Patates Çorbası
Malzemeler
Yarım kilo soyulmuş
patates
6 su bardağı et veya
tavuk suyu
250 gr. kıyma veya
tavuk
100 gr. margarin
2
yumurta
yarım
limon suyu
1 çorba kaşığı
salça
kara
biber
tuz
tarçın
kırmızı
biber.
Patatesler bol suda haşlanır. Kıyma tuz ve kara
biberle yoğrulup ufak köfteler yapılır. Yağda çevirerek kızartılır. Pişan
patateslere et suyu katılarak blenderden geçirilip iyice ezilir. Pişmiş köfteler yağıyla birlikte karışıma katılıp kaynatılır. Ayrı bir kapta
limon suyu sulandırılmış
salça ve
yumurtalar çırpılır ve karıştırılarak tenceredeki karışıma ilave edilir. Ayrı bir tavada tereyağı kırmızı
biberle birlikte kavrularak çorbaya dökülürük. Üzerine tarçın ve maydanoz serpilip servis yapılır.