|
|
PANDİSPANYA |
 |
neyzen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8189
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2006
2,713 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yumurta
6 çorba kaşığı un
6 çorba kaşığı tozşeker
Yeteri kadar vanilya
Yumurta dövülecek kap içinde; 6 adet yumurta, 6 kaşık şeker yumurta vurma teliyle çırpılmaya başlanır. 15 ya da 20 dakika sonra yumurta çoğalır ve koyulaşır. 6 kaşık un, vanilya koyara karıştırılır. Pişecek kap içine yağlı kâğıt döşenir, hazırladığımız harç konur. Ağırca ateşli fırında bir saat pişirilir.
ML® Gözde Pasta için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 11.12.2023
|
Pandispanya |
 |
aytoş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.04.2013
Mesajlar: 61
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc88732
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2013
1,810 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 yumurta
2,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
Yumurtalar şekerle birlikte (varsa mikserle) iyice çırpılır.
Üzerine un eklenir.
Biraz daha çırptıktan sonra unlanmış yuvarlak bir tepsiye dökülür. Önceden ısınmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra üç kata kesilerek soğumaya bırakılır.
|
Sade Gato |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95763
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2014
3,065 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sade (beyaz) pandispanya (gato) özellikle meyveli pasta yapımında tercih edilir. Çikolatalı pasta hazırlarken de kullanılır. Yumurta, şeker, un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve ovaleks karışımından hazırlanır.
Not: Ovaleks, pastacılıkta kullanılan bir katkı maddesidir. Ovaleks ile yapılan pandispanya daha süngerimsi, gözenekli bir yapıya sahip olur ve uzun süre tazeliğini korur. Kabarma miktarını artırır ve daha fazla ürün elde edilmesini sağlar.Bayatlamayı uzun süre önler , standart kaliteli lezzetli ürünler elde edilir. Zaman ve iş gücünden büyük tasarruf sağlar, üretim güvencesi verir. Ovaleks ile hazırlanan pandispanyalarda kabarmama gibi sorun yaşanmaz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 29.05.2024
|
Pandispanya |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc97718
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2014
1,418 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
8 yumurta
240 g un
200 g toz şeker
Vanilya
Altlık parşömen kağıdı (25 cm çapındaki yuvarlak pasta kalıbı veya tepsi için)
Yumurtaları yumurta tenceresine kırınız.
Şekeri ekleyiniz.
Ilık bir yerde yumurtalar koyulaşıp 2-3 katı kabarıncaya kadar çırpınız.
Un ve vanilya ekleyiniz.
Çırpılan gereçlerin tam olarak karıştığından emin olunuz..
Hamuru kalıbın ¾ üne doldurunuz.
Önceden 180°C de ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriniz.
Fırının kapağını 20-25 dakika açmayınız.
Hazırlamış olduğunuz pandispanyayı daha sonra uygun krema kullanarak pasta yapabilirsiniz.
Not: Hamur hazırlanmadan önce fırının ısıtılmış olmasına dikkat ediniz. Hamurun pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan batırabilirsiniz. Fırından alınmadan önce sivri bir bıçak yada kürdan batırarak tamamen pişip pişmediği kontrol ediniz. Fırından çıkardıktan sonra iyice soğuyana kadar bekleterek ızgara üzerine alınız.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 11.12.2023
|
Pandispanya |
 |
bahar coşkun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2016
Mesajlar: 43
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc117347
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2016
978 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Adet Yumurta
4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
4 Türk Kahvesi Fincanı un
1 Türk Kahvesi Fincanı yoğurt
2 Yemek Kaşığı erimiş margarin
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket vanilya
Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın.
Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dakika çırpın. Şeker eriyince yağı ve yoğurdu ekleyin ve çok az çırpın.
Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. Bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur.
Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişiriniz. (Bazı fırınlarda 55-60 dakikayı buluyor.)
Not: Pişip pişmediğini kürdan batırıp kürdan temiz çıktığında anlayabilirsiniz.
|
Pandispanya |
 |
mahmut paşa
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.03.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc123673
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2017
827 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://multicooker.com
Buğday unu 180 gr
Yumurta 250 gr (5 adet)
Şeker 200 gr
Tereyağı 10 gr
Kabartma tozu 5 gr
Yumurtaları şekerle iyice karıştırın ve köpük köpük olana kadar çırpın.
Sürekli karıştırarak un ekleyin ve iyice karıştırarak homojen hale getirin.
Çok fonksiyonlu pişiricinin içine tereyağı sürün hamuru koyun. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu HAMUR İŞİ pişirme süresini 50 dakika olarak ayarlayın ve "Başlat" tuşuna basın.
Çalışma modu bitene kadar pişirin. Pandispanyayı 15 dakika pişiricinin içinde bekletin.
|
Pandispanya |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145215
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2019
434 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yumurtalarınızın oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırıp sarılarını çırpma kabına alın.
İçine şekeri ilave edip mikserle rengi açılana kadar çırpın.
Ilık suyu da ilave edip çırpmaya devam edin.
Kabartma tozu, vanilya ve unu da eleyerek ekleyip çok fazla söndürmeden spatula yardımıyla homojen bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın.
Yumurtanın beyazlarının içine tuzu ilave edip kar gibi olana kadar çırpın.
Beyaz köpüğü de kek karışımına ilave edip köpüğünü söndürmeden spatulayla karıştırmaya devam edin.
22 santimetre çapındaki kelepçeli kek kalıbının tabanını ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Karışımı kalıba dökün, kalıbın dibine vurup kabarcıkları çıkarma işlemini yapmayın. İçi hava kabarcıklarıyla dolu olan pandispanya daha hafif olacaktır.
Kek kalıbını fırına verin. Fırının tabanına su dolu bir kase koyarak su buharı çıkmasını sağlayın.
50-55 dakika içinde kekiniz hazır olacaktır. Krema sürmeden ya da kesmeden önce kekinizin iyice soğumasını bekleyin.
|
Pandispanya |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10380
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168000
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2022
211 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
1 çimdik tuz
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet portakal veya limon rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı
1 tepeleme yemek kaşığı un
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırıyoruz. Aklarını cam veya porselen geniş bir kasede, bir çimdik tuzla kabarıp katılaşana kadar çırpıyoruz. Ayrı bir yerde yumurta sarılarını ve toz şekeri çırpıyoruz ve üzerine kaşık kaşık ılık su ekliyoruz. Sonra sıvı yağ ilave ediyoruz. Portakal veya limon kabuğunu rendeleyip karışıma ekliyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte kaba eleyip spatula ile havalandırarak karıştırıyoruz. En son yumurta aklarını yavaş yavaş ekleyip havalandırarak karışıma yediriyoruz. Fırını önceden 165 derecede ısıtıyoruz. Isıya dayanıklı bir kaba koyup ya da tepsiye su döküp üzerine kalıbı yerleştirerek yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Dinlendirip dilimliyoruz.
|
Sade Pandispanya |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10380
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168695
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2022
114 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
170 g un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
4 yumurta
130 g toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin.
Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alın ve rengi beyazlaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika mikserin yüksek devrinde çırpın. Süre sonunda şekerli vanilini ilave edin. Düşük devirde çırpmaya devam ederek hazırladığınız un karışımını 3 seferde ilave edin. Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Fırından çıkarıp 3-4 dakika bekletin. Kalıbın kenarlarını ince bir spatula ile sıyırarak ayırın, kelepçeyi çözün ve pandispanyayı kalıptan çıkarın. Tel üzerine alın ve soğumaya bırakın.
Pişirme kağıdını ayırıp enlemesine iki veya üçe kesin.
|
Pandispanya |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10380
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177650
Gönderme Tarihi: 07.May.2024
42 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, çikolatalı pandispanya için)
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pandispanya için kullanacağınız kalıbı yağlayın ve hafifçe unlayın veya yağlı kağıt serin.
Yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabında mikserle iyice çırpın. Karışım kabarana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın.
Karışımın rengi açık sarıya dönene kadar çırpmaya devam edin.
Unu ve isteğe bağlı olarak kakao tozunu eleyerek karışıma ekleyin.
Spatula veya tahta kaşıkla yavaşça karıştırarak unun tamamen karıştığından emin olun, ancak fazla karıştırmayın ki hava kabarcıkları kaybolmasın.
Hazırladığınız karışımı hazırladığınız kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Piştiğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz; kürdanı pandispanyanın ortasına batırın, temiz çıkıyorsa pandispanya pişmiş demektir.
Fırından çıkardıktan sonra pandispanyayı kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
|
|
