|
|
TAVUKLU PİRİNÇ PİLAVI |
 |
papürüs
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc34645
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2009
24,572 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım tavuk
500 gram pirinç (2 bardak)
750 gram su, ya da et suyu (3 bardak)
80 gram sadeyağı, ya da tereyağı
80 gram margarin (4 çorba kaşığı)
Tuz
1 Bir tencerede yarım tavuk haşlanır, iyice yumuşayınca didiklenir kenara ayrılır.
2 Bir tepsiye 2 tepeleme dolu bardak pirinç koyarak taş ve darılarını ayıklamalı, sonra pirincin iyice üstünü kaplayacak kadar sıcakça su ile 1 dolu çorba kaşığı da tuz ilâve ettikten sonra, su iyice soğuyuncaya kadar bir tarafa bırakmalıdır.
3 Su soğuyunca, pirinçlerden duru bir su çıkıncaya kadar, üç beş defa soğuk suda yıkamalı, sonra da iyice süzmelidir.
4 Sonra bir tencereye; 4 silme çorba kaşığı sade, ya da tereyağı, 4 silme çorba kaşığı margarin koyarak, yağı hafifçe kızdırmalı, sonra kızdırılmış bu yağa 3 bardak tavuğun haşlama suyu ile bir silme çorba kaşığı da tuz ilâve ederek, yağlı suyu kaynamaya bırakmalı, sonra da kaynamakta olan bu suya, yıkanmış ve süzmüş olduğumuz pirinçleri ve didiklenmiş tavuk parçalarını katarak, tencerenin kapağı kapatılmış olarak, pirinçler suyunu çekinceye kadar önce kuvvetlice, sonra da orta kuvvetteki ateşte olmak üzere pişmeye bırakmalıdır.
5 Pirinç suyunu çekince; tencerenin üstüne bir peçete, peçetenin üstüne de tencerenin kapağmı kapattıktan sonra, çok hafif ateşte pilavı yarım saat kadar demlendirmeli ve iyice bir karıştırdıktan sonra servis yapmalıdır.
|
Tavuklu pilav |
 |
denizkızı
Aşçı
Kayıt: 04.08.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc26215
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2008
2,941 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme: (4 kişilik),
300 gr. pirinç,
1 küçük soğan,
1 küçük havuç,
120 gr. tereyağ,
300 gr. tavuk eti (önceden pişmiş),
tuz,
biber,
300 gr. domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlendikten sonra kuşbaşı doğranmış),
pirincin hacminin iki misline yakın et suyu (kaynar),
100 gr. kaşar peyniri (rendelenmiş).
Önce pirinci ayıklayıp, üstündeki nişastası gidinceye kadar, birkaç kez yıkayıp süzün. Soğan ve havucu temizleyip ince doğrayın. Tavuk etini küçük parçalar halinde ayıklayın. Orta boy bir tencereye yağın yarısını koyup orta ateşte kızdırın. Soğan ve havucu ilave edip sık sık karıştırarak soğanlar pembeleşene kadar pişirin. Tavuğu katıp tuzunu ve biberini koyduktan sonra bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak iki üç dakika tavuk ısınana kadar, pişirmeye devam edin. Tavuk ısınınca, tencerenin kapağını alıp, domatesi koyup dört beş dakika pişirin. Pirinci ilave edip birkaç dakika sürekli karıştırdıktan sonra kaynar haldeki et suyunu ekleyin. Yaklaşık yirmi dakika pirinç suyunu tamamen çekinceye kadar, pişirin. Pilav pişince ateşi söndürüp üstüne temiz bir havlu örterek onbeş yirmi dakika dinlendirin. Kalan tereyağı küçük bir tavada iyice kızdırıp ısıtılmış bir servis tabağına aktarılmış olan pilavın üstüne dökün. Rendelenmiş kaşer peynirim de üzerine serptikten sonra pilavınız servise hazırdır.
|
TAVUKLU PİLAV |
 |
Çiçek
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.06.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Bayrampaşa İSTANBUL |
Kısa URL: https://ml.md/lc24892
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2008
2,918 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 bardak pirinç
Yarım paket margarin
2 adet tavuk budu
2 adet tavuk göğsü
4 adet havuç
Pirinci ayıklayın. Yıkayıp ılık tuzlu suda ıslatın. 1 saat sonra yağda kavurun. 3,5 bardak kaynar su koyun. 20 dakika hafif ateşte pişirin ve 20 dakika ağzını açmadan dinlendirin. Dinlenmiş pilavı bir kere karıştırıp bir tepsiye dökün. Tavukları haşlayın. Suyundan pilava kullanın. Etlerini de ufak ufak doğrayıp pilava katın. Havuçları rendeleyin ve karıştırın. Servis yapın.
|
Tavuklu Pilav |
 |
siren-o
Aşçı
Kayıt: 11.06.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc24544
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2008
2,946 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
1 adet hazır kızarmış tavuk
300 gr. baldo pirinç
1 baş iri kuru soğan
2-3 sap taze soğan
1 tepeleme çorba kaşığı domates salçası
3 su baradğı hazır tavuk suyu (Tabletten)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
60 gr. tereyağ
Yeterince tuz, karabiber, maydanoz
YAPILIŞI:
Kızarmış tavuğu satın aldığınız zaman, sıcak durması için alüminyum kağıda sarınız. Kuru soğani küçük küçük doğrayınız. Taze soğanları ince ince kıyınız. Yeşil saplarının kart kısımlarını kesip atınız. Zeytinyağını kızdırıp soğanları bu yağda sarartınız. 3 dakika kavurduktan sonra içine tereyağını ilave ediniz. Tereyağ eriyince pirinci tencereye dökünüz. Tahta kaşıkla çevirerek pirinç taneleri şeffaflaşıncaya kadar kavurunuz. Tabletten elde ettiğiniz sıcak tavuk suyundan bir miktar alıp içinde domates salçasını eritiniz. Erittiğiniz salçayı pirince ilave ediniz. Tuzunu, biberini ekip iyice karıştırınız. Kalan sıcak tavuk suyunu üzerine döküp tencerenin kapağını kapatınız. Çok hafif ateşte 20 dakika kadar pişiriniz. Bu arada satın aldığınız tavuğu 4-5 parçaya bölünüz. Pişme süresinin bitimine yakın (15 dakikadan sonra, pilav tam anlamıyla suyunu çekmeden) böldüğünüz tavuk parçalarını pirinçlerin içine gömünüz. Bu sefer tencerenin kapağını aralıklı bırakarak pişme süresini tamamlayınız. Pilav suyunu çektikten sonra 5-10 dakika kalın bir havlu altında demlendirip sıcak sıcak ikram ediniz.
|
TAVUKLU PİLAV |
 |
bahtışen
Aşçı
Kayıt: 06.05.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc23662
Gönderme Tarihi: 06.May.2008
2,970 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
1 tavuk göğsü
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
Yapılışı:
Pirinci ayıklayıp tuz ile bir kaba koyun. Üstünü örtecek kadar sıcak su koyup soğumasını bekleyin. Soğuk suda yıkayıp süzdürün.
Tencerede yağı kızdırıp pirinci atın, su ilave edip kısık ateşte pişirin. Haşlanmış tavuk göğsünü üstüne didin.
|
TAVUKLU PİLAV |
 |
pırıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2008
Mesajlar: 52
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc22920
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2008
3,230 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 adet tavuk göğsü
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber (1 çay kaşığı)
3 su bardağı tavuk suyu
Yapılışı:
Tavuk göğsünü 4-5 bardak suda haşlayın. Etlerini didikleyin. Sıvı yağı ve tereyağı bir pilav tenceresinde eritin ve ayıklayıp yıkadığınız pirinci yeterince tuz ilâvesiyle hafifçe kavurun. Karabiberi ilâve edip 3 su bardağı sıcak tavuk suyunu tencereye dökün. Pilavı kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilavı 15 dakika kadar dinlendirin. Arada bir birkaç kere karıştırın. Didiklediğiniz tavuk etini pilavın üzerine serpiştirin.
Fotoğraf "sonay durgun" tarafından gönderildi. 19.05.2019
|
TAVUKLU PİLAV |
 |
yüzbaşınınkızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2007
Mesajlar: 42
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc16565
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2007
3,540 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Tavuk
1 Su bardağı pirinç
1 Ufak soğan
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Kahve kaşığı tuz
1 Kahve kaşığı karabiber
1 Tutam tarçın
1 Çorba kasığı fıstık
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
Tavuğu bol suyla calkalayınız. Büvük hir tencereye koyarak on İki bardak su ve soyulmuş ikiye bölünmüş küçük bir soğanla haşlayınız. Tavuk iyice pişince katısını ciğer ve yüreğini alarak küçük küçük kıyınız. Pirinci ayıklayıp iyice yıkayınız ve süzünüz. Pirinci bir tencereye koyunuz. Üstüne tavuğun suyundan iki bardak ilâve ediniz. Çam fıstığı, kuş üzümü, tuz, karabiber, tarçın küçük küçük kestiğiniz katı, ciğer vs.yi de tencereye atınız. Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pilâvı pişiriniz. Pilav suyunu çekince tavada eriteceğiniz iki çorba kaşığı yağı üstüne gezdiriniz.
Altını söndürüp kapağını kapatarak pilavı dinlenmeye bırakınız. Tavuğu suyla ısıtınız. Sonra tavuğu bir servis tabağına alınız. Pilavı da etrafına yerleştirerek servis yapınız.
ML® Mişoriz için tıklayın
|
TAVUKLU PİLAV |
 |
Fritöz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.05.2006
Mesajlar: 55
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc9571
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2006
3,383 defa indirildi / yazdırıldı
|
bütün tavuk
1 baş soğan
1 baş havuç
2 bardak pirinç
3 bardak tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı fıstık
1 yemek kaşığı kuşüzümü
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
karabiber
Temizlenmiş ve yıkanmış tavuğu dört parçaya bölünmüş soğan ve havuçla üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz koyup ateşe oturtun. Köpüğünü alın yumuşayana kadar pişirin. Tavuğun katı ve ciğerini fındık büyüklüğünde doğrayın. 3 bardak tavuk suyu, doğranmış ciğer ve katısı ile yakınmış üzüm ve pembe renkte kavrulmuş fıstığı bir tencerede ateşe koyun. Kaynayınca süzülmüş pirinç, tuz, karabiber, tarçın ve şeker katın. Suyunu çektirin. 1-2 kaşık tereyağı koyup kapalı olarak demlendirin. Tavuğu ister olduğu gibi, ister kızartılmış olarak bir tepsiye alın, etrafına pilavı yerleştirip servis yapın.
ML® Mahmudiye için tıklayın
|
Tavuklu Pilav |
 |
ASIK
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.11.2006
Mesajlar: 48
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc9331
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2006
3,262 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
1 adet tavuk
3 bardak pirinç
250 gr. bezelye
2 havuç
2 çorba kaşığı margarin
Tuz
Körpe ise 1 saat, değilse 2-3 saat süreyle haşladığınız tavuğu, kemiklerini çıkarıp iri parçalar halinde bir tencerenin dibine dizin. Diğer taraftan yıkamış olduğunuz bezelyeyi daha çok kenarlara doğru olmak üzere tavukların üzerine yayın. İri iri rendelediğiniz havuçları da aynı şekilde bezelyenin üzerine serpin. İyice yıkayıp, üzerine sıcak su dökerek haşlayıp süzdüğünüz üç bardak pirinci de en üste yayın. Üzerini bir tabakla kapayın. Öte yandan dört-beş bardak tavuk suyunu iki çorba kaşığı margarin ve yarım çorba kaşığı tuzla kaynattıktan sonra tabağın üzerinden tencereye dökün. Tencerinin kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar ağır ateşte fırının ocak kısmında pişirin. Suyunu çekince ateşten alıp demlenmek üzere bir kenara bırakın. Yarım saat kadar demledikten sonra üzerindeki tabağı alın ve yuvarlak yayvan bir tabağa ters çevirip servis yapın.
ML® Erler Pilavı için tıklayın
|
Tavuklu Pilav |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7520
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2006
3,313 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç,
orta büyüklükte bir tavuk,
1 çay kaşığı dolmalık fıstık,
1 adet orta büyüklükte kuru soğan,
2 çorba kaşığı yağ
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Tavuk iyice yıkanır ve pişirilir. Tencereye yağ, rendelenmiş soğan ve tavuğun ciğeri konulup kavrulur. Daha sonra fıstık ve pirinç ilave edilir. 10 dakika kadar sonra sıcak su ve tavuğun suyu pirinçlerin üzerine dökülür, suyu çekene kadar pişirilir. Tavuklar fırında kızartıldıktan sonra pilavın üzerine konularak servis yapılır.
ML® Mayhoş Pilav için tıklayın
|
Tavuklu Pilav |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc5258
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2006
3,677 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 bardak pirinç
3 bardak tavuk suyu
2 çorba kaşığı margarin
1/2 tavuk
YAPILIŞI
Bir tencereye 3 bardak su ile tavuğu haşlayın. Tavuk iyice haşlandıktan sonra parçalara bölüp bir tarafa bırakın.
Diğer taraftan 2 bardak pirinci ayıklayıp yıkayın, üzerini geçecek kadar su koyup, tuz ilave ederek 20-25 dakika ıslatın. Sonra pirincin duru suyu çıkıncaya kadar iyice yıkayın.
Bir tencereye margarin koyup hafif kızdırın, sonra buna 3 bardak tavuğu haşladığınız suyu, pirinçleri, parçalara bölünmüş tavuğu ve tuzu ilave edin ve pirinçler suyunu çekene kadar önce kuvvetli sonra kısık bir ateşte pişmeye bırakın. Pirinçler suyunu çekince yarım saat demlendirip servis yapın.
ML® Kırdo için tıklayın
Fotoğraf "can siper" tarafından gönderildi. 14.11.2016
|
Tavuklu Pilav |
 |
SosiScan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2006
Mesajlar: 90
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc3252
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
3,870 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tavuk suyu:
1 küçük tavuk
1 tatlı kaşığı tuz
1 soğan (ikiye kesilmiş)
2 havuç (kazınıp, bütün bırakılmış)
4 tane-karabiber
Pilavı:
500 gr (2+1/2 su bardağı) pirinç (yıkanıp, 30 dakika suda bırakılarak, süzülmüş)
90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağı
1 soğan (ince doğranmış)
2 domates (kabukları soyulup, doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı fesleğen (istenirse)
60 gr (1/4 su bardağı) ceviz (ufak kırılmış)
Tavuk suyunu yapmak için, tavuğu rahatça sığabileceği bir tencereye koyup, yarısını örtecek kadar su ekleyiniz. Tuz, soğan, havuç ve biberleri ekleyip, harlı ateşte kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp, tavuğu 40 dakika, yumuşayana kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, bir kenarda ılınmaya bırakınız.
Tavuk ılınınca sudan çıkarınız. Kesme tahtasında bütün etini ayıklayıp parçalayarak, üstü kapalı bir kasede buzdolabına kaldırınız. Tavuk kemiklerini yeniden tavuk suyunun olduğu tencereye koyup (gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz), ağır ateşte 1,5 saat pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp suyu bir kaseye süzünüz. Kasenin üstünü örterek, buzdolabına kaldırınız. (Üstünde yağ sertleşince kaşıkla alınız.)
Pilavı yapmak için, 3 su bardağı tavuk suyunu kaynayana kadar ısıtınız. Tavuk etlerini buzdolabından çıkarınız.
Yağı büyükçe bir tencerede, orta ateşte kızdırınız. Soğanları koyup 5-6 dakika, nar gibi olana kadar kızartınız. Tavuk etlerini katıp karıştırarak, 2 dakika pişiriniz. Domates, tuz, biber, fesleğen (istenirse) ve cevizleri ekleyip 1 dakika pişiriniz. Pirinci katıp 2 dakika, sürekli karıştırarak pişiriniz. Sıcak tavuk suyunu katıp, ateşi yükselterek kaynatınız. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını sıkıca kapatıp, ateşi iyice kısarak 25 dakika, pilav suyunu iyice çekene kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, pilavı ısıtılmış bir servis tabağına aktararak, servis ediniz.
Not: Bu pilavın püf noktası, iyi hazırlanmış koyu tavuk suyudur. Kolaylık olması için, tavuk suyunu, tavuğu bir gün önceden pişirerek hazırlayabilirsiniz.
Fotoğraf "hürcan" tarafından gönderildi. 07.07.2014
|
|
