|
|
Pişi |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166092
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2022
217 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
Kızartmak için sıvı yağ
Yoğurdu, tuzu, kabartma tozunu, yumurtayı bir kaba alın.
Üzerine bir bardak un ekleyip yoğurun.
Az az un ilave edip, yoğurma işlemini sürdürün.
Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
Tezgâhı unlayın. Hazırladığınız hamuru ikiye bölün ve tezgâhta açın.
Hamurun kalınlığı 1 cm kadar olmalı.
Kalıp yardımıyla hamurdan yuvarlak parçalar oluşturun.
İsteğe göre içine kaşar peyniri koyup, hamurları ikiye katlayın.
Kızgın yağda kızartın, pişileri havlu kağıt üzerine alın.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 01.12.2022
|
Pişi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171279
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2023
213 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım su bardağı yarım yağlı süt
Yarım su bardağı yoğurt
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz silme
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
İçi için:
İsteğe göre, beyaz peynir ve maydanoz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Öncelikle hamurumuzu hazırlayacağımız kalıba yoğurt, süt ve yumurtayı alarak çırpalım.
İyice çırptığımız karışımın üzerine tuz, kabartma tozu ve unu ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
Burada dikkat edilmesi gereken ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmemiz gerektiği.
Hazırladığımız hamurun üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlendirelim.
Daha sonra hamuru şekil vermeden önce bir kez daha yoğuralım.
Ardından iki eşit parçaya bölerek ilk bezemizi açalım.
Bir oklava veya merdane yardımıyla hafifçe unlayarak rahatlıkla açabilirsiniz.
Açtığımız hamuru dikkatlice bir kenara alalım ve diğer bezemizi de yaklaşık aynı boyutlarda açalım.
Açtığımız hamurun üzerine peynirli iç harcından aralıklı olarak yerleştirelim. İlk açtığımız hamurun üzerine dikkatli bir şekilde kapatalım.
Hamur kesme aparatı veya bir bardak yardımıyla hamurdan yuvarlak parçalar keselim.
Bu aşamada dikkat edilmesi gereken unsur ise peynirli iç harcının yuvarlağın tam ortasında olması, kenarlarının güzelce kapatılması.
Bu şekilde yapılmazsa kızarırken hamurlar açılıp içindeki peynirler dışarıya çıkabilir.
Kenarlarda kalan hamur parçalarını toparlayalım. Aynı işlemleri tekrardan yaparak pişilerimizi hazırlayalım.
Tüm pişilerimizi şekillendirdikten sonra kızdırdığımız sıvı yağda pişilerimizi kızartmaya başlayalım.
Orta ateşte kontrollü bir şekilde sürekli çevirerek kızartmaya devam edelim.
Pişiler eşit derecede kızardıktan sonra pişilerimizi kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım.
|
Pişi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174293
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2023
213 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 dolu tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
Su, süt, şeker ve mayayı karıştırıp 15 dk mayanın aktifleşmesini bekleyelim.
Ardından elediğimiz una tuzu ekleyip karıştıralım ve ortasına mayalı karışımı ekleyip yoğuralım.
Ele yapışan bir hamur olacak.
1-1. 5 saat üzerini stracleyip mayaya bırakalım.
Cevizden büyük toplar alıp elimizi yağlayarak açalım ortasını delelim.
Delmezseniz ceviz kadar alabilirsiniz daha küçük olsun.
Kızgın yağda devamlı çevirerek, ilk açtığımızdan başlayarak kızartalım.
Not: Pişi hamuru yeterli sürede mayalanmalıdır. Pişi pişirilirken mutlaka yağ kızgın olmalıdır. Kahvaltılık pişi hamuruna iyice yoğrulduktan sonra şekil verilmelidir.
|
Pişi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175256
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2023
207 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 su bardağından 1 parmak eksik su
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
İçi için (istediğinizi koyabilirsiniz)
1 küçük kase kadar peynir
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Hamurumuzu verdiğim ölçüde katıp yoğuralım. Bu hamurdan 16 tane pişi çıkıyor.
Daha çok olsun isterseniz malzemeyi iki katına çıkarın. Yumuşak bir hamur oluyor.
Ele yapışmayan açarken un kullanmanıza gerek yok kullanmayın.
Hamuru görseldeki gibi 16 eşit parçaya ayırın çay tabağı büyüklüğünde açın sade olarak kızartabilirsiniz.
Veya içine peynir, patatesli, kıyma harcınız varsa istediğinizi koyup hamuru ikiye katlayıp parmaklarınızla kenarlarına iyice sıkıştıralım ki kızarırken açılmasın.
Isınmış yağda orta ateşte çevirerek kızartalım.
|
Pişi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174994
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2023
187 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 paket (10 gram) yaş maya veya yarım paket (5 gram) kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için sıvı yağ
Maya Karışımı: İlk adım, maya karışımını hazırlamaktır. Yaş maya kullanıyorsanız, mayayı yarım su bardağı ılık su ve şekerle karıştırın. Kuru maya kullanıyorsanız, sütü ılık hale getirip içine mayayı ekleyin ve birkaç dakika mayanın kabarmasını bekleyin.
Hamur Hazırlığı: Geniş bir kaseye unu alın. Ortasını havuz gibi açın. Tuz ve sıvı yağı ekleyin. Üzerine hazırladığınız maya karışımını dökün.
Tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırarak hamur haline getirin.
Hamuru iyice yoğurmak için sütü ekleyin. Ele yapışmayacak bir kıvam elde edene kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Yoğrulan hamuru kaseye alın, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı elinizde yuvarlayarak veya şekil vererek pişi şekli verin.
Tavada Kızartma: Geniş bir tavada kızartma için sıvı yağı ısıtın. Pişileri yağda altın rengine kadar kızartın. Her iki tarafını da düzgünce kızartmayı unutmayın.
Kızaran pişileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
Pişiler sıcak servis edildiğinde en lezzetli olur. İsterseniz üzerlerine peynir, zeytin, reçel veya bal gibi malzemelerle servis yapabilirsiniz.
|
Pişi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175000
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2023
187 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
Yarım tatlı kaşığı tuz
Mayayı ılık su ve şekerle birlikte bir kaba ekleyin. Mayanın kabarmasını bekleyin (yaklaşık 10 dakika).
Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasını açın.
Mayalı karışımı unun ortasına dökün.
Sıvı yağ, yoğurt ve tuzu ekleyin.
Karışımı yoğurun ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin, hamur iki katına çıkmalıdır.
Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın ve 2-3 cm kalınlığında bir dikdörtgen şekli verin.
Hamuru bıçak veya bir bardak yardımıyla istediğiniz büyüklükte parçalara kesin.
Kesilen parçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
Pişileri önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Pişi hamurları fırından çıktıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.
|
Pişi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176946
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2024
183 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
250 ml ılık süt
250 ml ılık su
1 paket maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
Sıvı malzemelerimize şeker ve mayayı ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Ardından unu ve tuzu ekleyip ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz.
1 saat mayalandırdıktan sonra tezgahta şekil verip 5 parçaya bölüyoruz.
Sıvı yağ yardımı ile açıp kızgın yağda kızartıyoruz.
|
Pişi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172833
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2023
182 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Yoğurma kabına yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu alarak çırpalım.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
Hamuru iki eşit parçaya ayıralım.
Bir parçasını servis tabağı büyüklüğünde açalım.
Açtığımız hamurdan bardakla yuvarlak şekilli hamurlar çıkartalım.
Diğer hamura da aynı işlemi uygulayalım.
Pişilerimizi kızdırdığımız sıvı yağda çevirerek pembeleşinceye kadar kızartalım.
|
Pişi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170349
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2023
179 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık su
Yarım yemek kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya
2/5 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 Su bardağı sıvı yağ
Hamurun daha yumuşak olması için elinizi unlayarak hamurdan parça koparın. Ayrıca hamuru pişirmeden 2 saat önce yapın.
Bir kasenin içine ılık suyu ilave edin. Akabinde içine şeker, tuz ve yaş maya ekleyin.
Blendrıdan tüm malzemeleri geçirin.
Ardından yavaş yavaş unu ilave edip karıştırın.
Her unu ilave ettiğinizde hamur kıvamını kontrol ederek yoğurun.
Yaklaşık 15 dakika boyunca yoğurun.
Üzerini örtüp bekleyin.
2 saat sonra bir derin tencerede sıvı yağı ekleyip kızmasını bekleyin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlatın.
Kızgın yağın içine atın.
Tüm hamuru kızarttıktan sonra pişileri yağ çeken bir kağıdın üzerine çıkartın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 13.03.2023
|
Pişi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172525
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2023
174 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg un (3 su bardağı)
1 çorba kaşığı kuru maya(ya da yarım paket yaş maya)
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su (1 su bardağı ılık su)
Sıvı yağ
İlk olarak yoğurma kabına kuru maya, şeker ve ılık suyu alarak karıştırın.
Üzerini streç ile kapatarak 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Yaş maya kullanacaksanız ilk olarak suda erimesini sağlamalısınız.
Daha sonra, tuz ve yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
Üzerini streç film ile kapatarak hamur iki katı kabarana kadar (yaklaşık 1 saat) mayalanmasını bekleyin.
İsterseniz dediğim gibi bu aşamayı geçmek için ekmek fırınlarından hazır ekmek hamuru alabilirsiniz.
Hazırladığınız ya da aldığınız hamurdan parçalar kopararak yağlı zeminde elinizle bastırarak şekillendirin ve kızgın yağda kızartın.
Bu aşamada ellerinizi yağlarsanız çok daha kolay şekil verebilirsiniz.
Şekillendirirken ortasına parmağınızla bir delik açmayı da unutmayın.
Bu işlem pişinin ortasının da güzelce pişmesini ve hamur kalmamasını sağlayacaktır.
Sıcak sıcak servis edin
|
Pişi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172363
Gönderme Tarihi: 30.May.2023
125 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
5 g kuru maya
200 ml su, ılık
15 g şeker
250 g un
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Bir karıştırma kabının içerisine kuru maya, su ve şekeri ekleyip karıştırın.
Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
Ayrı bir karıştırma kabının içerisine un ve tuzu ekleyin ve ortasını havuz olacak şekilde açın.
Hazır olan mayalı karışımınızı içerisine ekleyin ve bir çatal yardımıyla karıştırın.
Ardından un serptiğiniz tezgâhınızda elinizle yoğurun. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olmalı.
Hamurunuz hazır olunca karıştırma kabına alın. Bir şeffaf folyoyla hava almayacak şekilde ağzını kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurunuzu hafif un serptiğiniz tezgâhınıza alın ve yoğurun.
Hamuru oklavayla 1 santim kalınlığında açın.
7-8 santim çapında dairelere kesin ve her bir dairenin ortasına delik açın.
Tezgâhta bu şekilde 15 dakika dinlendirin.
Tavayı ocağa alın ve yağı ilave edip ısıtın.
İyice ısınan yağın içerisine hazırladığınız hamurları ilave edip önlü arkalı kızartın.
Kahvaltıda peynir ve reçelle birlikte sıcak servis edin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 06.06.2023
|
Pişi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175988
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2024
122 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 g yaş maya
200 ml su
250 ml Süt
35 g toz şeker
15 g tuz
750 g un
200 ml ayçiçek yağı
Yaş mayayı ılık su, süt, toz şeker ve tuz ile karıştırın.
Unu azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur toparlanmaya başlayınca pürüzsüz kıvam elde edene kadar yoğurun.
Üzerini temiz bir bezle kapatarak mayalanması için 1 saat dinlendirin.
Hamurun mayalanma işlemi bittikten sonra kızartmalık sıvı yağını bir tavada kızdırın.
Ellerinizi hafif bir şekilde yağlayın ve hamurdan 50'şer gr'lık bezeler koparıp şekil verin.
Yavaşça kızgın yağa bırakarak, pişilerinizin her iki yüzünü de kızartın.
Sıcak olarak servis edin.
Not: Hamurları kızartma işlemi öncesinde de dinlendirmeye dikkat edin. Hamurun elinize yapışmaması için; ellerinizi hafif bir şekilde yağladıktan sonra şekil verin ve kızartın.
|
Pişi |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1959
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179890
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2024
117 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı un
1 çay kaşığı instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
Kızartmak için sıvı yağ
Bir kaba unu eleyin. Ortasını havuz gibi açarak, mayayı ve şekeri ekleyin. Üzerine ılık suyu azar azar döküp karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur, ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur kabarıp iki katına çıkacaktır.
Mayalanan hamuru tezgaha alın, hafifçe unlayın. Hamuru fazla yoğurmadan parçalara ayırın. Her parçayı elinizle yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın. İstediğiniz büyüklükte pişi hamurları elde edin.
Derin bir tencerede yağı ısıtın. Yağın kızgın olduğundan emin olduktan sonra hamurları tek tek içine bırakın. Her iki tarafını da altın rengi olana kadar çevirerek kızartın. Pişiler yağda çok kalmayacak, bu sayede yağ çekmeden kızaracaklar.
Pişileri fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Ardından sıcacık servis edin. İsteğe göre peynir, reçel ya da bal ile birlikte sunarak kahvaltınıza lezzet katabilirsiniz.
|
Pişi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178286
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2024
75 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için;
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Öncelikle hamuru için gerekli olan malzemeleri un ve kabartma tozu hariç bir kaba alıp çırpalım.
Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamuru 3 eşit parçaya bölelim ve ne ince ne de kalın olacak bir şekilde oklava yardımıyla açalım.
Kestiğimiz hamurları kızgın yağda kızartalım.
|
Pişi |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1959
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179602
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2024
48 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket Dr. Oetker Mayalı Un
4 çay bardağı ılık su
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Üzeri için:
Susam
Çörekotu
Un ve mayayı karıştırın. Üzerine suyu ilave ederek mikserin hamur karıştırıcı uçları ile yumuşak bir hamur elde edinceye kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın. Hamurun üzerini kapatın, oda sıcaklığında hacmi 2 katına çıkıncaya kadar (yaklaşık 40-50 dakika) bekletin.
Süre sonunda hamuru biraz karıştırıp ellerinizi yağlayarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elde açarak şekillendirin ve tavada kızdırılmış yağa atarak kızartın. Arzuya göre şekillendirilen hamuru, çörek otu ve susama batırarak da kızartabilirsiniz.
|
Pişi |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1959
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179766
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2024
28 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
1 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 poşet Dr. Oetker Sade Kek Karışımı
Dolgu:
1 su bardağı beyaz peynir rendesi
Hamur: Yumurta, yoğurt, tuz ve sade kek karışımını yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın. Bu hamuru merdane ile 2-3 mm kalınlığında açıp su bardağı kullanarak yuvarlaklar kesin. Bu yuvarlakların yarısının üzerine birer tatlı kaşığı peynir rendesi koyun. Kalan hamurları bunların üzerine kapatın. Kenarlarını elinizle bastırarak yapıştırıp tekrar bardakla kesin. Kızgın yağa atıp pembeleşinceye kadar kızartın.
|
|
