Şalgam Suyu
Yarım kilo siyah
havuç
1 pancar turpu
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı
bulgur
1 çay kaşığı
limon tuzu
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
5 litrelik turşu bidonu
Bidonun içine ılık klorsuz su
Şimdi gelelim şalgam suyunun yapılışına. Şekeri, tuzu ve
limon tuzunu bidonun içine boşaltın ve güzelce karıştırın. Ardından 1 su bardağı
bulguru tülbentin içerisine dökün ve ağzını bağlayarak, suyun içerisine
koyun. Diğer tarafta siyah havucu kabuklarıyla yıkayın ve soyun. Soyduktan sonra uzunlamasına parçalar halinde kesin. Havuçları da suyun içine atın. Pancar turbunun kabuklarını soyarak iri parçalar halinde kesin ve bunları da suyun içerisine atın. Bidonun ağzı dolacak kadar su
koyun. 2 gün arayla kapağını açarak havalanmasını sağlayın. 15 gün geçtikten sonra şalgam suyunuzu afiyetle içebilirsiniz.