Patlıcan Reçeli
30-40 tane ceviz büyüklüğünde toplanmış ham patlıcan
7-8 su bardağı şeker
1 limon
Şekeri tencereye koyunuz. Üzerine iki parmak geçinceye kadar su ilave edip orta hararetli ısıda koyuca bir şurup hazırlayınız.
Patlıcanları yıkayıp, sapını kesiniz, kabuğunu soymaya gerek yoktur. 4-5 su bardağı su ilâvesi ile yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Suyunu süzüp kıvamlı şurubun içine limon suyı ile beraber katınız. Sulanan şurubu reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız.
