Levrek Buğulama
2 adet
levrek
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet defne yaprağı
1 adet
patates
1 adet
havuç
2 adet
domates
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Servis için:
1 adet
limon
6-7 dal roka
Kuru
soğanı yarım halka şeklinde ince ince doğrayın,
sarımsakları da ince ince doğrayın.
Balıkları bir miktar
zeytinyağıyla hafifçe yağlayın ve üstlerine, her iki tarafını da çevirerek tuz ve kara
biber serpin.
Doğradığınız
soğan ve
sarımsakları balıkların karnına doldurun ve balıkları ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin. Defneyapraklarını da balıkların karnına yerleştirin.
Patates,
havuç ve
domatesleri dilim dilim doğrayın, fırın kabına aldığınız balıkların üstüne serpiştirin.
Üstlerine bir miktar daha
zeytinyağı gezdirin ve sebzeleri tuzlayın.
Fırın kabının üstünü hiç hava almayacak şekilde pişirme kağıdı ile güzelce kaplayın. Pişirme kağıdının kenarlarını fırın kabına güzelce bastırın ki hava almasın.
Fırın kabınızı önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
Pişirme süresinin sonunda kabı fırından alın ve üstündeki pişirme kağıdını dikkatlice kaldırın. Balıklar güzelce pişmiş ve lezzetli sularını salmış olacaklar.
Balıkları bir servis tabağına alın,
patates,
havuç ve
domatesleri tabağın kenarına yerleştirin.
Dilimlenmiş
limon ve roka yapraklarıyla da süsleyerek sıcak olarak servis edin.