Mütebbel (Hatay)
3 adet
patlıcan
1 çay bardağı tahin
1 su bardağı süzme
yoğurt
1 adet
limon
2 diş
sarımsak
Kara
biber
Tuz
Zeytinyağı
Patlıcanları közleyip soğuması için bekletin.
Kabuklarını soyup ince ince doğrayın ve bir kaseye alın.
Sarımsakları da ezip
patlıcanların üzerine ekleyin.
Daha sonra tahin,
limon suyu,
yoğurt,
zeytinyağını, kara
biber ve tuzu da ilave edip karıştırın.
Servis tabağına alın ve dilerseniz üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.