|
|
Yarım kg patates |
 |
ErikAğacı
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2007
Mesajlar: 23
|
Kısa URL: https://ml.md/lc72289
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2012
2,649 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg patates
1 yumurta sarısı
1 soğan
Bir tutam dereotu
1.5 kahve fincanı zeytinyağı
3/4 kahve fincanı limon suyu
Biraz tuz
Patatesler iyice yıkandıktan sonra derince bir tencereye konur, üstüne yeterli miktarda tuzlu su eklenir ve tencere ateşe bırakılır. Patatesler gerektiği kadar haşlanıp yumuşayınca suyu süzülerek tencereden alınır, kabukları soyulur ve daha sıcakken bir çatal yardımıyla birer birer ezilerek püre durumuna getirilir. Bütün patatesler bu şekilde ezildikten sonra elde edilen ılık püreye bir buçuk kahve fincanı zeytinyağı dökülerek iyice yedirilir. Patates püresi zeytinyağını iyice çektikten sonra, üzerine tuz serpilip rendelenmiş soğan, yumurta sarısı ve çok ince doğranmış dereotu püreye eklenir Üzerine limon suyu dökülerek bu püre iyice mayalanır. Daha sonra böylece hazırlanan patates püresi kayık tabağa veya düz servis tabağına alınır. Tabağın ortasına yerleştirilerek üzeri bir çatal yardımıyla şekilendirilir ve çevresi zevkinize göre süslenir ve servise hazır hale gelir.
|
Patates Püresi |
 |
müzeci
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.10.2011
Mesajlar: 87
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc69278
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2011
3,245 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patates
2 yemek kaşığı tereyağ
1.5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Patatesleri soyup haşlayın. Patatesleri blenderdan geçirin. 2 yemek kaşığı tereyağını sıcak patatese ilave edin. Ocağın üzerinden alıp devamlı karıştırarak sütü .Tuz ekleyin, servise hazır durumdadır.
|
PATATES PÜRESİ |
 |
bakır güğüm
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.01.2011
Mesajlar: 25
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61109
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2011
5,335 defa indirildi / yazdırıldı
|
Arzu edilen miktarda iri patates
Tereyağı
Süt
Tuz
Patatesleri yıkayarak soyun. Küçük parçalara bölüp tuzlu suya koyarak pişirin. Çatalla patatesleri muayene ederek iyi piştiğine kanaat getirdikten sonra ateşten alıp suyunu süzün ve tencereyi çok hafif ateş üzerine koyarak mümkün olduğu kadar çabuk patatesleri ezin, içine birkaç tatlı kaşığı tereyağı koyarak pürüz kalmayıncaya kadar ezmeye devam ediniz. Krema kıvamına gelinceye kadar kaynatılmış soğuk süt ilâve ederek karıştırın. Servis tabağına boşaltıp arzu edilen yemekle, üstünü maydanozla süsleyip servis yapınız.
|
Patates Ezmesi |
 |
Foçalı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.06.2010
Mesajlar: 32
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc56340
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2010
7,352 defa indirildi / yazdırıldı
|
Özel pürelik iri patates alınıp haşlanmalı, makineden geçirip bir tencereye vazetmeli; tuzunu ve tereyağını katarak ateşe koymalıdır. Etsuyu ve biraz da süt ilâvesiyle tahta kaşıkla iyice ezmelidir.
Not: Halk arasında çok sevilen ve çok yenilen, mahsulü bol bir nimettir. Avrupalıların hemen her yemeklerinde bir tertibi bulunur. Patates püresini hazırlamak çok kolaydır. Taskebabı ve kızartma etlere güzel garnitür olur.
|
PATATES PÜRESİ |
 |
karakaçan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2010
Mesajlar: 43
|
Kısa URL: https://ml.md/lc52902
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2010
5,536 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sarı ve çok unlu patatesleri tuzlu suda haşladıktan sonra soyup presten geçiriniz. Meydana gelen püreyi uygun miktar tereyağı ve biraz tuzla kuşhaneye koyunuz. Sonra ateşe sürüp biraz süt, biraz da etsuyu yedirerek tahta kaşıkla eze eze çeviriniz. Ne pek katı, ne de pek gevşek olmamasına dikkat ediniz. Kaynaymca indirip kızartma ve kebap veya kızartmalardan birinin tabağına garni ediniz.
Not: Üzerine iyi bir kızartma suyundan gezdirmek gerekir. Sebze sırasında servis yapılır.
|
PATATES PÜRESi |
 |
bakraç
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc48482
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2010
5,691 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 patates (orta)
süt
margarin
Önce patatesler haşlanır. Patateslerin kolay soyulması için iyice haşlanmasına dikkat etmelidir. Bu işlem bitirildikten sonra patatesler bir tencereye rendelenir ve tencere orta ateşe koyulur. Sıra sütün ilâvesine geldiğinde kaşığın tersi ile bir yandan patatesler ezilir, bir taraftan da süt koyulur. Bu ameliye ne kadar iyi olursa pürenin içinde topak kalmaz. En son olarak da pürenin içine margarin konularak tencerenin ağzı kapanır ve yağın tencerenin hareretinde erimesi sağlanır. Servis yapılacağı zaman son bir kez karıştırılır ve öyle servis yapılır.
|
PATATES PÜRESİ |
 |
durukan
Aşçı
Kayıt: 10.03.2010
Mesajlar: 17
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc48411
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2010
5,260 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg beyaz patates
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı margarin
1,5 bardak süt
2 tatlı kaşığı tuz
Patatesler soyulur, küçük küçük doğranır ve tencereye konulur. Sonra bu tencereye su ilâve edilir, ateş üzerine oturtularak 25 dakika haşlanır ve bir süzgeçten geçirilerek süzülür. Sonra kalbura konulur, ezilerek püre haline getirilir ve bir sahana alınır. Tereyağ, margarin ve tuz ilâve edilerek sahan hafif ateş üzerine oturtulur. 5 dakika çatalla karıştırılır, yağlar patateslere yedirilir. Buna ılık süt de yedirilerek iyice karıştırılır ve servis yapılır.
|
Klasik Patates Püresi |
 |
ziynet
Aşçı
Kayıt: 11.04.2009
Mesajlar: 17
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc35336
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2009
8,479 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yarım kilo patatesi kabuklarını soymadan haşlayın. Sıcakken kabuklarını soyun ve bir patates ezicisinden geçirin (Patates eziciniz yoksa, rendeleyebilirsiniz de)... Tencereye aldığınız patateslerin üzerine küp küp kestiğiniz 40 gram margarini koyun.
2 Margarin iyice eriyinceye kadar tahta bir kaşıkla karıştır m. Yaklaşık 100 ml (1/2 büyük su bardağı) sıcak sütü azar azar dökerek patatese yedirin (kullanacağınız sütün miktarı, pürede istediğiniz kıvama göre değişebilir).
3 Tencereyi ateşe alın, kısık ateşte tahta kaşıkla hızlı hızlı karıştırarak püreyi hazırlayın. Pürüzsüz bir krema kıvamına geldiğinde tencereyi ocaktan alıp, tuz ve muskat ile tadandırabilirsiniz.
|
PATATES PÜRESİ |
 |
Numan
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2009
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc34601
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2009
6,142 defa indirildi / yazdırıldı
|
1250 gram beyaz patates
100 gram tereyağı, ya da margarin (5 çorba kaşığı)
300 gram süt
Tuz
1 Bir tencereye; soyulmuş ve küçük doğranmış 1250 gram pü-relik beyaz patates koyarak, üstlerini iyice kaplayabilecek kadar su katmalı, sonra da patatesler iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar orta kuvvetteki ateşte aşağı yukarı 25 dakika kadar haşlamak ve bir kevgirden geçirmek suretiyle suyunu döktükten sonra, bunları kalınca delikli bir kalbur, ya da pompres denen makineden peçirmek suretiyle püre haline getirmelidir. (Patatesler et suyunda haşlanacak olursa, yağ miktarını 100 gramdan 50, hatta hastalar için 20 grama düşürülebilir.)
2 Sonra, püre patateslere; 5 silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin ile 2 tatlı kaşığı da tuz katarak hafifçe ateş üstünde aşağı yukarı 5 dakika kadar tel ya da çatalla karıştırmak suretiyle yağı patateslere yedirmeli, sonra da bunlara; sıcak, ya da ılık bir halde bir - bir çeyrek bardak da süt katarak, tekrar iyice bir kanştırmalı ve servis yapmalıdır.
NOT: Bu püreye 300 gram süt yerine, 150 gram süt, 150 gram da çiğ krema konulacak olursa daha lezzetli ve nefis olur.
|
PATATES PÜRESİ |
 |
yelda özoğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.08.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Siirt |
Kısa URL: https://ml.md/lc26663
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2008
6,085 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hazırlanışı:
Patateslerin kabuklarını ince ince soyun, bol suda biraz tuz ilâvesiyle haşlayın. Başka bir tencerede 2 kaşık yağı eritin, 1 kaşık unu hafifçe pembeleştirin. 1 bardak sütü yavaş yavaş devamlı karıştırarak tencereye dökün. Patatesleri de çatalla iyice ezerek tencereye koyun. İyice karıştırın tuz ilâve edin. Arzu ederseniz kırmızı ve karabiber de ilâve edebilirsiniz.
|
Patates Püresi |
 |
turfanda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2008
Mesajlar: 49
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc23580
Gönderme Tarihi: 03.May.2008
5,697 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet limon büyüklüğünde patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
1 avuç rende kaşar
Tuz
Patatesler haşlanır. Sıcakken soyulur, bir tencereye aktarılır. Patates ezme aletiyle ezmeye başlanır. Sonra kısık ateşe oturtulur, bir taraftan ezerek süt eklenir, tereyağı katılır. Pürüz kalmayana kadar ezilir. En son kaşar ve tuz atılır, iyice karıştırılır, ateşten alınır.
|
PATATES PÜRESİ |
 |
kartopu
Aşçı
Kayıt: 25.01.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Kars |
Kısa URL: https://ml.md/lc20918
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2008
5,975 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 orta boy patates
1/2 çorba kaşığı tereyağ
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
karabiber
Patatesleri az su ile pişiriniz. Kabuklarını soyup püre makinasından geçiriniz veya çatalla eziniz. Süt ve yağını ilave edip karıştırarak bir iki taşım kaynatınız. Arzuya göre tuz ve karabiber katıp karıştırınız.
|
PATATES PÜRESİ |
 |
Yeşil Yol
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2007
Mesajlar: 39
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc16506
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2007
6,117 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Patates
1 Çay bardağı süt.
1 Çorba kaşığı tereyağ
Patates, temizlenip kesilir ve birkaç su yıkadıktan sonra pişirilir. Süzgüye çıkarılarak patates makinesinden geçirilir. Tereyağı, süt eklenerek ve yumurta teliyle de iyice karıştırılarak tamamlanmış olur.
|
Patates Püresi |
 |
Ateş Kaptan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2007
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16102
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2007
6,430 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patates
1 çay bardağı süt
yarım çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı ince kaşar rendesi
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Patatesler kabuklarıyla iyice haşlanır. Sıcakken kabukları soyulur. Çatalla ya da püre aletiyle ezerken bir taraftan ince ince süt akıtılır, tereyağı eklenir, rende katar katılır, tuz ve karabiber serpilir, hiç pürüz kalmayınca servis tabağına aktarılır.
|
Patates Püresi |
 |
Mebrure Ertürk
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2005
Mesajlar: 28
Şehir: Maltepe/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc15567
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2007
6,704 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. patates
1 su bardağı süt
1,5-2 çorba kaşığı tereyağı
karabiber
tuz
1 tutam ince rendelenmiş kaşar
Patatesler kabuklu olarak yumuşayana kadar haşlanır. Sıcakken soyulur, püre aletiyle ezilir, ya da kalburdan geçilir. Üzerine sıcak süt ve tereyağa yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Sıcakken kaşar rendesi eklenir, tuz, karabiber eklenir, iyica karıştırılır. Et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunulur.
ML® Patates Yuvarlaması için tıklayın
ML® Patates Yuvarlaması (görsel)
|
PATATES PÜRESİ |
 |
savran
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.10.2006
Mesajlar: 36
Şehir: sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc8779
Gönderme Tarihi: 20.Kas.2006
6,699 defa indirildi / yazdırıldı
|
Patatesleri soyup dilimleyin, üzerini örtecek kadar su ile pişirin. Soğumadan presten geçirin veya çatalla iyice ezin. Tereyağı ve tuz koyup orta hararetli ateş üzerine koyun. Ateşteyken azar azar süt ilâve edin.
ML® Patatesli Kek için tıklayın
|
PATATES PÜRESİ |
 |
neyzen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8280
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2006
6,673 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram patates
çeyrek su bardağı süt.
20 gram tereyağı
Bir kap içine yarım kilo patates, temizlenip kesilir ve birkaç su yıkandıktan sonra haşlanır. Süzgüye çıkarılarak patates makinesinden geçirilir. Tereyağı, süt ilâve edilerek ve yumurta teliyle de iyice karıştırılarak tamamlanmış olur. Eğer tereyağı izin verilmiyorsa yalnız patates makineden suluca geçirilir ve öyle kullanılır.
ML® Patates Pilaki için tıklayın
|
Patates Püresi |
 |
Rana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc8080
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2006
7,336 defa indirildi / yazdırıldı
|
Patatesin dış kabukları temizlenir, dörde, beşe kesilir. Temizlenme bittikten sonra iyice yıkanıp bol suda pişirilir. Süzgüye çıkarılır, patates sıkma makinesiyle sıkılır, Yeteri kadar tuz, tereyağı iyice karıştırılır. Yeteri kadar kaynamış su ilâvesiyle tekrar karıştırılır ve tamamlanmış olur. Arzu edilen et yemeği yanına ya da sade olarak kullanılır.
ML® Liones Patates için tıklayın
|
Patates Püresi |
 |
arzuman
Yamak
Kayıt: 13.10.2006
Mesajlar: 5
Şehir: ZONGULDAK |
Kısa URL: https://ml.md/lc7848
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2006
7,759 defa indirildi / yazdırıldı
|
5-6 ADET PATATES
BİR MİKTAR SÜT
TUZ
KARABİBER
1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
patatesler ince bir şekilde soyulur küp şeklinde doğranır. geniş olmayan bir tencereye alınır. üzerine doğranmış patateslerin üstünü örtecek kadar süt dökülür. Patatesler yumusadıktan sonra el blendrıyla ezilir, daha sonra içine tuz karabiber ve tereyağı atılır. yağ eriyene kadar ateş üstünde çevrilir.
|
Patates Püresi |
 |
Doğa
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2006
Mesajlar: 52
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7407
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2006
6,684 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr. patates
600 gr. tatlı patates
150 mi. krema
100 mi. süt
Tuz
Karabiber
Muskat
Patatesleri soyun, 3 cm. büyüklüğünde parçalara ayırın. Tuzlu suda bir taşım kaynatın, üstü kapalı 20 dakika haşlayıp süzün. Patatesleri patates ezicisi ile ezin. Kremayı, süt ile bir taşım kaynatıp patateslerle karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.
ML® Kabuklu Patates için tıklayın
|
|
