Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,614 Bölümdeki 150,519 Yemek Tarifine
5,977,276,860 defa bakıldı

Tavuk Kievski (Ukrayna)


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Üye Ol



Tavuk Kievski (Ukrayna)

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc3573
Gönderme Tarihi: 09.May.2006
3,301 defa indirildi / yazdırıldı




8 adet tavuk gögsü ( derisi ve kemikleri çikarilip hafifçe yassiltilmis)
1/ 2 bardak tereyağı
1 yemek kasigi kiyilmis maydanoz
1 adet dövülmüs karanfil
1 yemek kasigi kiyilmis sarmisak
Biraz tuz ve karabiber
1/ 2 bardak un
2 yumurta (çirpilmis)
Galeta unu

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin.
Tereyağıini bir kasede karistirarak yumusatin. Kiyilmis maydanoz, karanfil, sarmisak, tuz ve karabiber katin ve sekiz esit kisma bölün.
Tavuk gögüslerinin içine resimde görüldügü gibi bu içten koyup rulo biçiminde sarin; buzdolabinda bekletin.
Tavuk sarmalarini önce una sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bulayin. Varsa, derin kizartma kabinin süzgecine yerlestirip kizgin yaga sokarak ya da kizartma tavasinda kizartin. Kizartilan tavuklari kagit üzerine çikartin. Servis zamanina kadar sicak firinda bekletin.


Fotoğraf "palet" tarafından gönderildi. 25.12.2017




Tavuk Kievski (Ukrayna)

denizkızı
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 04.08.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Antalya
Kısa URL: https://ml.md/lc26213
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2008
2,722 defa indirildi / yazdırıldı




4 tane kemikli tavuk göğsü
25 gr. un
3 yumurta sarısı
8 çorba kaşığı ekmek kırıntısı
1 litre zeytinyağı (kızartmak için)
Baharatlı tereyağı için:
2 diş sarımsak
80 gr. tereyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı küçük doğranmış soğan
tuz
biber

Verilen malzemeleri çatalla iyice karıştırarak baharatlı tereyağını yapın. Sonra tavuk göğüslerine baharatlı tereyağını doldurun. Tavukları, un, yumurta sarısı, ekmek kırıntısına bulayın. Bunları teker teker bol yağda, nar gibi oluncaya kadar kızartın.




TAVUK KİEVSKİ

şirin
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 06.03.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc34356
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2009
4,980 defa indirildi / yazdırıldı




2 tavuk
1,5 kahve fincanı un
1 bardak galeta tozu
2 yumurta
Tuz
Karabiber
İÇİNE ve KIZARTMASINA:
40 gram tereyağı ya da margarin (2 çorba kaşığı)
225 gram çiçekyağı ya da rafine zeytinyağı (1 bardak)

1 İki adet tavuğun, göğüs kısımlarındaki derilerini sıyırarak çıkardıktan sonra, tavuğun her iki taraflarındaki göğüs etlerini, göğüs kemiği hizasında ve kanadı da göğüs etlerine yapışık olmak üzere keserek göğüs etlerini çıkarmalı, sonra çıkarılan her göğüs etine yapışık kanadı ancak üç santim uzunluğunda kesmek ve etlerini kazımayarak tıpkı gaga şekline sokmalı, sonra da bu dört göğüs etinin iç kısımlarındaki küçük etlerini büyük kısımlardan ayırarak bir tarafa bırakmalıdır. (Gerek deriyi sıyırmak ve gerekse göğüs etlerini rahatça çıkarabilmek için, herşeyden önce tavuğun arka but kısmı ile ön kısmını birbirlerinden ayırmak gerekir. O halde tavuğun butlarının iç kısımlarındaki yani göğüs arka kısmiyle butlan birbirlerine bağaîyan deriyi keserek butları göğüsten ayırdıktan sonra tavuğun sırt ve aşağı yukarı orta kısımlarına yakan bir yerde mevcut olan hafif bir çukurluğa da bir bıçak vurarak bel kemiğini kırmalı, sonra da kırılmış olan bir yerden tavuğu ikiye bölmek, aynı zamanda arka kısımlariyle birlikte deriyi yukarıya doğru sıyırarak tavuğun arka kısmiyle göğüs kısmının derisi de ayrılmış olduğu halde göğüs kısmım arka kısmından ayırmalı ve ancak bu işlemden sonradır ki, göğüs etlerini kemikten çıkarmalıdır).
2 Sonra, büyük parça göğüs etlerini alarak bunların üstlerindeki parlayan zarı gayet ince tıraş edercesine kesip attıktan sonra, göğüs etlerinin tam orta kısımalarmdaki sinirleri bıçak ucu ile çıkararak atmalı, sonra da sinirleri çıkarılmış bu etleri hafifçe suya batırıp çıkardıktan sonra butlan et dövmeye yarayan demirle döverek göğüs etlerini iyice yassıltarak büyütmeli ve sinirleri çıkarırken açılan ya da yırtılan kısımlara da, bir tarafa bırakmış olduğumuz küçük parça göğüs etlerini koymak ve ıslatılmış demirle üstlerine tekrar vurarak bu yırtıkları yamamalıdır. (Parlak zarları tıraş edemeyenler, bıçak ucu ile yüzmelidir.)
3 Sonra yassıltmış ve yamamış olduğumuz bu etlerin tam ortalarından uzunluklarına yani gaga gibi kanat kemiğinin iki santim altından aşağısına kadar parmak şekline sokmuş olduğumuz kısmına birer kaşık tereyağı oturtmalı, sonra her iki taraflardaki göğüs etlerini yağm üstüne doğru sararcasına sıkıca kapatmak suretiyle yağlan görünmez hale getirmeli, sonra da, uskumru dolması gibi uzun bir şekle sokmuş olduğumuz bu göğüs etlerini 2 saat kadar buzdolabı ya da serince bir yerde bırakakarak, yağlann iyice donmalannı sağlamalıdır.
4 İki saat sonra göğüs etlerini tuzlamalı ve biberlemeli, sonra tabak içindeki yarım kahve fincanı una, çalkanmış 2 adet yumurtaya, galeta tozuna, sonra da tekrar yumurtaya ve galeta tozuna batırarak bu göğüs etlerini galetalamalı sonra da galetalanmış bu göğüs etlerini, içinde dumanı tütercesine kızdırılmış 1 bardak margarin ya da rafine zeytinyağı olan tavaya atarak, bir taraf lan kızardıktan sonra diğer taraflarını çevirerek bunlan 3 - 4 dakika arasında kızartmak ve bir delikli kepçe ile tabağa alarak, yanında Pomme Paille olduğu halde hemen servis yapmalıdır.




Kievski

antidepresan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.07.2009
Mesajlar: 42
Şehir: Çeşme
Kısa URL: https://ml.md/lc37878
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2009
2,516 defa indirildi / yazdırıldı




2 adet tavuk
1/2 kahve fincanı un
1 bardak galeta tozu
2 adet yumurta
1 kahve kaşığı karabiber
Tuz
4 çorba kaşığı tereyağı
1 bardak kızartma için zeytinyağı

Tavukları, temizleyiniz yıkayınız.
İki tavuğun göğüs bölümündeki derilerini bir bıçak ucu ile çıkarınız.
Sonra tavuğun her iki taraflarındaki göğüs etlerini, göğüs kemiği hizasından kanadıda göğüs etlerine yapışık olmak üzere kesiniz.
Böylece göğüs etlerini çıkarınız.
Çıkardığınız her göğüs etine yapışık kanada üç santim uzunluğunda kesiniz.
Üzerindeki etlerini kazıyınız, gaga koyunuz.
Bu dört göğüs etinin iç bölümündeki küçük parça, göğüs etlerini büyük bölümlerinden ayırınız, bir kenara bırakınız. Deriyi sıyırarak, göğüs etlerini rahatça çıkarmanız için, tavuğun arka but bölümü ile ön bölümünü birbirinden ayırınız.
Tavuğun butlarının iç bölümlerindeki (Göğsün arka bölümü ile butlan birbirine deriyi keserek).
Butları göğüsten ayırdıktan sonra tavuğun sırt ve orta bölümüne yakın, bir yerinde bulunan çukurluğa bir bıçak ile bel kemiğini kırınız.
Kırdığınız yerden tavuğu ikiye bölünüz.
Arka bölümü ile beraber deriyi yukarı doğru sıyırarak bütün deriye göğüs bölümünü birbirinden ayırınız. (Göğüs etlerini kemikten çıkararak)
Büyük parça göğüs etinin bazı yerlerindeki sinirIerini bıçak ucu ile çıkarınız.
Eti biraz suya batırınız çıkarınız.
Etleri döverek yassıltınız.
Açılan ya da yırtılan bölümleri arta kalan küçük parçalar la kapatınız.
Bu etlerin tam ortalarına gaga gibi kanat kemiğinin iki santim altından aşağıya rulo biçiminde tereyağı sokarak oturtunuz.
Her iki taraftaki gögus etlerini yağın üzerine sararak sıkıca kapatınız.
Yağları göstermeyecek biçimde eti kapadıktan sonra buzdolabında 2 saat bırakınız.
Eti, önce una sonra çalkalanmış yumurtaya galeta tozuna tekrar yumurtaya ve galeta tozuna batırınız.
Bu biçimde çok kızgın zeytinyağında 3-4 dakika kızartınız.
Delikli bir kepçe ile tabağa alınız, yanında saman patates ile servis ediniz.
Kievskini boyuna göre içi oyulmuş bayat ekmeği bütünüyle kızartınız ve servis tabağında üzerine biçimli olarak oturtunuz, böylece sununuz.




TAVUK KIEVSKI (Ukrayna)

huysuz ve tatlı kadın
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.03.2010
Mesajlar: 59
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc48100
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2010
2,184 defa indirildi / yazdırıldı




2 tavuk
1/2 kahve fincanı un
1 bardak galeta tozu
2 yumurta
tuz
karabiber
İçinin Kızartılmasına:
4 çorba kaşığı tereyağı
1 bardak zeytinyağı

İki tavuğun göğüsü sıyrılır, göğüs etleri ve bunlara yapışık olarak kanatları kesilip alınır. Kanadı 3 santim uzunluğunda kesilir, etleri kazınır ve gaga şekli verilir. Dört parça halindeki göğüs ayrılarak bir tarafa bırakılır. Büyük parça göğüs etlerinin de üzerlerindeki parlak zarlar çıkartılır, ortalarındaki sinir, bıçağın ucu ile alınır, etler suya batırılıp çıkarılır ve et demiri ile dövülerek iyice yassıltılır. Böylece büyütülür ve ayırdığımız küçük parça göğüs etlerini de et demiriyle döverek bunların yanına koymalıdır. Sonra bunların tam ortalarına parmak şeklinde tereyağı oturtularak iki taraftaki etleri dolma gibi yağa sarmalı ve hepsini aynı şekilde yaptıktan sonra buzdolabına koymalıdır.
İki saat sonra bu etler sırasıyle tuzlanır, biberlenir, una batırılır, çalkalanmış yumurtaya bulanır, galete tozuna batırılır, sonra yeniden yumurtaya ve galete tozuna bulanmak suretiyle iyice galetalanır.
Sonra bir tavaya margarin ya da rafine zeytinyağı koyularak kızdırılmalı ve göğüs etleri tavaya atılarak bunlar 3-4 dakika iyice kızartılır ve delikli kepçe ile tabağa alınarak, ince ince kızarmış patatesle birlikte servis yapılmalıdır.




KİEVSKİ (Kiev usulü tavuk)

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc61834
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2011
6,241 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr tereyağı
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 çorba kaşığı taze soğan (kıyılmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 tavuğun göğsü (ortadan ikiye ayrılıp derileri, kemikleri ayıklanmış)
60 gr (1/2 su bardağı) un
2 yumurta (hafifçe çırpılmış)
175 gr (2 su bardağı) ince bayat ekmek içi
1-2 su bardağı rafine yağ.

Tereyağı orta boy bir kasede tahta kaşıkla krema haline getiriniz. Maydanoz, taze soğan, sarımsak, tuz ve biberi ekleyip karıştırınız. Yağlı karışımı eşit parçalara (her yarım tavuk göğsü için bir tane) bölüp, her parçaya kuru köfte biçimi vererek buzdolabına kaldırınız.
Bir yarım tavuk göğsünü iki parça yağlı kağıdın arasına koyup ince olana kadar dövünüz. Geri kalan tavuk göğüslerini de aynı biçimde dövüp inceltiniz.
Yağlı kağıtları çıkarıp her tavuk göğsünün ortasına buzdolabında dinlendirdiğiniz yağlı karışımdan koyarak, ince uzun sarınız.
Un, çırpılmış yumurta ve ekmek içini üç ayrı yayvan tabağa koyup tavuk göğüslerini teker teker, sırayla una, yumurtaya (yumurtaya iyice bulanmasına dikkat ediniz) ve ekmek içine batırınız. (Her parçanın üstünde oldukça kalın bir tabaka olmalıdır.)
Tavuk göğüslerini, kızartmadan önce bir saat buzdolabında bekletiniz.
Kızartmadan hemen önce fırınınızı hafifçe (130 C) ısıtınız. Büyük ve derin bir kızartma tavasında yağı 40 saniye, içine atılan bayat bir ekmek parçası kızarana kadar kızdırınız. (Kızartma sepetiniz varsa, kızarmış parçaları çıkarması daha kolay olacağından, kullanınız.)
Tavuk göğüslerini ikişer ikişer tavaya koyup 5-6 dakika, nar gibi olana kadar kızartınız. Kızaran parçaları, fırın tepsisinin içine yayılmış kağıt peçetelerin üstüne koyup fırında sıcak tutunuz.
Bütün tavuk parçaları kızarınca, bir servis tabağına yerleştirip servis ediniz.

Not: Tereyağlı bezelye ve kızarmış parmak patatesle servis edilebilir.




Kievski

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc92315
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2013
1,720 defa indirildi / yazdırıldı




200 gram tavuk göğsü
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı toz beyazbiber
1 çay kaşığı tarhun
1 çay kaşığı tuz
1,5 çorba kaşığı kievski yağı
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Pane harcı için:
Yarım su bardağı un
3 adet yumurta
Yarım su bardağı galeta unu

Tavuk göğsünü et döveceği ile parçalamadan inceltin. Zencefil, toz beyazbiber, tarhun ve tuz ile harmanlayın.
Tavuk göğsünün ortasına kievski yağını yerleştirip rulo şeklinde sarın. Derin dondurucuda 2 saat dinlendirin.
Derin dondurucudan çıkardığınız tavuk göğsünü sırayla un, yumurta ve galeta ununda paneleyin. Kızdırdığınız
sıvıyağda 15 dakika pişirin. Daha sonra kağıt havlu üzerine alın. Ispanak püresi, patates salatası ve haşlanmış patatesle servis yapın.









Tavuk Kievski (Ukrayna) Tarifleri Diğer Ülkelerin Yemekleri



(7 adet Tavuk Kievski (Ukrayna) 329,751 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 92
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır