|
|
Mütebbel |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178258
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2024
149 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 adet orta boy patlıcan
2 diş sarımsak, ezilmiş
1/4 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
Taze maydanoz (servis için)
Zeytinyağı (servis için)
Patlıcanların üzerine birkaç yerinden çatalla delikler açın ve közlemek için ocakta veya mangalda közleyin. Kabukları siyahlaşıp yumuşayana kadar közleyin. Alternatif olarak fırında da közleyebilirsiniz.
Közlenen patlıcanları bir kaseye alın ve üzerini streç filmle kapatın. Patlıcanların buharı altında 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin. İyice ezildiğinden emin olmak için bir miktar daha karıştırın.
Ezilmiş patlıcanları bir kaseye alın. Üzerine süzme yoğurt, tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon, toz kırmızı biber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
Hazırladığınız Mütebbel'i servis tabağına alın. Üzerini zeytinyağı ile gezdirin ve taze maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Dilimlenmiş pide veya lavaş ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.
Not: Mütebbel, servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirilirse daha lezzetli olacaktır.
Tahin ve limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla limon suyu ekleyerek veya tahin miktarını artırarak kendi tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.
|
Mutabbal |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165545
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2022
192 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 su bardağı tahin
5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
3 diş sarımsak
2 adet limon
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2.5 tatlı kaşığı kimyon
1.5 tatlı kaşığı tuz
Sarımsakları rendeliyoruz. Sarımsaklarla birlikte diğer bütün malzemeyi iyice karıştırıp, birbiriyle özleştiriyoruz. Tuz ve limon ayarını damak tadımıza göre ayarlıyoruz. Ekmek üzerine sürerek yiyoruz.
|
Mütebbel (Hatay) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164710
Gönderme Tarihi: 07.May.2022
192 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 adet köz patlıcan
1 su bardağı tahin
1-1.5 çay bardağı limon suyu
3 diş sarımsak
Tuz
Üzeri İçin:
1 çay bardağı ceviz
Pul biber
Zeytinyağı
Köz patlıcanların kabuğunu soyup, muntazam bir şekilde kıydıktan sonra derin bir kapta tahinle harmanlayalım. Limon suyumuzu ilave edelim. Ardından sarımsaklarımızı sahanda dövüp ekleyelim. Son olarak tuz serpelim. Ceviz, pul biber ve zeytinyağı ile servis edelim.
|
Mütebbel (Hatay) |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160235
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2021
310 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kebapçıların olmazsa olmazı mütebbel; közlenmiş patlıcan, tahin ve limon suyundan elde ediliyor.
|
Mütebbel (Hatay) |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159179
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2021
277 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
1 çay bardağı tahin
1 su bardağı süzme yoğurt
1 adet limon
2 diş sarımsak
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Patlıcanları közleyip soğuması için bekletin.
Kabuklarını soyup ince ince doğrayın ve bir kaseye alın.
Sarımsakları da ezip patlıcanların üzerine ekleyin.
Daha sonra tahin, limon suyu, yoğurt, zeytinyağını, karabiber ve tuzu da ilave edip karıştırın.
Servis tabağına alın ve dilerseniz üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
|
Mutebbel (Hatay) |
 |
saniye bacı
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.12.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc155245
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2021
341 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet közlenmiş bostan patlıcanı
7 yemek kaşığı tahin
7 yemek kaşığı süzme yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş ezilmiş sarımsak
1 adet limonun suyu
Tuz
Karabiber
İnce kıyılmış maydanoz
Patlıcanı temizleyip, ince bir şekilde kıyıyoruz. Bütün malzemeleri bir araya getirip, iyice karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp, üzerine sızma zeytinyağı gezdiriyoruz.
|
Mütebbel (Hatay) |
 |
sinbad
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.02.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Yerevan |
Kısa URL: https://ml.md/lc148451
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2020
785 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak
Maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Patlıcanları közleyin. Ardından soğumasını bekleyin.
Kabuklarını soyup ince ince doğrayın ve bir kaseye alın.
Sarımsakları ezip patlıcanlara ilave edin.
Üzerine tahin, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Maydanozlarla dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
|
Mütebbel (Hatay) |
 |
ser gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2013
Mesajlar: 39
Şehir: Fatsa |
Kısa URL: https://ml.md/lc91450
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2013
19,874 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet bostan patlıcan (yuvarlak patlıcan)
3 çorba kaşığı tahin
3 diş ezilmiş sarmısak
3 limonun suyu
1 tutam tuz
1 demet kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Patlıcanlar, ateşte közlenir. Yumuşamasına özen gösterilmelidir. Suyun altında kabukları soyulur.
Çukur kapta 1 limonun suyu, patlıcanlara ilave edilir ve çatal ile ezilir. Tahin, sarmısak ve diğer 2 limonun suyu ve arzuya göre tuz ilave edilerek karıştırılır.
Servis tabağına koyulur ve kıyılmış maydanoz ile süslenir, üzerine zeytinyağı gezdirilir ve servis edilir.
|
|
