|
|
Patates Çorbası |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1176
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2006
4,047 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 bardak et suyu
1,5 çorba kaşığı yağ
1,5 çorba kaşığı un
1-2 soğan
3 patates
1 bardak süt
1 yumurta sarısı
Tuz
Rendelenmiş soğan yağ ile pembe kavrulur. Un katılır. Biraz daha çevrilir.
Rendelenmiş patates et suyu konup iyice pişirilir.
Tel süzgeçten geçirilir. Tuz atılır.
Yumurta sarısı ve süt karışımı katılıp ateşten alınır.
Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.
Not: İstenirse üzerine kuru nane serpilir. Bayat ekmekler küçük küçük doğranıp yağda kızartılıp çorba ile servis yapılabilir.
ML® Patates Çorbası için tıklayın
|
PATATES ÇORBASI |
 |
Baharat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2006
Mesajlar: 124
Şehir: manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc2781
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2006
3,958 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
5 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 baş soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay fincanı un
Yeterine tuz-biber
1 adet dolmalık ya da çarliston biber
2 yemek kaşığı margarin veya 1 çay bardağı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Yağ (margarin) tencerede hafifçe eritilir. Yıkanıp küp küp doğranmış patates, havuç, ince doğranmış soğan ve biber yağa atılarak 2-3 dakika çevrilir. Üzerine 6-7 bardak su ilave edilir. Hafifçe bulamaç haline getirilen un ilave edilir ve kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra yeterince tuz, biber, ince kıyılmış maydanoz ilave edilir. Hafifçe koyulaşınca ateşten alınır. Sıcak olarak servis yapılır.
ML® Patates Paçası için tıklayın
|
PATATES ÇORBASI |
|
Baharat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2006
Mesajlar: 124
Şehir: manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc2782
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2006
3,295 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 adet soğan
500 gr patates
1/2 kahve fincanı un
8 su bardağı et suyu
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı margarin
1 fincan kaşar peyniri, rendelenmiş
karabiber
tuz
HAZIRLANIŞI
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavaya margarin koyup harlı ateşte soğanlar pembeleşinceye dek kavurun. Soğanlar pembeleşmeye yüz tuttuklarında azar azar un ilave edip hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin. Patatesleri de minik parçalar halinde doğrayıp soğana katın. Tavanın kapağını kapayın, arada bir karıştırmak sureti ile patatesler pişip, ezilinceye dek tavayı ateşte tutun. Bir tencerede 8 su bardağı et suyu hazırlayın, patatesler iyice yumuşadıklarında tavadakileri bu tencereye aktarın. Karabiberi ve tuzu ilave ettikten sonra bir taşım kaynatıp ateşten alın. Daha sonra tenceredekileri iyice ezin bir el süzgeçten geçirip, süzün ve bir güvece boşaltın. Güveci 20-25 dakika kadar ağzı açık güveçte ateşte kaynatın. Ateşten almadan 5 dakika önce rendelenmiş peynirini serpin ve servis yapın.
ML® Anıklı Patates Çorbası için tıklayın
|
Patates Çorbasi |
 |
EnginAr
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2006
Mesajlar: 68
Şehir: Bayrampaşa |
Kısa URL: https://ml.md/lc3456
Gönderme Tarihi: 05.May.2006
3,781 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 ½ lt et suyu (10 bardak)
2 orta boy soğan
3-4 adet patates
1 kahve fincani un
1 küçük paket tereyağı veya margarin
1 çay kasigi hindistancevizi
tuz
Terbiyesi: 1 bardak süt
2 yumurta sarisi
Garnitürü: 2 adet yumurta aki
1 çay bardagi kasarpeyniri (rendelenmis)
1 çay kasigi kirmizibiber
1 yemek kasigi kiyilmis maydanoz
2-3 dilim bayat ekmek
YAPILIŞI
1-Soganlari küçük parçalar halinde dograyin, iki kasik yagla açik renkte kavurun. Un katin , iki üç dakika daha kavurun. Et suyu ile kusbasi dogranmis patatesleri, hindistancevizi ve tuz koyup yavas yavas kaynatarak 30 dakika pisirin.
2-Çorbayi baska bir kaba süzün. Tekrar atese koyun. Terbiyesini yapin ve atesten indirin. Garnitürüyle servis yapin.
Garnitürün yapilisi: Yumurta akina kasar peyniri, kirmizibiber ve maydanoz katin. Bu karisimi ekmeklerin üzerine sürün. Küçük küp seklinde kesip çorbayla servis yapin.
ML® Patates Pilaki için tıklayın
|
Patates Çorbası |
 |
DSL
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2005
Mesajlar: 55
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc6771
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2006
3,587 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
3 orta boy patates
1 orta boy soğan
1 çorba kasigi un
1 çorba kasigi yag
1 yumurta sarisi
1/2 su bardagi süt
1 tatli kasigi tuz
8-10 dal maydanoz/nane
Yapilisi:
1) Tencereye kiyilmis soğan ve yag koyup karistirarak yumusatiniz. Un katip yediriniz. 6-7 su bardagi su ve tuz ilave edip kaynatiniz. Patatesleri irice rendeleyip kaynayan çorba suyuna katarak yumusayincaya kadar pisiriniz. Süzgeçten baska bir tencereya geçiriniz. Yumurtayi çirpip sütle karistiriniz. Çorba suyu ile iliklastirip çorbaya karistirarak ilave ediniz. Bir tasim kaynatip üzerine kiyilmis maydanoz serpiniz.
|
PATATES ÇORBASI |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc7529
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2006
3,502 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta patates,
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı sade yağ
1 adet soğan
1 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı süt
3 su bardağı et suyu
Yeteri kadar tuz.
Bir kap içinde; yağ, kıyılmış soğan, un kavrulur. Üzerine üç su bardağı et suyu konur. İnce kesilmiş iki orta boy patates hazırladığımız et suyuna ilâve edilir. Pişinceye kadar kaynatılır. Üç kaşık süt, yumurtanin sarısı ile iyice vurulur, çorbaya katılarak bir süzgeçten geçirilir. Arzu edildiği takdirde üzerine yağ ya da fırında kızarmış zar gibi ince küçük ekmek konur.
|
PATATES ÇORBASI |
 |
ananas
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.09.2006
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7973
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2006
3,605 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ergun Köknar
4 su bardağı su veya et suyu
3-4 adet patates
1 baş soğan
2 kaşık katıyağ
1 kaşık un
1 bardak süt
1 adet yumurta
Yeterince tuz, biber.
Patatesleri soyup, iri iri doğrayınız. Doğradığınız patatesleri suya atıp bekletiniz. Bir tencereye yağ ve küçük küçük doğradığınız soğanları koyup, pembeleşinceye kadar kavurunuz. Soğanlar pembeleşince un ilave edip, karıştırarak kavurunuz. Un pembeleşmeden, doğradığınız patatesleri içine atıp, tuzunu, suyunu koyup pişiriniz. Patatesler yumuşamaya başlayınca, bir tahta kaşıkla ezmeye başlayınız. İyice patatesler ezilip soğanla bütünleşince, tencereyi ateşten alınız. Tel bir süzgeçle çorbanın suyunu ezerek süzünüz. Elde ettiğiniz suyu bir tencereye koyup bir taşım kaynatınız. Ayrı bir yerde yumurta sarısı ve sütü karıştırarak sütlü terbiyenizi yapınız. Bu terbiyeyi çorbaya katıp bir iki karıştırıp tencereyi ateşten alınız. Kaselere koyup, kızarmış ekmek yanında sıcak sıcak ikram ediniz.
|
Patates çorbası |
 |
tolky
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 54
Şehir: istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc8830
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2006
3,401 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
3 adet patates (Haşlanmış)
1 adet soğan (İnce doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıcak süt
3 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tereyağı
Tuz
Patateslerin kabuklarını soyun. Çatalla ezin. Doğranmış soğanları ekleyin. Üzerine sıcak sütü, tuz ve 1 çorba kaşığı tereyağını ilave edin. 3 su bardağı et suyunu ekleyerek kaynayana kadar karıştırın. Küçük bir tavada 1 çay kaşığı tereyağında naneyi yakın, çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.
|
Patetes Çorbası |
 |
papatyam-35
Yeni Üye
Kayıt: 20.03.2007
Mesajlar: 4
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc12746
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2007
4,985 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
4 büyük patates,
2 soğan,
biraz tuz,
nane,
kırmızı biber
zeytinyağı
Yapılışı:
Patateslerle soğanı haşla daha sonra mikserden geçir, kaynamaya bırak. Üzerinede zeytinyağda kırmızı biberle naneyi kızdırıp tuzla birlikte dök.
|
PATATES ÇORBASI |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc12966
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2007
3,233 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
8 bardak et suyu,
1/2 kilo patates,
1 baş soğan,
1 çorba kaşığı sadeyağ,
1/2 kahve fincanı un,
2 bardak sıcak su,
1 çay kaşığı karabiber,
yeteri kadar tuz,
1 fincan rendelenmiş kaşer peyniri.
Yapımı: Soğanı ince ince doğrayıp bir tavaya koymalı. Sadeyağı da kattıktan sonra soğanı kuvvetli bir ateşte karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurmalı. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca çabuk çabuk karıştırarak azar azar katılacak unu soğana yedirmeli. Karıştırarak iki dakika daha kavurduktan sonra kaba, iki bardak sıcak su dökmeli. Daha önceden kabukları soyulmuş ve küçük parçalara doğranmış patatesleri de kattıktan sonra tavanın kapağını örtmeli ve vakit vakit karıştırarak patatesler pişip ezilinceye kadar tavayı ateşte tutmalı.
Beri yanda 8 bardak et suyu hazırlamalı. Patatesler iyice yumuşayınca tavadakileri et suyu tenceresine boşaltmalı. Karabiberini ve tuzunu da serptikten sonra bir taşım kaynatmalı. Sonra tenceredekileri iyice ezerek ince delikli tel süzgeçten geçirmeli ve bir güveç tenceresine koymalı. Güveci ateşe oturtmalı ve yirmi dakika kadar ağzı açık olarak kaynatmalı. Kabı ateşten indirmeden önce rendelenmiş peyniri serpmeli ve böylece servis yapmalı.
|
PATATES ÇORBASI |
 |
ziyafet
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.10.2007
Mesajlar: 27
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc18751
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2007
3,499 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1 litre et suyu
250 gr. patates,
1 baş soğan,
2 kaşık yağ,
1 kaşık un,
sütlü terbiye malzemesi,
tuz.
Yapılışı:
1- Yağla, yemek soğanı şeklinde doğranmış soğanı hafifçe kavurunuz. (Yemek soğanı, küçük kareler şeklinde doğranmış soğan demektir).
2- Un ilave edip bir de bununla karıştırınız.
3- Soyulmuş ve iri doğranmış patatesleri ilave ediniz, tuz atınız.
4- Patatesleri ezilinceye kadar pişiriniz.
5- Süzgeçten bir tencereye geçiriniz.
6- Sütlü terbiye hazırlayınız.
7- Çorba kaynayınca terbiyeyi ilave ediniz.
8- Bir taşım kaynatıp ateşten alınız.
9- Kaseye boşaltınız.
10- İstediğiniz bir garnitürle sofraya alınız.
|
PATATES ÇORBASI |
 |
sedan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2008
Mesajlar: 112
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc23262
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2008
3,076 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
500 gr. patates
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1.5 litre et veya tavuk suyu
1 yumurta
1 adet soğan
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
karabiber
1 su bardağı süt
Yapılışı:
Kabukları soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş patates, soğanı et suyu ile birlikte pişirin. İyice piştikten sonra mikserde çırpın. Ayrı bir yerde süt ile çalkalanmış yumurtayı karıştıra karıştıra tencereye ilave edin. Bir tavada kızdırılmış yağ ile un kavurun, tuz da koyarak çorbaya ilave edin. Çorba piştikten sonra inci kıyılmış maydanozunu ilave edin.
|
PATATES ÇORBASI |
 |
şefkarnaval
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.03.2008
Mesajlar: 42
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc23279
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2008
3,316 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
8 bardak et suyu
4 büyük patates
1 büyük soğan
1 adet yumurta
tuz
biber
1 fincan sıvı yağ
1 bardak süt
1.5 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı un
Yapılışı:
Küçük bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı ile küçük kesilmiş soğanı koyarak sarartın. Sonra 1 bardak su ile kabukları soyulmuş ve küçük parçalara doğranmış patatesleri ilave edin. Patatesler iyice yumuşayınca 1 kahve kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı tuz ile et suyu katın. Patatesli et suyunu süzgeçten geçirin (veya mikserde çırpın) ateşe koyun. Bir kaba tereyağı ile 1 kahve fincanı un koyup ateşte sarartın. 1 yumurtaya , 1 bardak sütü katın ve dövercesine karıştırın. Kaynamakta olan patatesli suya bu karışımı katın. İyice karıştırmak suretiyle unun , kokusu gidinceye kadar pişirin.
|
Patates Çorbası |
 |
torun
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2006
Mesajlar: 29
Şehir: Hollanda |
Kısa URL: https://ml.md/lc27083
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2008
3,278 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
2 patates
1 soğan
1 kase yoğurt
2 kaşık un
Sıvıyağ
Tuz
Yapılışı:
Soğanlar ince ince doğranır. Patatesler ince küpler halinde doğranır. Doğranan soğanlar yağda sotelenir. Yeterince pembeleşince patatesler ilave olunur, birlikte sotelenir. Suyu ilave edilerek, pişmeye bırakılır. Çorbanın terbiyesi hazırlanır. Yoğurt ve un iyice karıştırılır. Çorba kaynamaya başlayınca, çorbanın suyundan terbiyeye bir miktar ilave edilir. Terbiyenin ılıması sağlanır. Ardından terbiye yavaş yavaş çorbaya ilave edilir. Pişmeye bırakılır.
|
Patates Çorbası |
 |
senem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.01.2009
Mesajlar: 40
|
Kısa URL: https://ml.md/lc32707
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2009
3,368 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
Yarım kilo soyulmuş patates
6 su bardağı et veya tavuk suyu
250 gr. kıyma veya tavuk
100 gr. margarin
2 yumurta
yarım limon suyu
1 çorba kaşığı salça
karabiber
tuz
tarçın
kırmızıbiber.
Patatesler bol suda haşlanır. Kıyma tuz ve karabiberle yoğrulup ufak köfteler yapılır. Yağda çevirerek kızartılır. Pişan patateslere et suyu katılarak blenderden geçirilip iyice ezilir. Pişmiş köfteler yağıyla birlikte karışıma katılıp kaynatılır. Ayrı bir kapta limon suyu sulandırılmış salça ve yumurtalar çırpılır ve karıştırılarak tenceredeki karışıma ilave edilir. Ayrı bir tavada tereyağı kırmızıbiberle birlikte kavrularak çorbaya dökülürük. Üzerine tarçın ve maydanoz serpilip servis yapılır.
|
PATATES ÇORBASI |
 |
beyazgölge
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.01.2009
Mesajlar: 32
|
Kısa URL: https://ml.md/lc33045
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2009
3,397 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
1 kg. patates
1 adet soğan
4 çorba kaşığı margarin
2 adet havuç
2,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1,5 litre et veya tavuk suyu
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Margarini bir tavada eritin. Soğan, patates ve havuçların kabuklarını soyun ve çok ince olarak kesin. Kızdırdığınız yağda patates ve havucu her tarafları hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Et suyunu kaynatın. Sebzeleri içine atarak sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın. Sonra çorbayı süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alın. Unu yarım bardak suda eritip, çorbaya ilave edin. Maydanozu, tuzu, karabiberi ekleyip, 10 dakika daha kaynatın. Hemen servis yapın.
|
PATATES ÇORBASI |
 |
arzu kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.10.2010
Mesajlar: 55
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc56475
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2010
3,243 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pürelik cinsinden patates almalı, suda haşlamalı ve kabuğunu soymalıdır.
Patatesleri kıyma makinesinden geçirilirken, daha evvel ocağa konularak, kaynamakta bulunan et suyundan bir miktar alınıp, bu ezme patatesi, tahta kaşıkla iyice ezerek, bu et suyunda halletmelidir.
Sonra, bunları et suyu tenceresine katarak orta ateşte arasıra karıştırarak ve tuzunu da ilâve ederek pişmesine ve kıvamına dikkat etmelidir. Koku vermesi için ceviz kadar tereyağı da konulsa hoş olur.
Yumurtalı limon terbiyesini de hazırlayıp döktükten bir kaç dakika sonra, kâselere aktarılmalıdır.
Not: Bu çorbanın içiminde, tavada yağla kızartılmış (bülbül başı) ekmekler de pek hoşa gider. Ve birlikte ağız tadiyle içilir. Patates bahsi münasebetiyle, bu yiyecek dünyaya bu derece bol yayılmasına hizmette bulunan eczacı (Parmentier)nin ismini tanımak lâzımdır.
Doktorluk bakımından faydası ise: Patateste bulunan potaslar dolayısiyle, (Diyabet) = şeker hastalıklarında menedilen ekmek yerine tavsiye edilmektedir.
|
PATATES ÇORBASI |
 |
gümüş kepçe
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.12.2010
Mesajlar: 26
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58433
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2010
3,200 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 litre et suyu
750 gr. patates
100 gr. yağ
75 gr. un
150 gr. soğan
5 yumurta
Yarım litre süt
Tuz
Soğan ince ince doğranır. Yağ ile çorba tenceresinde hafifçe kavrulur. Un ilâve edilir. Biraz da unla kavrulur. Dört litre et suyu, kabuğu soyularak fındık büyüklüğünde doğranmış domates ilâve edilir. Yavaş yavaş karıştırılarak patatesler ezilinceye kadar pişirilir. Süzgeç veya elekten diğer bir tencereye geçirilir. Ayrı bir kapta 5 yumurta sarısı, yarım litre süt ile çarpılır. Kaynayan çorbaya ilâve edilir. Ateşten alınır, tuz katılır.
|
PATATES ÇORBASI |
 |
sırça
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2011
Mesajlar: 20
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc61185
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2011
2,997 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram patates
100 gram sadeyağ
100 gram soğan
2,5 litre et suyu
5 yumurta
1 çorba kaşığı un
1 fiske karbonat
yarım litre süt
Soğan doğranarak yağla birlikte hafifçe kavrulduktan sonra içerisine un ilâve edilir. 2,5 dakika kadar kavrularak et suyu katılır.
Patatesler soyularak dilimlere doğranır ve çorbanın içine atılır. İçerisine tuz atılarak hafif ateşte kaynatılır, patatesler ezilene kadar pişirilir. Hepsi birlikte süzgeçten geçirilerek tekrar ateş üzerine konur. Diğer tarafta yumurtaların sarısı, yarım litre sütle iyice çırpılır. Kaynamakta olan çorba içine ilâve edilir ve bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alınarak servis yapılır.
|
Patatesli Çorba |
 |
Esra R.
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2011
Mesajlar: 54
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64444
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2011
3,093 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet patates
6 adet marul yaprağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
3 su bardağı su
Bir tutam rendelenmiş muskat
Tuz, karabiber
Patatesi küp küp doğrayın. Tereyağını eritip unu rengi dönene kadar kavurun. Üzerine su ve patatesi ekleyip kaynamaya bırakın. Patates yumuşayınca, kıyılmış marul yaprağını ekleyin. Muskat, tuz ve karabiber kattıktan sonra bir taşım daha kaynatın.
|
|
