İNCİR REÇELİ
30-40 ham incir
7-8 su bardağı şeker
1 limon
Şekeri tencereye koyunuz. Üzerine iki parmak geçinceye kadar su ilave edip orta hararetli ısıda koyuca bir şurup hazırlayınız.
İncirleri yıkayıp, kabuğunu ince soyunuz. 4-5 su bardağı su ilâvesi ile yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Suyunu süzüp kıvamlı şurubun içine limon suyı ile beraber katınız. Sulanan şurubu reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız.
Not: İncir reçeli çekirdekleri sertleşmemiş incirden yapılır.
