardağı) krema
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Önce fırınınızı orta sıcaklığa. (180°C) getirip ısıtınız. Levrek filetolarını tuzlayıp, üstlerine limon suyunu serperek bir kenara bırakınız.
Levrek filetolarını alabilecek geniş bir kaba, bir fırça ile, eritilmiş yağı sürünüz. Kabı iyice yağladıktan sonra en alta filetoları, üstüne limon ve domates dilimleri ile defne yaprağını yerleştiriniz. Salça, balık suyu ya da su ve kremayı döküp, orta sıcaklıktaki fırında 20 dakika pişiriniz.
Balıklar pişince kabı fırından alıp, sosunu ayrı bir kaba süzünüz. Balıkları ısıtılmış bir servis tabağına alıp, bir kenarda sıcak kalmalarını sağlayınız. Sos kabını harlı ateşe oturtup en az 1/4'ünü çektiriniz. Kıyılmış maydanozu ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra, kabı ocaktan alınız. Sosu, ısıtılmış bir sosluğa boşaltınız.
Balıkları ve sosu ayrı ayrı servis ediniz.




LEVREK BUĞULAMA

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: http://ml.md/lc80849
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2012
351 defa indirildi / yazdırıldı




2 küçük domates
1 kahve fincanı sirke
2 adet defne yaprağı
1 kahve fincanı balık suyu
4 adet levrek filetosu (150'şer gramlık)
4 çorba kaşığı krema
4 dilim limon 1 tatlı kaşığı tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 bağ kıyılmış maydanoz

1) Domateslerin kabuklarını soyup ortadan enine ikiye kesiniz. Defne yapraklarını da ortadan kesiniz.
2) Ateşe dayanıklı bir cam kap güvecin içini hafif yağlayıp balıkları yerleştiriniz. Üzerlerine lira gibi kesilmiş, kabuksuz dilim limon, yarımşar defne yaprağı, onun da üzerine yarımşar domates yerleştiriniz.
3) Tuzunu, sirke ve balık suyunu ve her balığın üzerine 1'er kaşık kremasını koyup ağzını sıkıca kapatarak ağır ateşte 12 dakika pişiriniz.
4) Bir palet ile kırmadan balıkları başka bir kaba alınız. Balığın sosu yarım bardak olmalıdır. Fazla ise kaynatıp çektirip, ateşten alınız.
5) Tereyağını ve maydanozu karıştırarak yedirip hemen balıkların üzerine döküp servis yapınız.







LEVREK BUĞULAMA Tarifleri Balıklar







(9 adet LEVREK BUĞULAMA 884,921 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır