PATATES PÜRESi
7 patates (orta)
süt
margarin
Önce patatesler haşlanır. Patateslerin kolay soyulması için iyice haşlanmasına dikkat etmelidir. Bu işlem bitirildikten sonra patatesler bir tencereye rendelenir ve tencere orta ateşe koyulur. Sıra sütün ilâvesine geldiğinde kaşığın tersi ile bir yandan patatesler ezilir, bir taraftan da süt koyulur. Bu ameliye ne kadar iyi olursa pürenin içinde topak kalmaz. En son olarak da pürenin içine margarin konularak tencerenin ağzı kapanır ve yağın tencerenin hareretinde erimesi sağlanır. Servis yapılacağı zaman son bir kez karıştırılır ve öyle servis yapılır.
