Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,565 Bölümdeki 142,050 Yemek Tarifine
5,697,112,960 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Reçeller Marmelatlar > Patlıcan Reçeli (5 adet - 232,649 defa bakıldı)

Patlıcan Reçeli

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Marmelat Tarifleri
Reçel Tarifleri
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Patlıcan Reçeli

PELIN
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.09.2005
Mesajlar: 40
Şehir: Çandarlı
Kısa URL: https://ml.md/lc5788
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2006
2,397 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilo parmak uzunluğunda körpe patlıcan
8 bardak şeker
3 bardak su (şekerin üzerine basacak kadar)
1 tatlı kaşığı limon tuzu
10-15 kadar karanfil
Nohut kadar şap

Patlıcanların incecik kabukları tamamen alınır. Soyulanlar hemen suya atılır. Patlıcanların soyulma işlemi bittikten sonra sudan çıkarılır. Suyu iyice süzülür. Tekrar su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır, yıkanır ve suyu yine iyice süzülür.
Şekerin üzerine basacak kadar (3 bardak) su konur. Kaynatılır ve köpükleri alınır. İçerisine patlıcanlar atılır. Kaynamaya bırakılır. Sonra nohut kadar şap atılır. Yine kaynatmaya devam edilir. Bir tabak üzerine damlatılan damlalar şeklini bozmayıp top halde durursa reçel olmuş demektir. Bundan sonra limon tuzu atılır, bir iki taşım daha kaynatılır, ocaktan indirilir.
Soğuduktan sonra bazı patlıcanlara karanf iller saplanır. Karanfil kokusu hepsine geçer, bu da reçele güzel bir çeşni ve koku sağlar. Kavanozlara doldurulup kapağı kapatılarak muhafaza edilir.




Patlıcan Reçeli

TUBA
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
Kısa URL: https://ml.md/lc10812
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
2,702 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg bostan patlıcanı
1,5 kg tozşeker
3,5 bardak su
1 limonun suyu (veya 1,5 gr limontuzu)

Reçel yapılacak patlıcanların, çekirdeksiz ve bostan patlıcanı olarak bilinen top gibi yuvarlak patlıcanlardan olması gerekir. Patlıcanlar, kabuğu soyulduktan sonra ince ince dilimler halinde doğranır. Diğer tarafta 20 bardak suda 250 gr sönmemiş kireç eritilir. Bunun durulanmış suyu alınır ve patlıcan parçalan bu suda 6 saat bekletilir. Bu süre sonunda patlıcan parçalan bol suda iyice yıkanır, suyu süzdürülür. Diğer tarafta tozşeker ve 3,5 bardak su kaynatılarak şurup yapılır. Şurup koyulaşınca yıkanmış ve suyu süzdürülmüş patlıcan parçaları ilave edilir ve kaynatılarak patlıcanlar pişirilir. Reçel, kıvamını bulunca limon suyu konur ve karıştırılır. 2-3 dakika kadar kaynatıldıktan sonra tencere ateşten indirilir ve içindekiler temiz, kuru kavanozlara boşaltılır.




Patlıcan Reçeli

alim
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 01.03.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Konya
Kısa URL: https://ml.md/lc22314
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2008
2,188 defa indirildi / yazdırıldı




30-40 tane ceviz büyüklüğünde toplanmış ham patlıcan
7-8 su bardağı şeker
1 limon

Şekeri tencereye koyunuz. Üzerine iki parmak geçinceye kadar su ilave edip orta hararetli ısıda koyuca bir şurup hazırlayınız.
Patlıcanları yıkayıp, sapını kesiniz, kabuğunu soymaya gerek yoktur. 4-5 su bardağı su ilâvesi ile yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Suyunu süzüp kıvamlı şurubun içine limon suyı ile beraber katınız. Sulanan şurubu reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız.




Patlıcan Reçeli

Cemo
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.07.2014
Mesajlar: 35
Şehir: Zonguldak
Kısa URL: https://ml.md/lc100282
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2014
1,837 defa indirildi / yazdırıldı




1 tatlı kaşığı margarin
6-7 küçük patlıcan
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
8-10 tane karanfil
1 tatlı kaşığı limon suyu

Patlıcan bir gece önceden sönmemiş kireç suyuna yatırılır. Ertesi gün kireçli sudan alınır. Birkaç yerinden delinerekyağ konmuş suda kaynatılır. Tam pişmeden alınır. Sonra süzgece konularak biraz soğutulur. Soğutulan patlıcanlar ele alınarak hafifçe sıkılır ve siyah suyu çıkarılır. Diğer tarafta şekerle su kaynatılır. Sıkılan patlıcanlar şekerli suya atılır. Limon suyu sıkılıp bir süre kaynatılır. Patlıcanlar şeffaflaşınca tırnak üzerine bir damla şurup dökülür, akmazsa ateşten alınır. Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur.




Patlıcan Reçeli

efecan
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Münih
Kısa URL: https://ml.md/lc142070
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2019
85 defa indirildi / yazdırıldı




http://www.hurriyet.com.tr

1 kilogram minik patlıcan
1,5 kilo toz şeker
4-5 adet karanfil
Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
1 çay kaşığı limon tuzu

Patlıcanları tamamen soyun ve soğuk suda bekletin. Süzgeçten geçirdikten sonra üstlerine sıcak su dökün. Bir süre beklettikten sonra güzelce suyunu süzün.
Geniş bir tencereye patlıcanları ve şekeri alın, 1 gece bekletin. Ertesi gün gıda boyasını ve karanfilleri ekleyerek kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmeye yakın limon tuzunu ilave edin.
Reçel soğuduktan sonra kavanozlara yerleştirin ve ağzını sıkıca kapatın.









Patlıcan Reçeli Tarifleri Reçeller Marmelatlar



(5 adet Patlıcan Reçeli 232,649 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır