Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > İçecekler > Şalgam Suyu (8 adet - 170,905 defa bakıldı)

Şalgam Suyu


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Ayran Tarifleri
Boza Tarifleri
Çay Tarifleri
Çilek Suyu Tarifleri
Elma Suyu Tarifleri
Gazoz Tarifleri
Kokteyl Tarifleri
Limonata Tarifleri
Maden Suyu Tarifleri
Meyve Suyu Tarifleri
Milkshake Tarifleri
Nar Suyu Tarifleri
Portakal Suyu Tarifleri
Salep Tarifleri
Sıcak Çikolata Tarifleri
Smoothie Tarifleri
Şerbet Tarifleri
Soda Tarifleri
Şurup Tarifleri
Türk Kahvesi Tarifleri
Vişne Suyu Tarifleri
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Şalgam Suyu

otelman
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.04.2006
Mesajlar: 196
Şehir: Alanya
Kısa URL: https://ml.md/lc6820
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2006
3,588 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg kirmizi pancar
3 adet havuc
4 dis sarımsak
1 adet limon
Aci biber (istege bagli)
Tuz

Kirmizi pancarlar soyulup dilimlenir ve haslanir.
Haslanmis olan kirmizi pancarlarin icine soyulup dilimlenmis havuc, soyulmus sarımsak, limon dilimleri, istege gore aci biber ve tuz ilave edilip karistirilir.
Hazirlanan karisim bir kavanoza konulup bir kac gun bekletilir.
Bardaklara konulup soguk servis yapilir.


ML® Şalgam Suyu için tıklayın
ML® Şalgam Suyu Videosu



Fotoğraf "Fatoş Çelik" tarafından gönderildi. 02.05.2020


ŞALGAM

hasat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.07.2009
Mesajlar: 41
Şehir: Antakya
Kısa URL: https://ml.md/lc49441
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2010
2,862 defa indirildi / yazdırıldı




2 kilo kırmızı havucu temizleyip iki parmak büyüklüğünde parçalara ayırın. Bu havuçları 10 litrelik bir şişeye koyun. Şişeyi dolduracak kadar yeteri miktarda tuz içeren su ekleyin. Temiz bir bez parçasına bir avuç nohut ile iki avuç bulgur koyun, bezin ağzını bağlayıp şişeye atın. Şişenin ağzını iyice kapatın. Şalgam suyu, oda sıcaklığına göre 10 ya da 20 gün arasında içmeye hazır hale gelir. Olmaya doğru havuçların iyice kırmızılaştığını, suyun da kan kırmızısı bir renk aldığını göreceksiniz.

Not: Maydanoz ailesinin bir üyesi olan havucun vatani Orta Avrupa. Yabani olarak Avrupa, Kuzey Afrika ve Asya'da rastlanan havuç Türkiye'de ise Doğu Anadolu dışında tüm bölgelerde yetişiyor. Peki, özellikle Hatay'ın Samandağı ilçesinde yetişen, koyu vişne çürüğü renkli havuç türünün, çok sevilen geleneksel bir içeceğimizin, şalgamın da ana malzemesini oluşturur


Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 03.02.2022


Şalgam Suyu

işaret
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 15.06.2017
Mesajlar: 34
Şehir: Malatya
Kısa URL: https://ml.md/lc127619
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2017
989 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.elele.com.tr

1 iri boy şalgam
1 pancar
4 mor havuç
Yarım ekmek
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
2 diş sarımsak
4-5 kuru acı biber
30X30 cm tülbent
10 litrelik pet kavanoz

Şalgam, pancar ve mor havucu soyun. Şalgam ve pancarı ince dilimleyin. Mor havuçları dörde bölün. Sarımsağı küçük parçalara ayırarak ekleyin. Ekmeği tülbente sarın. Tüm malzemeleri, ekmeği ve acı biberi (acı sevmiyorsanız koymayabilirsiniz) kavanoza koyun. Limon suyu, tuz ve şekeri 3 litre suya ekleyerek karıştırın. Bu karışımı kavanoza doldurun. Kavanozun tamamını suyla doldurun. 15 gün serin bir yerde bekletin. Üç günde bir kavanozu hafifçe çalkalayın. Suyu ince bir tülbentten süzün ve cam şişelere doldurun.



Ev Yapımı Şalgam Suyu

yirmialtı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.04.2016
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc141933
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2019
815 defa indirildi / yazdırıldı




http://www.hurriyet.com.tr

1 kilo siyah havuç
1 orta boy kırmızı pancar
2 yemek kaşığı unlu bulgur
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
3-4 lokma kadar mayalı ekmek
1 yemek kaşığı tuz
Bir avuç nohut

Havuçların kabuklarını soyun. Uzunlamasına önce ikiye daha sonra dörde bölün ve 5 kiloluk bidona yerleştirin. Pancarın kabuklarını soyun ve iri iri doğradıktan sonra onu da bidona yerleştirin.
Diğer bir yanda, temiz bir tülbentin içine ekmek, maya, şeker ve bulguru koyup sıkıca bağlayın. Bunu ve bir avuç nohudu da bidonun içine atın. 1 yemek kaşığı tuz ekledikten sonra bidondaki malzemelerin üzerini örtecek kadar su koyun. Ağzına temiz bir poşet geçirip kapağını sıkıca kapatın.
Güneş görmeyen bir yerde 15-20 gün kadar dinlendirin. Bu süre sonunda kapağı açıp tülbenti çıkarın. Sonrasında şalgam suyunuzu buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.



Şalgam Suyu

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc157682
Gönderme Tarihi: 12.May.2021
316 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet büyük boy şalgam
1 adet büyük boy pancar
1 kilogram siyah havuç
1,5 tatlı kaşığı limon tuzu
2 servis kaşığı salamuralık tuz
Yarım ekmek
30×30 cm boyutunda temiz tülbent bez
1 adet 10 litrelik pet kavanoz

Pancar havuç ve şalgamın dış kabuklarını tıraşlayın.
Havuçları 4’e bölün. Şalgam ve pancarları dilimleyin.
Bir tane tülbent bez alın ve içine yarım ekmeği bohçalayarak ucundan düğüm atın.
Tuz hariç bütün malzemeler bidona doldurulur.
Bir miktar su ile tuz eritilir ve bidona aktarılır.
Bidon ağzına kadar su ile doldurulur ve ağzı sıkıca kapanır.
Malzemeleri soyar ve dilimlerken önerimiz eldiven kullanılmaktan yana çünkü bazı malzemeler leke ve boya bırakabiliyor teninizde.
Bidonun ağzını sıkıca kapattıktan sonra 15 gün boyunca balkonun serin bir köşesinde bekletmeniz gerekiyor.
15 günün sonunda bidonu açıp şalgam suyunu serin serin afiyetle içebilirsiniz.
Hazır şalgam sularının yanında hazırladığımız bu şalgam suyunu buzdolabında ve serin bir köşede uzunca bir süre saklayabilirsiniz.



Şalgam Suyu

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc158533
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2021
316 defa indirildi / yazdırıldı




1 büyük boy şalgam
1 kg. siyah havuç
1 büyük boy pancar
2 servis yemek kaşığı kaya tuzu
1,5 tatlı kaşığı limon tuzu
Yarım ekmek
Tülbent
1 adet pet bidon (10 Lt)

Pancar, şalgam ve havuçlar yıkanıp üst kabukları tıraşlanır.
Şalgam ve pancar dilimlere ayrılır, havuç dörde bölünür.
Bir tülbentin içine ekmek konur ve ağızından düğümlenir.
Bidona konulur.
Tüm malzeme bidonun içine yerleştirilir.
Tuz suyla eritilerek bidona koyulur.
Bidon tamamına su doldurularak ağzı sıkıca kapatılır.
Serin bir yerde 15 gün boyunca bekletilir.
Kesinlikle arada açılmaması gerekir.
15 gün sonra içindeki tülbent çıkarılır.
Şalgam suyu şişelere doldurulur.
Servise hazırdır.



Şalgam Suyu

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc162984
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2022
232 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kilo siyah havuç
1 pancar turpu
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı bulgur
1 çay kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
5 litrelik turşu bidonu
Bidonun içine ılık klorsuz su

Şimdi gelelim şalgam suyunun yapılışına. Şekeri, tuzu ve limon tuzunu bidonun içine boşaltın ve güzelce karıştırın. Ardından 1 su bardağı bulguru tülbentin içerisine dökün ve ağzını bağlayarak, suyun içerisine koyun. Diğer tarafta siyah havucu kabuklarıyla yıkayın ve soyun. Soyduktan sonra uzunlamasına parçalar halinde kesin. Havuçları da suyun içine atın. Pancar turbunun kabuklarını soyarak iri parçalar halinde kesin ve bunları da suyun içerisine atın. Bidonun ağzı dolacak kadar su koyun. 2 gün arayla kapağını açarak havalanmasını sağlayın. 15 gün geçtikten sonra şalgam suyunuzu afiyetle içebilirsiniz.



Şalgam

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc172703
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2023
119 defa indirildi / yazdırıldı




Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı

1 baş sarımsak, dişlere ayrılmış, soyulmuş
2 adet orta boy şalgam turbu, doğranmış
1 kg mor havuç, kalem gibi doğranmış
2 çorba kaşığı kaya tuzu
2 çorba kaşığı limon suyu
Mayası için:
2 lt su, kaynamış ve soğutulmuş
3-4 dilim ekmek, ekşi mayalı

Öncelikle mayayı hazırlayın. 2 litrelik cam bir kavanoza suyu koyun. İçine ekmek dilimlerini bütün olarak ilave edin.
Ekmeklerin su üstüne çıkmaması için başka bir su dolu cam kavanozla ekmeklere baskı yapın. Son olarak ağzını hava alabilecek şekilde tülbentle kapatın. Kullandığınız ekmeğin ekşi mayalı olması salamura için önemlidir.
Bu şekilde serin bir ortamda 2 gün bekletin.
2 gün bekleyen mayayı süzerek ekmeklerden ayırın.
3 litrelik bir kavanozun içine önce sarımsakları sonra şalgamları ve havuçları atın.
Mayanıza tuz atarak tadını ayarlayın ve sebzelerin içine dökün. Limon suyunu katın.
Aynı şekilde sebzelerin suyun dibinde kalmalarına dikkat edin.
Ağzını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir ortamda 20 gün kadar bekletin.
20 günün sonunda ince bir süzgeçten geçirin.
Soğuk olarak, arzu ederseniz içindeki havuç parçalarıyla servis edin.

Not: Şalgam için kullanılan kabın cam olması tadı bakımından son derece önemlidir. Türk mutfağında içecekler her zaman şekerli olmaz. Tuzlu içeceklerin apayrı bir yeri vardır, bunlar içinde en ilginçlerinden biri de şalgamdır. Kara havuç olarak da anılan mor havuç ve şalgam turpunun birlikte fermente edilmesiyle yapılır. Maya olarak bulgur veya ekşi mayalı bir ekmek kullanılabilir. Acılı acısız olarak iki türlü yapılır. Kebapların yanında vazgeçilmez bir eşlikçidir.







Şalgam Suyu Tarifleri İçecekler



(8 adet Şalgam Suyu 170,905 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası